|
| Статус: | не действующий (Введен впервые) |
|
| Обозначение: | ГОСТ 30524-97 |
|
| Название: | Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу |
|
| Дата актуализации текста: | 08.10.2010 |
|
| Дата добавления в систему: | 08.10.2010 |
|
| Дата введения в действие: | 01.01.1997 |
|
| Дата окончания срока действия: | 01.01.2010 |
|
| Разработан в: | ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания" |
|
| Утверждён в: | Госстандарт России (16.04.1998) |
|
| Опубликован в: | ИПК Издательство стандартов № 1996
Стандартинформ № 2007 |
|
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт устанавливает требования к обслуживающему персоналу предприятий общественного питания различных типов и классов независимо от форм собственности.
Стандарт применяется при проведении сертификации услуг общественного питания, а также может быть использован при присвоении квалификации обслуживающему персоналу. |
|
| Чем заменён: |
|
|
| Оглавление: | 1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Определения
4 Общие требования к обслуживающему персоналу
5 Требования к конкретным должностям и профессиям обслуживающего персонала
5.1 Требования к метрдотелю (администратору зала)
5.2 Требования к официанту
5.3 Требования к бармену
5.4 Требования к повару, занимающемуся отпуском блюд на раздаче
5.5 Требования к буфетчику
5.6 Требования к кассиру
5.7 Требования к гардеробщику
5.8 Требования к швейцару
5.9 Требования к продавцу магазина (отдела) кулинарии
ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное) Библиография |
|
ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»