Óòâåðæäàþ

Çàìåñòèòåëü Ãëàâíîãî

ñàíèòàðíîãî âðà÷à ÑÑÑÐ

Ä.Í.ËÎÐÀÍÑÊÈÉ

31 ìàðòà 1972 ã. N 973-72

 

ÌÅÒÎÄÈ×ÅÑÊÈÅ ÓÊÀÇÀÍÈß

ÏÎ ÊÎÍÒÐÎËÞ ÇÀ ÎÑÒÀÒÎ×ÍÛÌÈ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÀÌÈ ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ

 ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ ÏÈÒÀÍÈß

 

Ïîäãîòîâëåíû îòäåëîì ãèãèåíû ïèòàíèÿ Ãëàâíîãî ñàíýïèäóïðàâëåíèÿ Ìèíèñòåðñòâà çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ è ÂÍÈÈ ãèãèåíû è òîêñèêîëîãèè ïåñòèöèäîâ, ïîëèìåðíûõ è ïëàñòè÷åñêèõ ìàññ.

 

I. ÏËÀÍÈÐÎÂÀÍÈÅ ËÀÁÎÐÀÒÎÐÍÛÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ

 

1.  ïîðÿäêå ãîñóäàðñòâåííîãî ñàíèòàðíîãî íàäçîðà ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèå ñòàíöèè îñóùåñòâëÿþò âûáîðî÷íûé ëàáîðàòîðíûé êîíòðîëü çà îñòàòî÷íûìè êîëè÷åñòâàìè ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ.

2. Ïðè ïëàíèðîâàíèè ðàáîòû ïî óêàçàííîìó êîíòðîëþ ñëåäóåò ïðåäóñìàòðèâàòü ñåçîííîñòü ïðèìåíåíèÿ ïåñòèöèäîâ. Íàèáîëüøèé óäåëüíûé âåñ àíàëèçîâ ïî èõ îïðåäåëåíèþ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ ïðèõîäèòñÿ íà II è III êâàðòàëû ãîäà.

Ïî óäåëüíîìó âåñó àíàëèçû ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ðåêîìåíäóåòñÿ ðàñïðåäåëÿòü â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå:

 

┌────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│Êâàðòàëû│                       Îáúåì èññëåäîâàíèé                      

  ãîäà                                                                 

├────────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤

│I       │Ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìÿñî, æèâîòíûé æèð, ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, │

        │ÿéöà, êîíñåðâû, ñîêè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìÿñî äèêèõ           

        │ïðîìûñëîâûõ æèâîòíûõ, òåïëè÷íûå îâîùè, ñóõîôðóêòû              

│II      │Ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìÿñî, æèâîòíûé æèð, ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, │

        │ÿéöà, çåðíî è çåðíîïðîäóêòû, ñóõîôðóêòû, êîíñåðâû, ðàñòèòåëüíîå │

        │ìàñëî, òåïëè÷íûå îâîùè è ôðóêòû, ìÿñî âîäîïëàâàþùåé ïòèöû, ðûáû │

│III     │Ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, ìÿñî, ðûáà, ÿéöà,  

        │ìÿñî äèêîé è äîìàøíåé âîäîïëàâàþùåé ïòèöû, çåðíî, ôðóêòû, îâîùè,│

        │êàðòîôåëü, ãðèáû, ÿãîäû, ðàñòèòåëüíûå æèðû                     

│IV      │Ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, æèð æèâîòíûé, îâîùè,│

        │ôðóêòû, çåðíî, çåðíîïðîäóêòû, ðàñòèòåëüíûå æèðû, ìÿñî äèêèõ    

        │ïðîìûñëîâûõ æèâîòíûõ, ïòèö                                     

└────────┴────────────────────────────────────────────────────────────────┘

 

Ïðèâåäåííàÿ ïðèìåðíàÿ ñõåìà ðàñïðåäåëåíèÿ îáúåìà ðàáîòû ïî îïðåäåëåíèþ ïåñòèöèäîâ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ â çàâèñèìîñòè îò õîçÿéñòâåííîé íàïðàâëåííîñòè ðàéîíà èëè îáëàñòè ìîæåò èçìåíÿòüñÿ.

Òàê, â ðàéîíàõ, ãäå âîçäåëûâàþòñÿ çåðíîâûå êóëüòóðû, êîëè÷åñòâî àíàëèçîâ çåðíà áóäåò ãîðàçäî áîëüøåå, ÷åì â ðàéîíàõ, âûðàùèâàþùèõ îâîùè èëè ôðóêòû.

 

II. ÏÎÐßÄÎÊ ÎÒÁÎÐÀ ÏÐÎÁ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÄËß ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß

 

Äëÿ èññëåäîâàíèÿ îòáèðàåòñÿ ñðåäíÿÿ ïðîáà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, èç êîòîðîé èññëåäóåòñÿ íå ìåíåå òðåõ íàâåñîê. Ïîðÿäîê ñîñòàâëåíèÿ ýòîé ïðîáû çàâèñèò îò õàðàêòåðà è âåëè÷èíû ïàðòèé, à òàêæå ïðî÷èõ óñëîâèé.

Íà îñíîâàíèè ðåçóëüòàòîâ èññëåäîâàíèÿ ñðåäíåé ïðîáû äåëàåòñÿ âûâîä î âñåé ïàðòèè ïðîäóêòà â öåëîì.

Ïîä ïàðòèåé ïðîäóêöèè ïîíèìàþò ëþáîå êîëè÷åñòâî ïðîäóêòà îäíîé êàòåãîðèè, îôîðìëåííîå îäíèì óäîñòîâåðåíèåì î êà÷åñòâå è ïðåäúÿâëåííîå ê îäíîâðåìåííîé ñäà÷å è îñìîòðó.

Îò ïàðòèè ïðîäóêòà îòáèðàþòñÿ îòäåëüíûå âûåìêè, ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ êîòîðûõ âûäåëÿåòñÿ òàê íàçûâàåìûé "ñðåäíèé èñõîäíûé îáðàçåö", à èç íåãî îòáèðàåòñÿ ñðåäíÿÿ ïðîáà, ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé. (Ïîä ñðåäíèì îáðàçöîì òàðèðîâàííûõ ïðîäóêòîâ ïîíèìàþò ÷àñòü ïðîäóêòà, èçúÿòóþ èç âñåõ êîíòðîëèðóåìûõ åäèíèö óïàêîâêè.)

Îðèåíòèðîâî÷íî âåëè÷èíà ñðåäíåé ïðîáû ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, íàïðàâëÿåìûõ äëÿ ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé, ñëåäóþùàÿ:

    1. Çåðíîáîáîâûå                                                 1 êã

    2. Îâîùè è ïëîäû                                                2 êã

    3. ßãîäû è âèíîãðàä                                             2 êã

    4. Ñîêè ôðóêòîâûå, îâîùíûå, âèíî                                0,5 êã

    5. Òðàâà, ëèñòüÿ                                                1 êã

    6. Ñåíî                                                         1 êã

    7. Ñóøåíûå ãðèáû                                                0,3 êã

    8. Ìàðèíîâàííûå ãðèáû                                           0,5 êã

    9. Ìîëîêî                                                       0,5 êã

    10. Ìàñëî ñëèâî÷íîå                                             0,2 êã

    11. Ìîëî÷íûå ïðîäóêòû                                           0,5 êã

    12. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå                                          0,3 êã

    13. Ìÿñî, ìÿñíûå ïðîäóêòû è êîñòè                               0,5 êã

    14. Âíóòðåííèå îðãàíû (ïå÷åíü, ïî÷êè è ò.ï.)                    0,25 êã

    15. Ðûáà - íåñêîëüêî ýêçåìïëÿðîâ                                1 êã

    16. ßéöà                                                        10 øò.

Ïðîäóêòû îò âåãåòèðóþùèõ ðàñòåíèé îòáèðàþòñÿ â ñîñòîÿíèè òîâàðíîé çðåëîñòè.  òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ñàíýïèäñòàíöèÿ ïðèâëåêàåòñÿ ê ïðîâåäåíèþ èññëåäîâàíèé ïî îöåíêå ïðîäóêòîâ, ïîëó÷àåìûõ îò ïðîäîâîëüñòâåííûõ êóëüòóð â ïðîöåññå ïðîèçâîäñòâåííûõ èñïûòàíèé ïðåïàðàòà, ïðîáû îòáèðàþòñÿ â äèíàìèêå.

 

ÎÒÁÎÐ ÑÐÅÄÍÈÕ ÎÁÐÀÇÖÎÂ È ÑÐÅÄÍÈÕ ÏÐÎÁ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ,

ÍÀÏÐÀÂËßÅÌÛÕ ÄËß ËÀÁÎÐÀÒÎÐÍÛÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ

 ÏÎÐßÄÊÅ ÑÀÍÈÒÀÐÍÎÃÎ ÊÎÍÒÐÎËß

 

Îòáîð ïðîá çåðíà çëàêîâûõ, áîáîâûõ êóëüòóð è ñåìÿí ìàñëè÷íûõ êóëüòóð. Ïîñëå òîãî êàê çåðíî îáìîëî÷åíî, à ñåìåíà áîáîâûõ è ìàñëè÷íûõ âûëóùåíû, èç ðàçíûõ ïàðòèé îòáèðàþò ñðåäíèé (èñõîäíûé) îáðàçåö âåñîì 20 - 30 êã. Åãî ðàññûïàþò ðàâíîìåðíûì ñëîåì è ïî äâóì äèàãîíàëÿì ÷åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè â 12 - 15 ìåñòàõ ñîâêîì áåðóò ïðîáû ìàòåðèàëà è ññûïàþò â îäèí ïàêåò èëè ìåøîê. Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ èñõîäíîãî îáðàçöà çåðíîáîáîâûå ñíîâà ðàññûïàþò ïî ðîâíîé ïîâåðõíîñòè, ïîäðàâíèâàþò â êâàäðàò è äåëÿò íà ÷åòûðå ÷àñòè ïî äâóì äèàãîíàëÿì. Çåðíî, çàêëþ÷åííîå â äâóõ ïðîòèâîïîëîæíûõ òðåóãîëüíèêàõ, ñîáèðàþò è âíîâü ðàññûïàþò, âûðàâíèâàþò â êâàäðàò è äåëÿò, ïðîäîëæàÿ ýòó îïåðàöèþ äî ñîñòàâëåíèÿ ñðåäíåé ïðîáû íåîáõîäèìîé âåëè÷èíû.

Îòáîð ïðîá îâîùåé. Ïðîáû îòáèðàþò ïî äèàãîíàëÿì îáðàáîòàííîãî ó÷àñòêà. Òîìàòû, ïåðåö, áàêëàæàíû è äð. ñëåäóåò îòáèðàòü ñ ïðîìåæóòêàìè â 6 - 10 ðàñòåíèé. Âûåìêà ïðîá äîëæíà ïðîèçâîäèòüñÿ ñ ðàçëè÷íûõ ÿðóñîâ íå ìåíåå ÷åì 10 ðàñòåíèé, íî ïðåäïî÷òèòåëüíåå åùå áîëüøåå ÷èñëî (20 - 25).

Óðîæàé êàæäîãî èç 10 ðàñòåíèé (êàðòîôåëÿ, áàòàòà, çåìëÿíîé ãðóøè), îòîáðàííûõ ïî äèàãîíàëè, äåëÿò ïîïîëàì òàê, ÷òîáû â êàæäóþ ïîëîâèíó âîøëè ñðåäíèå è ìåëêèå êëóáíè. Âñå ïðîáû (ïîëîâèíà óðîæàÿ îò îäíîãî ðàñòåíèÿ) ñìåøèâàþò â ñðåäíèé îáðàçåö, èç êîòîðîãî îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó. Îòáîð êîðíåïëîäîâ è ëóêà ïðîèçâîäèòñÿ ÷åðåç êàæäûå 6 - 10 ðàñòåíèé ïî äèàãîíàëè ó÷àñòêà. Èç ñìåñè ñîñòàâëÿþò ñðåäíèé îáðàçåö, à èç íåãî ñðåäíþþ ïðîáó.

Îòáîð êîðíåêëóáíåïëîäîâ, õðàíÿùèõñÿ íàâàëîì, ïðîèçâîäèòñÿ èç ïÿòè ìåñò (÷åòûðåõ óãëîâ è ñåðåäèíû). Ïîëó÷åííûé èñõîäíûé îáðàçåö äîëæåí ñîñòàâëÿòü íå ìåíåå 10 êã. Ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ èç íåãî ñîñòàâëÿåòñÿ ñðåäíÿÿ ïðîáà. Ñðåäíÿÿ ïðîáà áàõ÷åâûõ êóëüòóð äîëæíà ñîñòàâëÿòüñÿ èç 3 - 5 ïëîäîâ (íå ìåíåå), âçÿòûõ èç ðàçëè÷íûõ ìåñò ïî äèàãîíàëè ó÷àñòêà.

Îòáîð ñðåäíèõ îáðàçöîâ ëèñòâåííûõ îâîùåé ïðîèçâîäÿò ïî äèàãîíàëè ÷åðåç êàæäûå 10 ðàñòåíèé òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû â íåãî âîøëè âåðõíèå, ñðåäíèå è íèæíèå ëèñòüÿ ñ 3 - 5 ðàñòåíèé êàæäîé òî÷êè. Ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó.

Îòáîð ïðîá ïëîäîâ è ÿãîä. Âûåìêó ñðåäíèõ îáðàçöîâ ïðîèçâîäÿò íå ìåíåå ÷åì ñ 10 äåðåâüåâ è êóñòîâ, ðàñïîëîæåííûõ ïî äèàãîíàëè ó÷àñòêîâ.  áîëüøèõ ñàäàõ âûáèðàþò íàèáîëåå òèïè÷íûå ó÷àñòêè, â êîòîðûõ îòáîð îáðàçöîâ ïðîèçâîäÿò òàêæå ïî äèàãîíàëè. Èç ñìåñè îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó.

Ñ îòäåëüíûõ äåðåâüåâ è êóñòîâ ïëîäû, ÿãîäû, ãðîçäüÿ âèíîãðàäà áåðóò ñ ðàçëè÷íûõ ÿðóñîâ è ðàçíûõ ñòîðîí ïî îòíîøåíèþ ê ÷àñòÿì ñâåòà.

Îòáîð ïðîá êîðìîâûõ êóëüòóð. Ñðåäíèé îáðàçåö îòáèðàåòñÿ ïî äèàãîíàëè ïëîùàäè ÷åðåç ðàâíûå ïðîìåæóòêè (â çàâèñèìîñòè îò âåëè÷èíû åå) ïî 1/4 êóñòà îò 10 - 15 ðàñòåíèé. Ïðè ðÿäîâîì è ãíåçäîâîì ïîñåâàõ íà çíà÷èòåëüíûõ ïëîùàäÿõ ïîëåâóþ ïðîáó áåðóò ïî äâóì äèàãîíàëÿì. Òàêèì îáðàçîì, ñðåäíèé îáðàçåö ñîñòàâëÿåòñÿ èç 20 - 30 ðàñòåíèé. Ñòåáëè è ëèñòüÿ èçìåëü÷àþò, ïåðåìåøèâàþò è îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó. Êîðìà, èñïîëüçóåìûå â ñóõîì âèäå, ïðåäâàðèòåëüíî âûñóøèâàþòñÿ, çàòåì îòáèðàåòñÿ ñðåäíÿÿ ïðîáà.

Ïðèìå÷àíèå. Îòáîð êîðìîâûõ òðàâ è ñåíà ñëåäóåò ïðîèçâîäèòü òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû èçáåæàòü çàãðÿçíåíèÿ èõ ïî÷âîé, êîòîðàÿ ìîæåò ñîäåðæàòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïåñòèöèäîâ.

 

Îòáîð ïðîá ìîëîêà ïðîèçâîäèòñÿ íåïîñðåäñòâåííî íà ìîëî÷íîé ôåðìå ëèáî íà ìîëî÷íûõ çàâîäàõ èç öèñòåðí, â êîòîðûõ äîñòàâëÿåòñÿ ïðîäóêöèÿ îïðåäåëåííûõ õîçÿéñòâ. Ïðîáà îòáèðàåòñÿ òîò÷àñ æå ïîñëå òùàòåëüíîãî ïåðåìåøèâàíèÿ ñïåöèàëüíûìè ïðèáîðàìè-ìóòîâêàìè.

 

ÎÒÁÎÐ ÏÐÎÁ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÈÇ ÒÎÐÃÎÂÎÉ ÑÅÒÈ, ÁÀÇ, ÑÊËÀÄÎÂ,

ÎÁÚÅÊÒÎÂ ÎÁÙÅÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß, ÊÎÍÑÅÐÂÍÛÕ

È ÄÐÓÃÈÕ ÏÅÐÅÐÀÁÀÒÛÂÀÞÙÈÕ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈÉ

 

Îòáîð ïðîá æèäêîé è ïîëóæèäêîé êîíñèñòåíöèè (ìîëîêî, ñìåòàíà, îâîùíûå è ôðóêòîâûå ñîêè, ðàñòèòåëüíûå ìàñëà, âàðåíüå è äð.). Ïðîáû îòáèðàþòñÿ îò îäíîðîäíîé ïàðòèè (ïàðòèÿ, ñîñòîÿùàÿ èç îäíîãî âèäà è ñîðòà ïðîäóêòà, çàêëþ÷åííîãî â òàðó îäíîãî òèïà è ðàçìåðà, îäíîé äàòû âûðàáîòêè, èçãîòîâëåííàÿ îäíèì çàâîäîì). Ñðåäíèé îáðàçåö ñîñòàâëÿåòñÿ èç 5%, à ïðè î÷åíü áîëüøèõ ïàðòèÿõ èç 10% åäèíèö óïàêîâêè (áî÷êè, áóòûëêè, ôëàêîíû, áàíêè, áèäîíû è ïð.).

Èç êàæäîé âûäåëåííîé åäèíèöû - òàðû, ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ ñîäåðæèìîãî îòáèðàþò ïðîáîîòáîðíèêîì 100 - 200 ìë ïðîäóêòà, ñìåøèâàþò è îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó. Ïðè ìàëîé åìêîñòè òàðû (ïî 200 ìë) ñîäåðæèìîå èõ ñîåäèíÿþò è òùàòåëüíî ñìåøèâàþò.

Îòáîð ïðîá ñûïó÷èõ ïðîäóêòîâ, æèðîâ, ìÿñà, ðûáû è ìÿñíûõ èçäåëèé.

1. Âûåìêó ñûïó÷èõ ïðîäóêòîâ, õðàíÿùèõñÿ â ìåøêàõ (çåðíî, êðóïà, ñåìåíà, ìóêà è ò.ä.), ïðîèçâîäÿò ìåøî÷íûì ùóïîì èç âåðõíèõ, íèæíèõ è ñðåäíèõ ó÷àñòêîâ åäèíèöû óïàêîâêè (íå ìåíåå 5% åäèíèö). Ïîëó÷àþò ñðåäíèé îáðàçåö, èç êîòîðîãî îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó.

Åñëè ñûïó÷èå ïðîäóêòû õðàíÿòñÿ íàñûïüþ, òî ïðîáó áåðóò íå ìåíåå ÷åì èç ïÿòè ìåñò â ðàçíûõ ÷àñòÿõ íà ðàçëè÷íîé ãëóáèíå.  ýòèõ ñëó÷àÿõ äëÿ âûåìêè ïðîá ïðèìåíÿåòñÿ âàãîííûé ùóï. Îò ñðåäíåãî îáðàçöà îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó ïî ìåòîäèêå, îïèñàííîé äëÿ çåðíîâûõ.

2. Âûåìêó ïðîá òâåðäûõ æèðîâ ïðîèçâîäÿò ïðè ïîìîùè ìàñëÿíîãî ùóïà. Ïðè âñêðûòèè òàðû (ÿùèê, áî÷êà) ùóï ïîãðóæàþò â æèð íà ðàññòîÿíèè 2 - 3 ñì îò êðàÿ òàðû è èçâëåêàþò åãî íàðóæó. ×àñòü ñòîëáèêà ìàñëà, âûíóòîãî èç ùóïà, îòáèðàþò äëÿ ñîñòàâëåíèÿ èñõîäíîãî îáðàçöà. Ìàñëÿíûì ùóïîì ìîæíî ïîëüçîâàòüñÿ è äëÿ îòáîðà ïðîáû ñûðîâ. Òàêèì îáðàçîì áåðóò ïðîáû èç ÿùèêîâ ìàñëà èëè ñûðà, îáùèì âåñîì íå ìåíåå 1 êã, ñìåøèâàþò è îòáèðàþò ñðåäíþþ ïðîáó.

3. Äëÿ îöåíêè ìÿñà èëè èçäåëèé èç íåãî îòáèðàþòñÿ ïðîáû, ñîñòàâëÿþùèå 5% ìåñò îò âñåé ïàðòèè, à åñëè ïàðòèÿ áîëüøàÿ - 10% ìåñò. Îò êàæäîé òóøè îòáèðàþò îáðàçöû ìûøö ïî 200 ã èç îáëàñòè ëîïàòêè, òîëñòîé ÷àñòè áåäðà è ó çàðåçà íà óðîâíå 4 - 5 øåéíûõ ïîçâîíêîâ. Îò òåõ æå òóø áåðóòñÿ äëÿ èññëåäîâàíèÿ æèð, âíóòðåííèå îðãàíû, êîñòíûé ìîçã. Êàæäûé îáðàçåö èññëåäóåòñÿ îòäåëüíî. Çàêëþ÷åíèå î ïàðòèè äàåòñÿ íà îñíîâàíèè èññëåäîâàíèé òêàíè îò âñåõ îòîáðàííûõ æèâîòíûõ.

4. Îòáîð ïðîá ìÿñà ïòèöû. Îòáèðàåòñÿ ñðåäíèé îáðàçåö, ñîñòàâëÿþùèé 5% îò îáùåãî êîëè÷åñòâà òóøåê. Êàæäàÿ ïðîáà èññëåäóåòñÿ îòäåëüíî.

5. Ïðè îòáîðå ìåëêîé ðûáû èç ðàçëè÷íûõ ìåñò êàæäîé ïàðòèè îòáèðàþòñÿ 3 - 5 ýêçåìïëÿðîâ. Îáðàçöû êðóïíîé ðûáû îòáèðàþòñÿ òàê æå, êàê è ìÿñî. Îòäåëüíî èññëåäóåòñÿ èêðà.

6. Îòáîð ïðîá ÿèö. Ñðåäíèé îáðàçåö îòáèðàåòñÿ â êîëè÷åñòâå 10% îò ïàðòèè. Èç íåãî ñîñòàâëÿþò ñðåäíþþ ïðîáó.

 

III. ÏÎÐßÄÎÊ ÎÔÎÐÌËÅÍÈß ÄÎÊÓÌÅÍÒÎÂ

Î ÂÛÅÌÊÅ È ÎÒÏÐÀÂÊÅ ÏÐÎÁ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Â ËÀÁÎÐÀÒÎÐÈÞ

 

Íà ìåñòå îòáîðà îáðàçöîâ ïðîäóêòîâ äëÿ èññëåäîâàíèÿ ñîñòàâëÿåòñÿ àêò, â êîòîðîì óêàçûâàåòñÿ äàòà, èìÿ, îò÷åñòâî, ôàìèëèÿ è äîëæíîñòü ëèöà, îòîáðàâøåãî ïðîáó, ïðè÷èíà íàïðàâëåíèÿ äëÿ ñàíèòàðíîé ýêñïåðòèçû, ïðèìåðíûé ðàçìåð ïàðòèè ïðîäóêòà è åå õàðàêòåðèñòèêà, âåëè÷èíà îòîáðàííîé ïðîáû ïðîäóêòà, êóäà íàïðàâëÿåòñÿ äëÿ èññëåäîâàíèÿ.

Åñëè íà ìåñòå âûÿâëÿþòñÿ âûðàæåííûå èçìåíåíèÿ îðãàíîëåïòè÷åñêèõ ñâîéñòâ ïðîäóêòà (èçìåíåíèå âíåøíåãî âèäà, ðåçêèé íåïðèÿòíûé çàïàõ èëè âêóñ), òî âîïðîñ î íåâîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ åãî äëÿ ïèùåâûõ öåëåé ðåøàåòñÿ áåç ëàáîðàòîðíîãî àíàëèçà. Ýòî îôîðìëÿåòñÿ àêòîì, â êîòîðîì äàåòñÿ ðåêîìåíäàöèÿ î ïîðÿäêå ðåàëèçàöèè èëè óíè÷òîæåíèÿ ïðîäóêòîâ.

Ïðè ðåøåíèè âîïðîñà î âîçìîæíîé ïåðåðàáîòêå ïðîäóêòà ïðîâîäèòñÿ ïîâòîðíîå èññëåäîâàíèå åãî ïîñëå ïåðåðàáîòêè. Âîïðîñ îá èñïîëüçîâàíèè ïðîäóêòîâ ñ èçìåíåííûìè îðãàíîëåïòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè íà êîðì æèâîòíûì è ïòèöå ðåøàåòñÿ îðãàíàìè âåòåðèíàðíîé ñëóæáû. Àêò ïåðåäàåòñÿ ñàíèòàðíîìó âðà÷ó ïî ãèãèåíå ïèòàíèÿ ÑÝÑ äëÿ ðåøåíèÿ âîïðîñà èëè ïåðåäà÷è åãî ðóêîâîäèòåëþ ñîîòâåòñòâóþùåé îðãàíèçàöèè.  ñëó÷àå ïåðåäà÷è àêòà îðãàíèçàöèè íà êîïèè åãî óêàçûâàåòñÿ èìÿ, îò÷åñòâî, ôàìèëèÿ, äîëæíîñòü ëèöà, ïîëó÷èâøåãî àêò, äîëæíà áûòü åãî ðîñïèñü.

Êîïèÿ àêòà îòáîðà îáðàçöîâ ïðîäóêòîâ íàïðàâëÿåòñÿ â ñàíýïèäñòàíöèþ è ðåãèñòðèðóåòñÿ â ñïåöèàëüíîé êíèãå ïî ó÷åòó àêòîâ îòáîðà ïðîá ïðîäóêòîâ äëÿ èññëåäîâàíèÿ â ëàáîðàòîðèè â ñâÿçè ñ âîçìîæíûì íàëè÷èåì îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ.

Êàæäàÿ ïðîáà ïðîäóêòîâ, íàïðàâëÿåìàÿ äëÿ èññëåäîâàíèÿ, äîëæíà áûòü óïàêîâàíà â îòäåëüíóþ ÷èñòóþ òàðó, îïëîìáèðîâàíà è ñîïðîâîæäàòüñÿ äîêóìåíòîì, â êîòîðîì îòðàæàþòñÿ ñëåäóþùèå ñâåäåíèÿ:

1. Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà, âåëè÷èíà ïàðòèè.

2. Ìåñòî îòáîðà (êîëõîç, ñîâõîç, ñêëàä, áàçà, ñòîëîâàÿ, òîðãîâàÿ ñåòü, êîíñåðâíûé èëè äðóãèå çàâîäû).

3. Ïîìîëîãè÷åñêèé ñîðò êóëüòóðû (âèä æèâîòíîãî), îò êîòîðîãî ïîëó÷åí ïðîäóêò.

4. Ñïîñîá è ìåòîä îáðàáîòêè ïåñòèöèäîì (óêàçàòü êàêèì) ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ êóëüòóð, æèâîòíûõ, ïòèö.

5. Ôîðìà, êîíöåíòðàöèÿ è íîðìà ðàñõîäà ïåñòèöèäà (äóñò, ñìà÷èâàþùèéñÿ ïîðîøîê, ýìóëüñèÿ è ïð.).

6. Äàòà îáðàáîòêè ïåñòèöèäîì äî ñíÿòèÿ óðîæàÿ.

7. Äàòà îòáîðà ïðîáû, âåñ îáðàçöà.

8. Êòî îòîáðàë ïðîáó (èìÿ, îò÷åñòâî, ôàìèëèÿ, äîëæíîñòü).

 äîêóìåíòå äîëæíî áûòü óêàçàíî, â ñâÿçè ñ ÷åì îòîáðàíà ïðîáà (ïëàíîâûé êîíòðîëü, îòðàâëåíèå è ò.ï.), à òàêæå êàêîé ïåñòèöèä ñëåäóåò îïðåäåëÿòü.

 

IV. ÏÎÐßÄÎÊ, ÑÐÎÊÈ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ

È ÕÐÀÍÅÍÈÅ ÎÁÐÀÇÖÎÂ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Â ËÀÁÎÐÀÒÎÐÈßÕ

 

1. Îáðàçöû ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ äîëæíû ïîäâåðãàòüñÿ èññëåäîâàíèþ íåìåäëåííî.  îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ äîïóñêàåòñÿ èõ õðàíåíèå â õîëîäèëüíîì øêàôó â òå÷åíèå âðåìåíè, îáóñëîâëåííîãî ñàíèòàðíûìè ïðàâèëàìè "Óñëîâèÿ, ñðîêè õðàíåíèÿ è ðåàëèçàöèè îñîáî ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ".

2. Îáðàçöû ïðîäóêòîâ, ñòîéêèõ ê õðàíåíèþ (çåðíî, êðóïà, ñóõîôðóêòû, ñóøåíûå ãðèáû), ñîõðàíÿþòñÿ â ñóõîì è ïðîõëàäíîì ìåñòå â òå÷åíèå íå áîëåå 10 äíåé.

Ïðè íåîáõîäèìîñòè õðàíåíèÿ â ëàáîðàòîðèè ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ, à òàêæå ïðîäóêòîâ, ïîäâåðãøèõñÿ îáðàáîòêå íåñòîéêèìè ïåñòèöèäàìè (ôîñôîðîðãàíè÷åñêèìè, êàðáàìàòàìè, äèòèîêàðáàìàòàìè è äð.), ñëåäóåò èõ â ëàáîðàòîðíûõ óñëîâèÿõ ïåðåâåñòè â ýêñòðàêòû â îðãàíè÷åñêèõ ðàñòâîðèòåëÿõ ñîãëàñíî ìåòîäèêå èõ îïðåäåëåíèÿ. Ýêñòðàêòû ðåêîìåíäóåòñÿ õðàíèòü ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå +2, +6 °Ñ. Ñðîêè õðàíåíèÿ ýêñòðàêòîâ îáóñëîâëèâàþòñÿ ñâîéñòâàìè ïðåïàðàòîâ è ñîîòâåòñòâóþùèìè ëàáîðàòîðíûìè ìåòîäàìè èõ îïðåäåëåíèÿ. Îñòàòêè ïðîäóêòîâ, â êîòîðûõ îáíàðóæåíû áîëüøèå êîëè÷åñòâà ïåñòèöèäîâ èëè ÿâèâøèåñÿ ïðè÷èíîé îòðàâëåíèÿ ëþäåé (ýêñòðàêòû èç íèõ), îïå÷àòûâàþòñÿ è ñîõðàíÿþòñÿ â ëàáîðàòîðèè â òå÷åíèå íåîáõîäèìîãî ñðîêà (ïî óêàçàíèþ çàâåäóþùåãî ëàáîðàòîðèåé).

Îñòàòêè îáðàçöîâ ïðîäóêòîâ ïîñëå èññëåäîâàíèÿ â ëàáîðàòîðèè ñ ðàçðåøåíèÿ çàâåäóþùåãî óíè÷òîæàþòñÿ, èç ëàáîðàòîðèè íèêîìó íå âûäàþòñÿ. Èñêëþ÷åíèå äåëàåòñÿ äëÿ ñëåäñòâåííûõ îðãàíîâ, åñëè ïðîäóêòû ÿâëÿþòñÿ âåùåñòâåííûì äîêàçàòåëüñòâîì.  òàêîì ñëó÷àå îíè óïàêîâûâàþòñÿ, îïå÷àòûâàþòñÿ è âûäàþòñÿ ïîä ðàñïèñêó.

 

V. ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÎÅ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ

 

Îðãàíîëåïòè÷åñêîå èññëåäîâàíèå ïðîâîäèòñÿ â ïîìåùåíèè, â êîòîðîì îòñóòñòâóåò ïîñòîðîííèé çàïàõ. Îòìå÷àåòñÿ âíåøíèé âèä ïðîäóêòà êàê ñíàðóæè, òàê è íà ðàçðåçå, îïðåäåëÿåòñÿ çàïàõ è ïðèâêóñ. Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïî îïðåäåëåíèþ âêóñà ïðîâîäÿòñÿ ëèøü â òîì ñëó÷àå, êîãäà äîñòîâåðíî èçâåñòíî, ÷òî îïðîáîâàíèå ïðîäóêòà íå ïðèíåñåò âðåäà çäîðîâüþ äåãóñòàòîðà. Çàïðåùàåòñÿ ïðîâîäèòü îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðîäóêòîâ, îáðàáîòàííûõ ïðîòðàâèòåëÿìè, à òàêæå ïðîäóêòîâ, ÿâèâøèõñÿ ïðè÷èíîé îòðàâëåíèÿ ëþäåé è æèâîòíûõ.

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ äåãóñòàöèè ñîçäàåòñÿ ñïåöèàëüíàÿ êîìèññèÿ (íå ìåíåå ïÿòè ÷åëîâåê), â ñîñòàâ êîòîðîé â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå äîëæåí âõîäèòü ñàíèòàðíûé âðà÷ ïî ãèãèåíå ïèòàíèÿ è õèìèê. Ðåçóëüòàòû îðãàíîëåïòè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé çàïèñûâàþòñÿ â äåãóñòàöèîííóþ êàðòó:

 

                           ÄÅÃÓÑÒÀÖÈÎÍÍÀß ÊÀÐÒÀ

 

Ôàìèëèÿ, èìÿ è îò÷åñòâî äåãóñòàòîðà _______________________________________

___________________________________________________________________________

Äàòà ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèÿ ______________________________________________

Íîìåðà îòëè÷àþùèõñÿ îáðàçöîâ ______________________________________________

Èíòåíñèâíîñòü ïîñòîðîííåãî ïðèâêóñà è çàïàõà â áàëëàõ _____________________

 

┌───────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐

       N îáðàçöà                             Áàëë                      

                       ├─────────┬─────────┬─────────┬─────────┬─────────┤

                           1        2        3        4        5   

└───────────────────────┴─────────┴─────────┴─────────┴─────────┴─────────┘

 Çàïàõ

 Ïðèâêóñ

 

    Ïðèìå÷àíèå:   îõàðàêòåðèçîâàòü  âûÿâëåíèå  èçìåíåíèÿ  îðãàíîëåïòè÷åñêèõ

ñâîéñòâ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.

 

Ïîäïèñü:

 

Ñ öåëüþ èçáåæàíèÿ âêóñîâîé àäàïòàöèè ïåðåä êàæäûì èññëåäîâàíèåì äåãóñòàòîð äîëæåí îïîëàñêèâàòü ðîò òåïëîé âîäîé.

Ïèùåâûå ïðîäóêòû ïîäâåðãàþòñÿ îðãàíîëåïòè÷åñêîìó èññëåäîâàíèþ â òîì âèäå, â êîòîðîì îíè óïîòðåáëÿþòñÿ â ïèòàíèè.  òîì ñëó÷àå, åñëè ïèùåâîé ïðîäóêò îáëàäàåò ðåçêî âûðàæåííûì çàïàõîì, îïðåäåëåíèå âêóñîâûõ êà÷åñòâ ïðîäóêòà íå ïðîèçâîäèòñÿ.

Äëÿ îáîçíà÷åíèÿ èíòåíñèâíîñòè çàïàõà è ïðèâêóñà èñïîëüçóåòñÿ îáùåïðèíÿòàÿ ñèñòåìà.

 

ÏßÒÈÁÀËËÜÍÀß ÑÈÑÒÅÌÀ

ÎÁÎÇÍÀ×ÅÍÈß ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÎÑÒÈ ÏÎÑÒÎÐÎÍÍÅÃÎ ÇÀÏÀÕÀ È ÏÐÈÂÊÓÑÀ

 

┌────┬─────────────┬─────────────────────────────────────────────┐

│Áàëë│Èíòåíñèâíîñòü│                  Çíà÷åíèå                  

├────┼─────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│1.  │Î÷åíü ñëàáûé │Îáû÷íî íåîùóòèìûé, íî îáíàðóæèâàåìûé îïûòíûì │

                 │äåãóñòàòîðîì                                

│2.  │Ñëàáûé       │Îáíàðóæèâàåìûé äåãóñòàòîðîì òîëüêî ïîñëå    

                 │òîãî, åñëè íà íåãî îáðàòèòü âíèìàíèå        

│3.  │Ñðåäíèé      │Ñëåãêà îùóòèìûé è ìîãóùèé âûçâàòü           

                 │íåîäîáðèòåëüíûå îòçûâû ïîòðåáèòåëåé         

│4.  │Ñèëüíûé      │Îáðàùàþùèé íà ñåáÿ âíèìàíèå è ìîãóùèé       

                 │çàñòàâèòü îòêàçàòüñÿ îò ïîòðåáëåíèÿ ïèùåâîãî │

                 │ïðîäóêòà                                    

│5.  │Î÷åíü ñèëüíûé│Íàñòîëüêî îùóòèìûé, ÷òî ïðîäóêò ñòàíîâèòñÿ  

                 │ñîâåðøåííî íåïðèãîäåí äëÿ ïèòàíèÿ           

└────┴─────────────┴─────────────────────────────────────────────┘

 

VI. ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈÅ ÎÑÒÀÒÎ×ÍÛÕ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂ

ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ Â ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ

 

Îïðåäåëåíèå îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïðîèçâîäèòñÿ â òîì ñëó÷àå, åñëè îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà èõ íå èçìåíåíû èëè èçìåíåíèÿ ñëàáî âûðàæåíû.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ïðîäóêò íåïðèãîäåí ê óïîòðåáëåíèþ è õèìè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ èçëèøíè.

Ïîä îñòàòî÷íûìè êîëè÷åñòâàìè ïåñòèöèäîâ ïîíèìàþò äåéñòâóþùåå íà÷àëî ïåñòèöèäíîãî ïðåïàðàòà èëè ïðîäóêòû åãî ïðåâðàùåíèÿ, îáíàðóæèâàåìûå â èññëåäóåìîì ìàòåðèàëå.

Âåëè÷èíà îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ çàâèñèò îò ðÿäà óñëîâèé: ñâîéñòâ ïåñòèöèäà, ôîðìû è êîíöåíòðàöèè ïðèìåíåííîãî ïðåïàðàòà, íîðìû ðàñõîäà åãî, êðàòíîñòè è âðåìåíè ïîñëåäíåé îáðàáîòêè äî ñíÿòèÿ óðîæàÿ, âèäà êóëüòóðû, õàðàêòåðà ïî÷âû, íà êîòîðîé îíà ïðîèçðàñòàåò, è äð.

Ðåçóëüòàòû õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ïîçâîëÿþò ñàíèòàðíîìó âðà÷ó ðåøèòü ñëåäóþùèå âîïðîñû:

1. Îöåíèòü, íàñêîëüêî ñîáëþäåíû ðåãëàìåíòû ïðèìåíåíèÿ ïðè îáðàáîòêå ïðîäîâîëüñòâåííûõ êóëüòóð, æèâîòíûõ, ïòèöû.

2. Ðåøèòü âîïðîñ î âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ è ïîðÿäêå ðåàëèçàöèè ïðîäóêòîâ, çàãðÿçíåííûõ ïåñòèöèäàìè.

Îïðåäåëåíèå îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòàõ ïðîèçâîäèòñÿ â ñîñòîÿíèè èõ òîâàðíîé çðåëîñòè è â ïàäàëèöå ïëîäîâ.  òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ïèùåâîé ïðîäóêò èñïîëüçóåòñÿ â ïèòàíèè íå òîëüêî â ñûðîì âèäå, íî è ïîñëå êóëèíàðíîé èëè òåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêè, õèìè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ñëåäóåò ïðîâîäèòü â ñûðüå è ãîòîâîé ïðîäóêöèè.

Îñîáîå âíèìàíèå äîëæíî óäåëÿòüñÿ ïîäãîòîâêå ïðîá ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ê àíàëèçó. Çåðíîâûå, áîáîâûå, ïîìèäîðû, îãóðöû èññëåäóþòñÿ â èçìåëü÷åííîì âèäå, ïîñëåäíèå ñ êîæóðîé. ßãîäû, ïåðñèêè, àáðèêîñû, ÷åðåøíÿ è âèøíÿ - â èçìåëü÷åííîì âèäå áåç êîñòî÷åê.

 ÿáëîêàõ, ãðóøàõ, àéâå è ïð. ôðóêòàõ ïåñòèöèäû îïðåäåëÿþòñÿ îòäåëüíî â êîæóðå è ìÿêîòè. Áåðåòñÿ îïðåäåëåííàÿ íàâåñêà ïðîäóêòà, ñ êîòîðîãî ñíèìàåòñÿ êîæóðà. Âñÿ êîæóðà èñïîëüçóåòñÿ äëÿ õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé. Ìÿêîòü èññëåäóåòñÿ âñÿ ëèáî îïðåäåëåííàÿ åå ÷àñòü. Êîëè÷åñòâî ïåñòèöèäà, îáíàðóæåííîå â êîæóðå è ìÿêîòè, ñóììèðóåòñÿ. Çàòåì ðåçóëüòàòû ïåðåñ÷èòûâàþòñÿ íà êèëîãðàìì âåñà ïðîäóêòà.

Òàêîå ðàçäåëüíîå îïðåäåëåíèå îñòàòêîâ ïåñòèöèäà â êîæóðå è ìÿêîòè èìååò çíà÷åíèå äëÿ ðåøåíèÿ âîïðîñà î ïóòÿõ ðåàëèçàöèè èññëåäóåìîãî ïðîäóêòà.

Êîðíåïëîäû è áàõ÷åâûå èññëåäóþòñÿ â èçìåëü÷åííîì âèäå ïîñëå î÷èñòêè îò êîæóðû. Ó÷èòûâàÿ, ÷òî àðáóçû çàêâàøèâàþòñÿ ñ êîæóðîé, â ðåçóëüòàòå ÷åãî ñîäåðæàùèåñÿ â íåé ïåñòèöèäû ìîãóò ïåðåõîäèòü â ðàñòâîð, à çàòåì â ìÿêîòü, ñëåäóåò ïðîèçâîäèòü îïðåäåëåíèå ïåñòèöèäà è â êîæóðå.  ñëó÷àÿõ îáíàðóæåíèÿ ïåñòèöèäà â êîæóðå â êîëè÷åñòâàõ, çíà÷èòåëüíî ïðåâûøàþùèõ äîïóñòèìûå (ÄÎÊ), àðáóçû íå ïîäëåæàò êâàøåíèþ.

 ñâÿçè ñ òåì, ÷òî êàðòîôåëü ìîæåò óïîòðåáëÿòüñÿ â ïèòàíèè ñ êîæóðîé (â ïå÷åíîì âèäå, ÷òî îñîáåííî ïîêàçàíî ïðè íåîáõîäèìîñòè ââåäåíèÿ â îðãàíèçì äîïîëíèòåëüíûõ êîëè÷åñòâ êàëèÿ), ñëåäóåò ïðè àíàëèçå ýòîãî ïðîäóêòà ïðîèçâîäèòü îïðåäåëåíèå ïåñòèöèäîâ â öåëîì è â î÷èùåííîì êàðòîôåëå.

Ïðèíèìàÿ âî âíèìàíèå, ÷òî ïðè îáðàáîòêå êàïóñòû ïåñòèöèäû, íåðàñòâîðèìûå â âîäå, íåðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþòñÿ, êîíöåíòðèðóÿñü íàèáîëåå âñåãî ó êî÷åðûæêè, ñðåäíþþ ïðîáó äëÿ àíàëèçà ñëåäóåò ãîòîâèòü èç 1/4 èëè 1/5 êî÷àíà ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû â íåå ïîïàëè è ïðèëåãàþùèå ê îñíîâàíèþ ëèñòüÿ.

Ïðè îïðåäåëåíèè ïåñòèöèäîâ â ÿéöàõ èññëåäóåòñÿ öåëîå ÿéöî, ïðè îáíàðóæåíèè îñòàòêîâ - ðàçäåëüíî áåëîê è æåëòîê. Õëîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû êîíöåíòðèðóþòñÿ â æåëòêå. Ïîýòîìó îïðåäåëåíèå ýòèõ ïåñòèöèäîâ (ÄÄÒ, ÃÕÖÃ) ïðîèçâîäèòñÿ òîëüêî â æåëòêå (ïðåäâàðèòåëüíî âçâåøåííîì), â äàëüíåéøåì ïåðåñ÷åò âåäåòñÿ íà êèëîãðàìì ÿèö.

Äëÿ îïðåäåëåíèÿ îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ è äðóãèõ îáúåêòàõ èñïîëüçóþòñÿ ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ôóðàæå, â ïî÷âå, â âîäå, ðåêîìåíäîâàííûå Ìèíèñòåðñòâîì çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ â êà÷åñòâå îôèöèàëüíûõ (Ïðèëîæåíèå 1).

 òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà íåèçâåñòíî, âëèÿíèþ êàêîãî ïåñòèöèäà ïîäâåðãàëñÿ èññëåäóåìûé ïðîäóêò, ÷òî çíà÷èòåëüíî óñëîæíÿåò ëàáîðàòîðíûå èññëåäîâàíèÿ, ñàíèòàðíûé âðà÷ è õèìèê äîëæíû îðèåíòèðîâàòüñÿ â òîì, êàêèå ïåñòèöèäû ìîãóò áûòü â äàííîì ïðîäóêòå, ó÷èòûâàÿ àññîðòèìåíò ïðèìåíÿåìûõ õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ äëÿ îáðàáîòîê òîé èëè èíîé êóëüòóðû, æèâîòíûõ è ïòèö.

 íàñòîÿùåå âðåìÿ óñòàíîâëåíî: â çåðíå ÷àùå âñåãî ñîäåðæàòñÿ ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, ìåòàôîñ, õëîðîôîñ, ÄÄÂÔ.  ôóìèãèðîâàííîì çåðíå - äèõëîðýòàí, õëîðïèêðèí, ìåòàëëèëõëîðèä, ôîñòîêñèí (ôîñôîðèñòûé âîäîðîä), áðîìèñòûé ìåòèë (íåîðãàíè÷åñêèå áðîìèäû). Ïðè ïîäîçðåíèè íà òî, ÷òî â ïðîäîâîëüñòâåííîå çåðíî ïîïàëî ïðîòðàâëåííîå, ëèáî êîãäà çåðíî ÿâèëîñü èñòî÷íèêîì ïèùåâîãî îòðàâëåíèÿ, â íåì ñëåäóåò îïðåäåëèòü ðòóòü, ìûøüÿê, ÒÌÒÄ, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ.

 êóêóðóçå - ÃÕÖÃ, ÄÄÒ, õëîðîôîñ, â çåëåíîé ìàññå, êðîìå òîãî, - ãåïòàõëîð.

 áîáîâûõ - ÃÕÖÃ, ÄÄÒ, ìåòàôîñ, ïîëèõëîðïèíåí.

Âî ôðóêòîâûõ - ÄÄÒ, õëîðîôîñ, ôîñôàìèä, êàðáîôîñ, ìåòàôîñ, ìåòèëìåðêàïòîôîñ, ìåäü, êåëüòàí, êàïòàí, ñàéôîñ, ìåòèëíèòðîôîñ, öèäèàë è äðóãèå ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû.

 öèòðóñîâûõ - ôîñôàìèä, êàïòàí, êåëüòàí, ôîçàëîí, ôåíêàïòîí.

 âèíîãðàäå - ìûøüÿê, ìåäü, êåëüòàí, òðèõëîðìåòàôîñ-3, ïîëèõëîðáóòàí-80, ãåêñàõëîðáóòàäèåí, öèíåá.

 ÿãîäàõ (îñîáåííî â ñìîðîäèíå) - ÄÄÒ, êàðáîôîñ, ìåòàôîñ, ìåäü.

 ñóõîôðóêòàõ - ÄÄÒ, êàðáîôîñ, ìûøüÿê, ìåäü, ñåðîóãëåðîä, áðîìèñòûé ìåòèë (íåîðãàíè÷åñêèå áðîìèäû).

 êàïóñòå - ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, õëîðîôîñ, êàðáîôîñ, ìåòàôîñ, òðèõëîðìåòàôîñ-3.

 êàðòîôåëå - ÃÕÖÃ, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ, ãåïòàõëîð, ïîëèõëîðïèíåí, ïîëèõëîðêàìôåí.

 ìîðêîâè è äðóãèõ êîðíåïëîäàõ - ÃÕÖÃ, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ, ãåïòàõëîð, ÏÕÏ è äðóãèå.

 òîìàòàõ - õëîðîôîñ, ôîñôàìèä, òðèõëîðìåòàôîñ-3, êåëüòàí, ìåäü, ìåòèëíèòðîôîñ, äèòèîêàðáàìàòû, ïðîäóêòû ïðåâðàùåíèÿ äèòèîêàðáàìàòîâ.

 îãóðöàõ òåïëè÷íûõ - êàðáîôîñ, õëîðîôîñ, ôîñôàìèä, êàðàòàí.

 áàõ÷åâûõ - êàðáîôîñ, êóïðîçàí, ìåòàôîñ, õëîðîôîñ, ïîëèêàðáàöèí, öèíåá, ýäèòîí.

 ãðèáàõ, ëåñíûõ ÿãîäàõ - ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ, ïîëèõëîðïèíåí, ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïðåïàðàòû.

 ìÿñå, ìîëîêå, ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ - ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, õëîðîôîñ, òðèõëîðìåòàôîñ-3.

 ÿéöàõ - ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, ïîëèõëîðïèíåí, ðòóòü.

 êîðìàõ æèâîòíûõ è ïòèö (òðàâû, áîòâà ñàõàðíîé ñâåêëû, êàðòîôåëÿ, ãîðîõîâàÿ ñîëîìà, çåðíî è äð.) - ÄÄÒ, ÃÕÖÃ, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ, ïîëèõëîðïèíåí, ïîëèõëîðêàìôåí.

Ïðè ïîäîçðåíèè íà òî, ÷òî ïèùåâûå ïðîäóêòû, çàãðÿçíåííûå ïåñòèöèäàìè, ÿâèëèñü ïðè÷èíîé îòðàâëåíèÿ, â ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòàõ ñëåäóåò îïðåäåëÿòü, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïðåïàðàòû, â çåðíå è çåðíîïðîäóêòàõ - ïðîòðàâèòåëè (ðòóòü, ÒÌÄÒ, ãåïòàõëîð, ãàììà-èçîìåð ÃÕÖÃ); â ìÿñå - ìûøüÿê è âûøåóïîìÿíóòûå ïðîòðàâèòåëè, ÔÎÑ, à òàêæå ôîñôèä öèíêà.

 òîì ñëó÷àå, åñëè íåèçâåñòíî, êàêèì ïåñòèöèäîì çàãðÿçíåíû ïðîäóêòû, öåëåñîîáðàçíî ïðèìåíåíèå ãðóïïîâûõ ìåòîäîâ îïðåäåëåíèÿ ïåñòèöèäîâ (ïî îáùåìó õëîðó, ïî îáùåìó ôîñôîðó, ýíçèìàòè÷åñêèé ìåòîä îïðåäåëåíèÿ ôîñôîðîðãàíè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ).

Ïðèìå÷àíèå.  íàñòîÿùåå âðåìÿ äëÿ îïðåäåëåíèÿ ïåñòèöèäîâ øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå, îòëè÷àþùèéñÿ âûñîêîé ÷óâñòâèòåëüíîñòüþ (1 ìêã è ìåíåå â ïðîáå), ïðîñòîé è ïîçâîëÿþùèé áûñòðî ïðîèçâåñòè íåîáõîäèìûå èññëåäîâàíèÿ.

Ïðè ïðîâåäåíèè ýêñïåðòíûõ èññëåäîâàíèé îïðåäåëåíèå ñëåäóåò íà÷èíàòü ñ ïîìîùüþ ìåòîäà õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå.  òîì ñëó÷àå, åñëè ýòèì ìåòîäîì îáíàðóæèâàþòñÿ áîëüøèå îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ïåñòèöèäîâ (50 ìêã è áîëåå â ïðîáå), íåîáõîäèìî ïðîèçâåñòè ïîâòîðíîå èññëåäîâàíèå, èñïîëüçóÿ êîëîðèìåòðè÷åñêèå, ïîëÿðîãðàôè÷åñêèå è äð. èíñòðóìåíòàëüíûå ìåòîäû.

 

ÎÔÎÐÌËÅÍÈÅ ÏÐÎÒÎÊÎËÀ ÐÅÇÓËÜÒÀÒÎÂ

ËÀÁÎÐÀÒÎÐÍÛÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ ÏÈÙÅÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ

 

1. Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà, âèä è õàðàêòåð óïàêîâêè, âðåìÿ ïîñòóïëåíèÿ äëÿ ëàáîðàòîðíîãî èññëåäîâàíèÿ.

2. Ìåñòî è äàòà îòáîðà îáðàçöà.

3. Êåì íàïðàâëåí íà èññëåäîâàíèå.

4. Âåñ îáðàçöà.

5.  ñâÿçè ñ ÷åì íàïðàâëåí ïðîäóêò íà èññëåäîâàíèå (õàðàêòåðèñòèêà óñëîâèé îáðàáîòêè ïåñòèöèäîì, åñëè ïðîäóêò íàïðàâëåí â ïîðÿäêå êîíòðîëÿ).

6. Âåëè÷èíà ïàðòèè, îò êîòîðîé îòîáðàíà ïðîáà.

7. Äàòà ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèÿ.

8. Îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà ïðîäóêòà (âíåøíèé âèä, êîíñèñòåíöèÿ, öâåò, âêóñ, çàïàõ).

9. Êàêîé ïåñòèöèä îáíàðóæåí, âåëè÷èíà îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ.

10. Äàòà âûäà÷è äîêóìåíòà.

11. Ïîäïèñü ëèöà, ïðîèçâîäèâøåãî àíàëèç.

Ïðîòîêîë ðåçóëüòàòîâ ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé çàíîñèòñÿ â ñïåöèàëüíûé æóðíàë.

Âûäàííûå ëàáîðàòîðèåé ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé îòíîñÿòñÿ òîëüêî ê îáðàçöó, äîñòàâëåííîìó â ëàáîðàòîðèþ. Ýòîò äîêóìåíò ÿâëÿåòñÿ îôèöèàëüíûì, îí èìååò þðèäè÷åñêóþ ñèëó, íà îñíîâàíèè åãî âûíîñÿò ñâîå ðåøåíèå ñàíèòàðíûé âðà÷, ñëåäñòâåííûå è ñóäåáíûå îðãàíû.

Ðåøåíèå âîïðîñà î âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ â ïèòàíèè è ïóòÿõ ðåàëèçàöèè âñåé ïàðòèè ïðîäóêòà ñàíèòàðíûé âðà÷ ïðèíèìàåò íà îñíîâàíèè ðåçóëüòàòîâ ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé, îñìîòðà ïàðòèè è äðóãèõ ïîêàçàòåëåé è îáñòîÿòåëüñòâ.

 

VII. ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ Ê ÑÎÑÒÀÂËÅÍÈÞ ÇÀÊËÞ×ÅÍÈß

ÏÎ ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÅ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ

 

 çàêëþ÷åíèè ïî ïðîâåäåííîé ýêñïåðòèçå äîëæíû áûòü îòðàæåíû ðåçóëüòàòû îðãàíîëåïòè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïðîäóêòà è îïðåäåëåíèÿ îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ.

Ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì ñâîéñòâàì ïèùåâîé ïðîäóêò îöåíèâàåòñÿ ïîëîæèòåëüíî, åñëè âíåøíèé âèä è êîíñèñòåíöèÿ åãî íå èçìåíåíû, à ñðåäíÿÿ èíòåíñèâíîñòü ïîñòîðîííåãî çàïàõà è ïðèâêóñà íå ïðåâûøàåò 1 áàëë.

 òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà âíåøíèé âèä èçìåíåí, à èíòåíñèâíîñòü ïîñòîðîííåãî çàïàõà è ïðèâêóñà áîëüøå äâóõ áàëëîâ è íå óñòðàíÿåòñÿ ïðè êóëèíàðíîé è òåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêå, äåëàåòñÿ çàêëþ÷åíèå î íåïðèãîäíîñòè ïèùåâîãî ïðîäóêòà ê óïîòðåáëåíèþ.

Åñëè îðãàíîëåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà ïèùåâîãî ïðîäóêòà íå èçìåíåíû, çàêëþ÷åíèå î ïðèãîäíîñòè åãî äëÿ öåëåé ïèòàíèÿ äàåòñÿ íà îñíîâàíèè ðåçóëüòàòîâ îïðåäåëåíèÿ îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ. Ïðè ýòîì ñîïîñòàâëÿþòñÿ âåëè÷èíû îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäà, îáíàðóæåííîãî â èññëåäóåìîì îáðàçöå, ñ óòâåðæäåííûìè íîðìàòèâàìè - ïðåäåëüíî äîïóñòèìûìè îñòàòî÷íûìè êîëè÷åñòâàìè ïåñòèöèäîâ (Ïðèëîæåíèÿ 1, 2, 4).

×òîáû ïðàâèëüíî ðåøèòü âîïðîñ î âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ â ïèòàíèè è ïóòÿõ ðåàëèçàöèè ïàðòèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ñîäåðæàùèõ ïåñòèöèäû âûøå äîïóñêàåìûõ íîðìàòèâîâ, ñàíèòàðíûé âðà÷ äîëæåí áûòü çíàêîì ñ èõ òîêñè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè è çíàòü, êàêóþ îïàñíîñòü ïðåäñòàâëÿþò îñòàòêè òîãî èëè èíîãî ïðåïàðàòà, îáíàðóæåííîãî â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ.

Ñàíèòàðíûé âðà÷ äîëæåí áûòü çíàêîì ñ ñàíèòàðíûì çàêîíîäàòåëüñòâîì ïî ïðèìåíåíèþ ïåñòèöèäîâ â ðàçëè÷íûõ îáëàñòÿõ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è ìåðîïðèÿòèÿìè ïî ïðîôèëàêòèêå îòðàâëåíèé.

Ïðè îöåíêå ðåçóëüòàòîâ ýêñïåðòèçû ïðåæäå âñåãî ïðèíèìàþòñÿ âî âíèìàíèå ïðèíàäëåæíîñòü îáíàðóæåííîãî ïåñòèöèäà ê òîé èëè èíîé ãðóïïå ãèãèåíè÷åñêîé êëàññèôèêàöèè (ïî òîêñè÷íîñòè, êóìóëÿòèâíûì ñâîéñòâàì, ñòîéêîñòè), ñòåïåíü çàãðÿçíåíèÿ è âåëè÷èíà ïàðòèè ïðîäóêòà.

 

ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÀß ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈß ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ

 

1. Ïî òîêñè÷íîñòè ïðè îäíîêðàòíîì ïîñòóïëåíèè â îðãàíèçì

÷åðåç æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò ïåñòèöèäû äåëÿòñÿ íà:

 

    1. Ñèëüíî äåéñòâóþùèå ÿäîâèòûå âåùåñòâà        - ËÄ   äî 50 ìã/êã.

                                                       50

    2. Âûñîêîòîêñè÷íûå                             - ËÄ   50 - 200 ìã/êã.

                                                       50

    3. Ñðåäíåòîêñè÷íûå                             - ËÄ   200 - 1000 ìã/êã.

                                                       50

    4. Ìàëîòîêñè÷íûå                               - ËÄ   áîëåå 1000 ìã/êã.

                                                       50

    ËÄ   - äîçà, âûçûâàþùàÿ ãèáåëü 50% æèâîòíûõ, èñïîëüçîâàííûõ â îïûòå.

      50

 

2. Ïî êóìóëÿòèâíûì ñâîéñòâàì

ïåñòèöèäû äåëÿòñÿ íà âåùåñòâà, îáëàäàþùèå:

 

1. Ñâåðõêóìóëÿöèåé - êîýôôèöèåíò êóìóëÿöèè - ìåíüøå 1.

2. Âûðàæåííîé êóìóëÿöèåé - êîýôôèöèåíò êóìóëÿöèè - 1 - 3.

3. Óìåðåííîé êóìóëÿöèåé - êîýôôèöèåíò êóìóëÿöèè - 3 - 5.

4. Ñëàáî âûðàæåííîé êóìóëÿöèåé - êîýôôèöèåíò áîëåå 5.

Êîýôôèöèåíò êóìóëÿöèè - îòíîøåíèå ñóììàðíîé äîçû ïðåïàðàòà, âûçûâàþùåé ãèáåëü æèâîòíûõ ïðè ìíîãîêðàòíîì ââåäåíèè, ê äîçå, âûçûâàþùåé ãèáåëü æèâîòíûõ ïðè îäíîêðàòíîì ââåäåíèè.

 

3. Ïî ñòîéêîñòè:

 

    1. Î÷åíü ñòîéêèå - âðåìÿ ðàçëîæåíèÿ                    - ñâûøå 2 ëåò.

       íà íåòîêñè÷íûå êîìïîíåíòû

    2. Ñòîéêèå                                             - 0,5 - 1 ãîä.

    3. Óìåðåííîñòîéêèå                                     - 1 - 6 ìåñÿöåâ.

    4. Ìàëîñòîéêèå                                         - 1 ìåñÿö.

 Ïðèëîæåíèè 5 ïðåäñòàâëåíà õàðàêòåðèñòèêà íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ ïåñòèöèäîâ, ðàçðåøåííûõ ê ïðèìåíåíèþ â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå â ñîîòâåòñòâèè ñ âûøåèçëîæåííîé êëàññèôèêàöèåé. Ïðèíèìàåòñÿ òàêæå âî âíèìàíèå íàëè÷èå ó ïåñòèöèäà ýìáðèîòîêñè÷åñêîãî, ãîíàäîòîêñè÷åñêîãî, ìóòàãåííîãî è áëàñòîìîãåííîãî äåéñòâèÿ.

Ïåñòèöèäû, îòíîñÿùèåñÿ ê ñèëüíî äåéñòâóþùèì è âûñîêîòîêñè÷íûì âåùåñòâàì (1 è 2 ãðóïïà ãèãèåíè÷åñêîé êëàññèôèêàöèè), ïðåäñòàâëÿþò áîëüøóþ îïàñíîñòü â ñâÿçè ñî ñïîñîáíîñòüþ âûçûâàòü îñòðûå îòðàâëåíèÿ ïðè ïîñòóïëåíèè â îðãàíèçì ñ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ. Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå îñòàòêè òàêèõ ïåñòèöèäîâ â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ, íå ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â ïèòàíèè. Èñêëþ÷åíèå ñîñòàâëÿþò ïèùåâûå ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ïðåïàðàòû, ðàçðóøàþùèåñÿ (ïîëíîñòüþ èëè ÷àñòè÷íî) ïðè òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå.

Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ïåñòèöèäû, îáëàäàþùèå âûðàæåííûìè êóìóëÿòèâíûìè ñâîéñòâàìè, íåçàâèñèìî îò èõ òîêñè÷íîñòè ïðè îäíîêðàòíîì ïîñòóïëåíèè, ïðåäñòàâëÿþò îïàñíîñòü â ñâÿçè ñ âîçìîæíîñòüþ õðîíè÷åñêîãî îòðàâëåíèÿ. Îíè ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â ïèòàíèè ëèøü êðàòêîâðåìåííî è â òîì ñëó÷àå, åñëè èõ îñòàòêè ïðåâûøàþò ÄÎÊ íå áîëåå ÷åì â äâà ðàçà. Ïàðòèÿ òàêèõ ïðîäóêòîâ äîëæíà áûòü ðàññðåäîòî÷åíà ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû íàñåëåíèå äàííîãî ïóíêòà ïèòàëîñü èìè íå áîëåå 8 - 10 äíåé. Çàïðåùàåòñÿ èñïîëüçîâàíèå èõ â äåòñêèõ è áîëüíè÷íûõ ó÷ðåæäåíèÿõ.

Êàê èñêëþ÷åíèå, ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â ïèòàíèè ïèùåâûå ïðîäóêòû, â êîòîðûõ îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ïåñòèöèäîâ, îáëàäàþùèõ óìåðåííîé è ñëàáîâûðàæåííîé êóìóëÿöèåé (3 è 4 ãðóïïû ïî êóìóëÿöèè), ïðåâûøàþò ÄÎÊ íå áîëåå ÷åì â äâà ðàçà.  òåõ æå ñëó÷àÿõ, êîãäà îñòàòêè òàêèõ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïðåâûøàþò ÄÎÊ â 3 - 4 ðàçà è áîëåå, â ïîðÿäêå èñêëþ÷åíèÿ îíè ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â ïèòàíèè ëèøü ïîñëå ñîîòâåòñòâóþùåé êóëèíàðíîé èëè òåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêè, ïîçâîëÿþùåé óìåíüøèòü âåëè÷èíó îñòàòêîâ äî êîëè÷åñòâ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ íå áîëåå ÷åì â äâà ðàçà.

Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ñðåäíåòîêñè÷íûå ïåñòèöèäû, îáëàäàþùèå óìåðåííîé èëè ñëàáîâûðàæåííîé êóìóëÿöèåé, â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ â 4 ðàçà, îñòàòêè êîòîðûõ íå ìîãóò áûòü óìåíüøåíû ïóòåì ñïåöèàëüíîé îáðàáîòêè, íå ïîäëåæàò ðåàëèçàöèè.

Âñå ïðîäóêòû ïåðåðàáîòêè ïèùåâîãî ñûðüÿ, ñîäåðæàùåãî ïåñòèöèäû â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ, ïîäëåæàò îáÿçàòåëüíîìó ïîâòîðíîìó èññëåäîâàíèþ.

Ïðîäóêöèÿ ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ, â êîòîðîé íàëè÷èå ïåñòèöèäîâ íå äîïóñêàåòñÿ, ìîæåò áûòü ðåàëèçîâàíà, åñëè âåëè÷èíà îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ â íåé íå ïðåâûøàåò ÄÎÊ, óñòàíîâëåííûå äëÿ äðóãèõ ïðîäóêòîâ.

Íàïðèìåð: â ìÿñî-ìîëî÷íûõ ïðîäóêòàõ îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ÄÄÒ íå äîïóñêàþòñÿ, íî ïîëó÷åííûå ïðîäóêòû ïåðåðàáîòêè â îòäåëüíûõ ñëó÷àÿõ ìîãóò áûòü ðåàëèçîâàíû, åñëè ñîäåðæàíèå ïåñòèöèäà â íèõ íå áóäåò ïðåâûøàòü ÄÎÊ, óñòàíîâëåííûå äëÿ ðàñòèòåëüíûõ ïðîäóêòîâ (ò.å. 0,5 ìã/êã).

 

VIII. ÏÓÒÈ ÐÅÀËÈÇÀÖÈÈ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ,

ÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÏÅÑÒÈÖÈÄÛ Â ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÀÕ, ÂÛØÅ ÄÎÏÓÑÒÈÌÛÕ

 

ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÇÀÃÐßÇÍÅÍÍÛÅ ÔÎÑÔÎÐÎÐÃÀÍÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÏÅÑÒÈÖÈÄÀÌÈ

 

Ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïðåïàðàòû ïðè âîçäåéñòâèè âûñîêîé òåìïåðàòóðû ÷àñòè÷íî èëè ïîëíîñòüþ ðàçðóøàþòñÿ.  ïåðâûå ÷àñû (1 - 2) ïîñëå îáðàáîòêè ðàñòåíèé è, â ìåíüøåé ìåðå, ïîçäíåå îíè ìîãóò áûòü ñìûòû âîäîé. Ôðóêòû, ÿãîäû ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà âàðåíüå, ïîâèäëî, äæåìû, ñóõîôðóêòû ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî ìûòüÿ. Ôðóêòû, ñîäåðæàùèå îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ôîñôîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ, ïðåâûøàþùèå ÄÎÊ â 3 - 4 ðàçà, ïåðåä ïåðåðàáîòêîé îñâîáîæäàþòñÿ îò êîæóðû. Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå îñòàòêè ôîçàëîíà, âî âñåõ ñëó÷àÿõ ïîäëåæàò ïðåäâàðèòåëüíîé î÷èñòêå îò êîæóðû.

Íå ðåêîìåíäóåòñÿ èçãîòîâëåíèå ìàðìåëàäà èç ïëîäîâ è ÿãîä, ñîäåðæàùèõ îñòàòêè ôîñôîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ â 3 - 4 ðàçà, òàê êàê èñïîëüçóåìàÿ ïðè ýòîì êðàòêîâðåìåííàÿ òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà íåäîñòàòî÷íà äëÿ èõ ðàçðóøåíèÿ. Îâîùè ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà êîíñåðâû, ïîäâåðãàþùèåñÿ ñòåðèëèçàöèè.

Ââèäó òîãî, ÷òî ìåòàôîñ, õëîðîôîñ, òèîôîñ äëèòåëüíî ñîõðàíÿþòñÿ â êèñëîé ñðåäå, êàïóñòó è äðóãèå îâîùè ñ íàëè÷èåì îñòàòêîâ óêàçàííûõ ïðåïàðàòîâ, ïðåâûøàþùèõ äîïóñòèìûå, íå ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü äëÿ êâàøåíèÿ è ìàðèíîâàíèÿ.

 ñâÿçè ñ òåì, ÷òî ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ íàêàïëèâàþòñÿ â êîæóðå öèòðóñîâûõ, ïîñëåäíèå ìîãóò ïåðåðàáàòûâàòüñÿ òîëüêî ïîñëå î÷èñòêè îò êîæóðû (çàïðåùàåòñÿ ïðåññîâàòü ïëîäû öèòðóñîâûõ ñ íàëè÷èåì áîëüøèõ îñòàòêîâ ïåñòèöèäîâ äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñîêîâ áåç ïðåäâàðèòåëüíîãî îñâîáîæäåíèÿ îò êîæóðû). Çàïðåùàåòñÿ èñïîëüçîâàíèå êîæóðû â êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâå (öóêàòû, öåäðà è äð.).

Çåðíî, ñîäåðæàùåå îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ôîñôîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ, äîëæíî áûòü ïîäâåðãíóòî òùàòåëüíîìó ïðîâåòðèâàíèþ, à â äàëüíåéøåì ìîæåò ïîäñîðòèðîâàòüñÿ ñ öåëüþ äîâåäåíèÿ îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ äî äîïóñòèìûõ íîðì. Ïåðåä ðåàëèçàöèåé çåðíî äîëæíî ïîâòîðíî èññëåäîâàòüñÿ.

Çåðíî è ìóêà ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû òàêæå äëÿ âûïå÷êè õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé.

Ïðè ñëó÷àéíîì çàãðÿçíåíèè ìÿñà áîëüøèìè êîëè÷åñòâàìè ôîñôîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ (ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ â 3 - 4 ðàçà) îíî íå ìîæåò áûòü ðåàëèçîâàíî ÷åðåç òîðãîâóþ ñåòü. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü åãî äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âàðåíûõ êîëáàñ, òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà êîòîðûõ òðåáóåò âûñîêîé òåìïåðàòóðû.

Ìîëîêî, ñîäåðæàùåå õëîðîôîñ, ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî â ïèòàíèè ïîñëå êèïÿ÷åíèÿ.

 

ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÇÀÃÐßÇÍÅÍÍÛÅ ÕËÎÐÎÐÃÀÍÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÏÅÑÒÈÖÈÄÀÌÈ

 

Ñëåäóåò èìåòü â âèäó, ÷òî õëîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû ñòîéêè ê âîçäåéñòâèþ âûñîêîé òåìïåðàòóðû, ïðàêòè÷åñêè íåðàñòâîðèìû â âîäå, ÷òî çíà÷èòåëüíî çàòðóäíÿåò, à ÷àùå äåëàåò íåâîçìîæíûì ïîëíîå îñâîáîæäåíèå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ îò èõ îñòàòêîâ.

Ôðóêòû è ÿãîäû, â êîòîðûõ îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ ïðåâûøàþò ÄÎÊ, ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà ñîêè è âèíî. Ïî÷òè âñå êîëè÷åñòâî õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ îñòàåòñÿ â ìåçãå.

ßáëîêè è ãðóøè ìîãóò áûòü òàêæå èñïîëüçîâàíû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîâèäëà, âàðåíüÿ, äæåìà, ñóõîôðóêòîâ ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîé î÷èñòêè îò êîæóðû, â êîòîðîé ñîäåðæèòñÿ îñíîâíîå êîëè÷åñòâî ïåñòèöèäîâ.

Ïëîäû êîñòî÷êîâûõ íå ïåðåðàáàòûâàþòñÿ íà ñóõîôðóêòû, òàê êàê íå ìîãóò áûòü îñâîáîæäåíû îò êîæóðû. Ïàäàëèöà ÿáëîê, âèíîãðàä, ÿãîäû ìàëèíû è êëóáíèêè ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû òîëüêî äëÿ ïåðåðàáîòêè íà âèíî. Ïàäàëèöà ïëîäîâ òàêæå èñïîëüçóåòñÿ ïîñëå óäàëåíèÿ êîæóðû äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ïîâèäëà è äæåìà.

Ìåçãà ïëîäîâ è ÿãîä íå äîëæíà èñïîëüçîâàòüñÿ â êà÷åñòâå êîðìà äëÿ ñêîòà.

Ëèñòâåííûå îâîùè, çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà, çàãðÿçíåííûå õëîðîðãàíè÷åñêèìè ïåñòèöèäàìè, íå äîëæíû óïîòðåáëÿòüñÿ â ïèòàíèè. Êàïóñòà, îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ÄÄÒ â êîòîðîé êîíöåíòðèðóþòñÿ â íàðóæíûõ ëèñòüÿõ, ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà â ïèòàíèè ïîñëå óäàëåíèÿ 4 - 8 íàðóæíûõ ëèñòüåâ.

Êàðòîôåëü, çàãðÿçíåííûé õëîðîðãàíè÷åñêèìè ïåñòèöèäàìè, ìîæåò áûòü ïåðåðàáîòàí íà òåõíè÷åñêèé êðàõìàë, òåõíè÷åñêèé ñïèðò è ïðèìåíÿòüñÿ â êà÷åñòâå ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà.

Ìîðêîâü íå ìîæåò ïåðåðàáàòûâàòüñÿ íà ñîêè è êîíñåðâû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ äåòñêîãî è äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ.

Îíà ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà â êà÷åñòâå ïîäñîðòèðîâêè ê êîíñåðâàì (îâîùíûì, ðûáíûì), ïîäëåæàùèì ñòåðèëèçàöèè.

Çåðíî, â ïîðÿäêå èñêëþ÷åíèÿ, ìîæåò áûòü ïåðåðàáîòàíî íà âûñøèå ñîðòà ìóêè (îñíîâíîå êîëè÷åñòâî õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ êîíöåíòðèðóåòñÿ â îòðóáÿõ). Çåðíî, çíà÷èòåëüíî (ñì. ðàçä. VII) çàãðÿçíåííîå õëîðîðãàíè÷åñêèìè ïåñòèöèäàìè, ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî ëèøü äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé (òåõíè÷åñêèé ñïèðò, òåõíè÷åñêèé êðàõìàë, êëåé), à òàêæå â êà÷åñòâå ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà.

Ìîëîêî ìîæåò áûòü ïåðåðàáîòàíî íà òîùèé òâîðîã, òîùèé êåôèð, îáåçæèðåííîå ñóõîå è ñãóùåííîå ìîëîêî. Ñëèâêè è ñëèâî÷íîå ìàñëî, â êîòîðûõ îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ ïðåâûøàþò äîïóñòèìûå, ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â êîíäèòåðñêèõ è â äðóãèõ èçäåëèÿõ ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû â ãîòîâîé ïðîäóêöèè îñòàòêè èõ íå ïðåâûøàëè äîïóñòèìûå â äðóãèõ ïðîäóêòàõ.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå îíè ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû òîëüêî äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé.

Íåáîëüøèå ïàðòèè ìÿñà, ñîäåðæàùèå õëîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû, ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â êà÷åñòâå ïîäñîðòèðîâêè äëÿ èçãîòîâëåíèÿ êîëáàñíûõ èçäåëèé.

Ðûáà, â êîòîðîé îáíàðóæåíû õëîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû â êîëè÷åñòâàõ, íå áîëåå ÷åì â 4 ðàçà ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ, ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà äëÿ ïîäñîðòèðîâêè ê ðûáíûì è îâîùíûì êîíñåðâàì.

ßéöà ñ íàëè÷èåì õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïåñòèöèäîâ ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â êîíäèòåðñêîì ïðîèçâîäñòâå.

 

ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÇÀÃÐßÇÍÅÍÍÛÅ ÏÐÎÈÇÂÎÄÍÛÌÈ

ÊÀÐÁÀÌÈÍÎÂÎÉ È ÄÈÒÈÎÊÀÐÁÀÌÈÍÎÂÎÉ ÊÈÑËÎÒ

 

Èç ïðèìåíÿåìûõ â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïåñòèöèäîâ ýòîãî õèìè÷åñêîãî êëàññà íàèáîëüøóþ îïàñíîñòü ïðåäñòàâëÿþò ñåâèí, öèðàì, ÒÌÒÄ (òåòðàìåòèëòèóðàìäèñóëüôèä). Îíè îòëè÷àþòñÿ çíà÷èòåëüíîé ñòîéêîñòüþ ê âûñîêîé òåìïåðàòóðå, îáëàäàþò öèòîãåíåòè÷åñêîé àêòèâíîñòüþ, ãîíàäîòîêñè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè, âûðàæåííûì êóìóëÿòèâíûì äåéñòâèåì (öèðàì, ÒÌÒÄ).

Ïðîäóêòû, çàãðÿçíåííûå ÒÌÒÄ è öèðàìîì, íå äîëæíû èñïîëüçîâàòüñÿ â ïèòàíèè.

ßáëîêè, ñîäåðæàùèå ñåâèí, íå ïîäëåæàò õðàíåíèþ, òàê êàê ïðè ýòîì ïðîèñõîäèò ïðîíèêíîâåíèå ïðåïàðàòà èç êîæóðû â ìÿêîòü. Îíè ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà ïîâèäëî, äæåìû ïîñëå îñâîáîæäåíèÿ îò êîæóðû. Ïðè íåáîëüøîì ñîäåðæàíèè ñåâèíà ÿáëîêè ïîñëå î÷èñòêè îò êîæóðû ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà êîíñåðâû.

ßáëîêè è ÿãîäû, çàãðÿçíåííûå ïîëèêàðáàöèíîì, êóïðàöèíîì è öèíåáîì, ïîñëå ïðåäâàðèòåëüíîãî ìûòüÿ ìîãóò áûòü ïåðåðàáîòàíû íà äæåìû, ïîâèäëî, êîíñåðâû.

Ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ýäèòîí, ìîãóò ïåðåðàáàòûâàòüñÿ íà ñóõîôðóêòû, ñîêè, êîìïîòû, âàðåíüå, äæåìû.

Çåðíî è ìóêà, çàãðÿçíåííûå öèíåáîì, ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ âûïå÷êè äðîææåâîãî òåñòà.

Ïðè ïîèñêàõ ïóòåé ðåàëèçàöèè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, çàãðÿçíåííûõ äèòèîêàðáàìàòàìè - ïîëèêàðáàöèíîì, êóïðàöèíîì, öèíåáîì, ñëåäóåò èìåòü â âèäó, ÷òî â êèñëîé ñðåäå ðàçðóøåíèå ïåñòèöèäîâ çíà÷èòåëüíî óñêîðÿåòñÿ.

 

ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÇÀÃÐßÇÍÅÍÍÛÅ ÌÛØÜßÊÑÎÄÅÐÆÀÙÈÌÈ ÏÅÑÒÈÖÈÄÀÌÈ

 

Îâîùè è ôðóêòû ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû â êà÷åñòâå ïîäñîðòèðîâêè ê îâîùíûì è ôðóêòîâûì êîíñåðâàì ïðè óñëîâèè, ÷òî â ãîòîâîé ïðîäóêöèè êîíöåíòðàöèÿ ìûøüÿêà íå áóäåò ïðåâûøàòü 1 ìã/êã, ñ ó÷åòîì åñòåñòâåííîãî ñîäåðæàíèÿ.

Ìÿñî ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî â êîëáàñíîì ïðîèçâîäñòâå ïîñëå âàðêè ïðè óñëîâèè, ÷òî îñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ìûøüÿêà â íåì íå áóäåò ïðåâûøàòü 1 ìã/êã. Áóëüîí ïîäëåæèò óíè÷òîæåíèþ. Âíóòðåííèå îðãàíû è êîñòè æèâîòíûõ, îòðàâëåííûõ ïðåïàðàòàìè ìûøüÿêà, íå ïîäëåæàò ðåàëèçàöèè.

 

ÏÐÎÄÓÊÒÛ, ÇÀÃÐßÇÍÅÍÍÛÅ ÐÒÓÒÜÎÐÃÀÍÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÏÅÑÒÈÖÈÄÀÌÈ

 

Ïðîäóêòû, çàãðÿçíåííûå ðòóòüîðãàíè÷åñêèìè ïåñòèöèäàìè, íå ìîãóò áûòü èñïîëüçîâàíû äëÿ öåëåé ïèòàíèÿ.

 

* * *

 

Ïðè ðåøåíèè âîïðîñà î ïðèãîäíîñòè äëÿ ïèùåâûõ öåëåé ïàðòèè ïðîäóêòîâ, â êîòîðîé îñòàòêè ïåñòèöèäîâ ïðåâûøàþò äîïóñòèìûå, ñàíèòàðíûé âðà÷ íå äîëæåí óïóñêàòü èç âèäó âîçìîæíîñòü ìàòåðèàëüíîãî óùåðáà îò èñïîëüçîâàíèÿ èõ íå ïî íàçíà÷åíèþ (äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé, óíè÷òîæåíèÿ, êàê ïîñåâíîé ìàòåðèàë).  òî æå âðåìÿ ñàíèòàðíûé âðà÷, óáåäèâøèñü â íåïðèãîäíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, äîëæåí áûòü ðåøèòåëüíûì è íàñòîé÷èâûì â âîïðîñå çàïðåùåíèÿ èñïîëüçîâàíèÿ èõ â ïèùó.

 

IX. ÔÎÐÌÀ ÇÀÊËÞ×ÅÍÈß ÑÀÍÈÒÀÐÍÎÃÎ ÂÐÀ×À ÍÀ ÏÀÐÒÈÞ ÏÈÙÅÂÛÕ

ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ, ÏÎÄÂÅÐÃÀÂØÈÕÑß ÝÊÑÏÅÐÒÍÎÌÓ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÞ

 

1. Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà è âåëè÷èíà ïàðòèè.

2. Ìåñòî è äàòà îòáîðà ïðîáû.

3. Êåì îòîáðàíà ïðîáà.

4.  ñâÿçè ñ ÷åì àíàëèçèðîâàëñÿ ïðîäóêò (â ïîðÿäêå êîíòðîëÿ, ïðè ïîäîçðåíèè íà ñëó÷àéíîå çàãðÿçíåíèå èëè êàê ïðè÷èíà îòðàâëåíèÿ ëþäåé ëèáî æèâîòíûõ).

5. Ðåçóëüòàòû ëàáîðàòîðíûõ èññëåäîâàíèé è äàòà èõ ïðîâåäåíèÿ.

6. Ïðè÷èíà çàãðÿçíåíèÿ ïèùåâîãî ïðîäóêòà.

7. Ïóòè ðåàëèçàöèè ïèùåâîãî ïðîäóêòà ñ íàëè÷èåì ïåñòèöèäà â êîëè÷åñòâàõ, ïðåâûøàþùèõ ÄÎÊ.

8. Ïóòè èñïîëüçîâàíèÿ ïðîäóêòîâ, íåïðèãîäíûõ äëÿ öåëåé ïèòàíèÿ (äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé, êàê ïîñåâíîé è ïîñàäî÷íûé ìàòåðèàë, óíè÷òîæåíèÿ).

9. Ðåêîìåíäàöèè ê ïðèâëå÷åíèþ ê îòâåòñòâåííîñòè ëèö, âèíîâíûõ â çàãðÿçíåíèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ïåñòèöèäàìè.

10. Äàòà.

11. Èìÿ, îò÷åñòâî è ôàìèëèÿ ñàíèòàðíîãî âðà÷à, äàâøåãî çàêëþ÷åíèå.

Ñàíèòàðíûé âðà÷ ïî ãèãèåíå ïèòàíèÿ èíôîðìèðóåò ãëàâíîãî âðà÷à ñàíýïèäñòàíöèè î çàãðÿçíåíèè áîëüøèõ ïàðòèé ïðîäóêòîâ ïåñòèöèäàìè è èçëàãàåò ðåêîìåíäàöèè ïî èõ èñïîëüçîâàíèþ.

Çàêëþ÷åíèå ñàíèòàðíîãî âðà÷à äîëæíî áûòü çàíåñåíî â ñïåöèàëüíûé æóðíàë "Çàêëþ÷åíèÿ ïî ýêñïåðòèçå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íà íàëè÷èå ïåñòèöèäà".

Ñàíèòàðíûé ïèùåâîé âðà÷ ìîæåò äàòü ðåêîìåíäàöèè ïðåäïðèÿòèþ - âëàäåëüöó çàãðÿçíåííûõ ïåñòèöèäîì ïðîäóêòîâ î âîçìîæíîì ìåñòå èõ ïåðåðàáîòêè.

Ïðîäóêòû, â êîòîðûõ îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà ïåñòèöèäîâ ïðåâûøàþò äîïóñòèìûå, äîëæíû íàïðàâëÿòüñÿ â òî ïðåäïðèÿòèå, ãäå ìîæåò áûòü îáåñïå÷åíî õðàíåíèå çàãðÿçíåííîãî ïðîäóêòà è èìåþòñÿ óñëîâèÿ äëÿ êóëèíàðíîé è òåõíîëîãè÷åñêîé ïåðåðàáîòêè åãî. Îòâåòñòâåííîñòü çà õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêó ïðîäóêòà âîçëàãàåòñÿ íà ðóêîâîäèòåëÿ ïðåäïðèÿòèÿ.

Ñàíèòàðíûé âðà÷ îáÿçûâàåò ñäàò÷èêà ïðîäóêòîâ ïðåäñòàâèòü ñïðàâêó îò ïðåäïðèÿòèÿ, ïîëó÷èâøåãî äàííóþ ïàðòèþ äëÿ ïåðåðàáîòêè, â êîòîðîé óêàçàíà äàòà, íàèìåíîâàíèå, êîëè÷åñòâî ïðîäóêòà è òåõíîëîãèÿ îáðàáîòêè.

Òî æå êàñàåòñÿ ñäà÷è ïðîäóêòîâ äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé èëè â êà÷åñòâå ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà.

Ñàíèòàðíîìó âðà÷ó äîëæíà áûòü ïðåäñòàâëåíà ñïðàâêà îò ïðåäïðèÿòèÿ, ïîëó÷èâøåãî òàêîé ïðîäóêò, ñ óêàçàíèåì äàòû, íàèìåíîâàíèÿ ïðîäóêòà, åãî êîëè÷åñòâà, äëÿ êàêîé öåëè áóäåò èñïîëüçîâàí.

Ïðîäóêòû, íåïðèãîäíûå äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé, ïîäëåæàò óíè÷òîæåíèþ, ÷òî ïðîèçâîäèòñÿ ñèëàìè è ñðåäñòâàìè ïðåäïðèÿòèÿ, êîòîðîìó îíè ïðèíàäëåæàò. Óíè÷òîæåíèå ïðîèçâîäèòñÿ ñïåöèàëüíî âûäåëåííîé êîìèññèåé. Ïåðåä óíè÷òîæåíèåì ïðîäóêòû äåíàòóðèðóþòñÿ (êåðîñèíîì, íåôòüþ èëè äðóãèì ïóòåì).

Îá óíè÷òîæåíèè ïàðòèè ïðîäóêòîâ ñîñòàâëÿåòñÿ àêò, â êîòîðîì óêàçûâàåòñÿ:

1. Äàòà è ìåñòî óíè÷òîæåíèÿ ïðîäóêòà.

2. Ôàìèëèÿ, èìÿ è îò÷åñòâî, äîëæíîñòü ÷ëåíîâ êîìèññèè.

3. Èìÿ, îò÷åñòâî è ôàìèëèÿ ñàíèòàðíîãî âðà÷à.

4. Íàèìåíîâàíèå è êîëè÷åñòâî óíè÷òîæåííûõ ïðîäóêòîâ.

5. Íàèìåíîâàíèå ïðåäïðèÿòèÿ, êîòîðîìó ïðèíàäëåæèò ïðîäóêò.

Ñïðàâêè îò ïðåäïðèÿòèé, îñóùåñòâèâøèõ ïåðåðàáîòêó ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ èëè èñïîëüçîâàâøèõ èõ äëÿ òåõíè÷åñêèõ öåëåé, à òàêæå àêò îá óíè÷òîæåíèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ õðàíÿòñÿ â ñàíýïèäñòàíöèÿõ è ðåãèñòðèðóþòñÿ â ñïåöèàëüíîì æóðíàëå.

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå 1

 

Óòâåðæäàþ

Çàìåñòèòåëü Ãëàâíîãî

ñàíèòàðíîãî âðà÷à ÑÑÑÐ

Ä.Í.ËÎÐÀÍÑÊÈÉ

7 îêòÿáðÿ 1971 ã. N 938-71

 

ÏÐÅÄÅËÜÍÎ ÄÎÏÓÑÒÈÌÛÅ ÎÑÒÀÒÎ×ÍÛÅ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÀ ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ

 ÏÐÎÄÓÊÒÀÕ ÏÈÒÀÍÈß È ÌÅÒÎÄÛ ÈÕ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß

 

┌─────────────┬─────────────┬───────────┬─────────────────────────────────┐

│Íàèìåíîâàíèå │Íàèìåíîâàíèå │Äîïóñòèìîå │ Îôèöèàëüíûå ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ 

│ õèìè÷åñêîãî │  ïèùåâîãî   │îñòàòî÷íîå │                                

  ñðåäñòâà     ïðîäóêòà   │êîëè÷åñòâî │                                

                          │ (â ìã/êã) │                                

├─────────────┼─────────────┼───────────┼─────────────────────────────────┤

│Àëäðèí <*>   │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 2, 6 <***>       

                          │<**>       │(äîïîëíèòåëüíûé)                

│Àíòèî        │Âñå ïèùåâûå  │0,2        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî îáùåìó     

             │ïðîäóêòû                │ôîñôîðó (Ãðóçèíñêèé ÍÈÈ çàùèòû  

                                     │ðàñòåíèé), 5 (îñíîâíîé)         

│Áðîìèñòûé    │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Ìåòîä ïèðîëèçà (ÂÍÈÈÇ, ÑÝÑ      

│ìåòèë        │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ã. Ìîñêâû), 1 (îñíîâíîé)        

│Ãåêñàõëîðàí  │Ìîëîêî,      │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä         

│(ñìåñü       │ìÿñî, ìàñëî, │äîïóñêàåòñÿ│(Èí-ò ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ) äëÿ     

│èçîìåðîâ     │ÿéöà                    │ïðîäóêòîâ ðàñòèòåëüíîãî è       

│ãåêñàõëîðöèê-│Âñå          │1,0        │æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, 3, 5   

│ëîãåêñàíà)   │îñòàëüíûå               │Ïîëÿðîãðàôè÷åñêèé (ÓÈÇÐ) äëÿ    

             │ïèùåâûå                 │ïðîäóêòîâ ðàñòèòåëüíîãî         

             │ïðîäóêòû                │ïðîèñõîæäåíèÿ, 1 (îñíîâíîé)      

                                     │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 7 (äîïîëíèòåëüíûé)│

│Ãàììà-èçîìåð │Ìîëîêî,      │Íå         │-"-                             

│ãåêñàõëîðöèê-│ìÿñî, ÿéöà,  │äîïóñêàåòñÿ│                                

│ëîãåêñàíà    │ìàñëî                                                   

│(ëèíäàí)     │Âñå îñòàëüíûå│2,0                                        

             │ïèùåâûå                                                  

             │ïðîäóêòû                                                

│Ãåêñàõëîðáó- │Âèíîãðàä,    │0,01       │Ãàçîæèäêîñòíàÿ õðîìàòîãðàôèÿ    

│òàäèåí       │ÿãîäû                   │(ÂÍÈÈÕÑÇÐ, Ìîëäàâñêèé ÍÈÈÏÏ), 6 

             │Âèíîãðàäíîå  │0,01       │(îñíîâíîé)                      

             │âèíî                                                    

             │Âèíîãðàäíûé  │Íå                                         

             │ñîê          │äîïóñêàåòñÿ│                                

│Ãåðáèöèäû    │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

│ãðóïïû 2,4-Ä │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│(ÂÍÈÈÕÑÇÐ), 5 (îñíîâíîé)        

│Ãåïòàõëîð    │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êà÷åñòâåííûé ìåòîä (ÓÈÇÐ), 1    

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│(îñíîâíîé)                      

                                     │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 2 (äîïîëíèòåëüíûé)│

│Äàêòàë       │Ðàñòèòåëüíûå │3,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ïèùåâûå                 │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ) <****> (îñíîâíîé) 

             │ïðîäóêòû                                                

│ÄÄÂÔ         │Ìóêà, êðóïà, │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî îáùåìó     

             │çåðíî        │äîïóñêàåòñÿ│ôîñôîðó (ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ) <****>    

             │Îòðóáè       │0,3        │(îñíîâíîé)                      

│ÄÄÄ          │Çåðíî        │3,5        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 2 (äîïîëíèòåëüíûé)│

│ÄÄÒ          │Îâîùè,       │0,5        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèå ìåòîäû        

             │ôðóêòû                  │(Èí-ò çàùèòû ðàñòåíèé Þ.-Çàï.   

             │Âñå îñòàëüíûå│Íå         │ð-íîâ ÑÑÑÐ, Êèåâñêîãî ÍÈÈ ãèãèåíû│

             │ïèùåâûå ïðî- │äîïóñêàåòñÿ│ïèòàíèÿ, Èí-òà ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ) │

             │äóêòû, â òîì │           │1, 2 (îñíîâíûå)                 

             │÷èñëå ìîëîêî,│           │Ïîëÿðîãðàôè÷åñêèé (ÓÈÇÐ), 1     

             │ìàñëî, ìÿñî, │           │(îñíîâíîé)                      

             │ÿéöà, êëóáíè-│           │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │êà, ìàëèíà              │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 6 (äîïîëíèòåëüíûé)│

│Äèíèòðîîðòî- │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Ïîëÿðîãðàôè÷åñêèé (Èí-ò çàùèòû  

│êðåçîë       │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ðàñòåíèé Þ.-Çàï. ð-íîâ ÑÑÑÐ,    

                                     │Êèåâñêèé ÍÈÈ ãèãèåíû òðóäà è    

                                     │ïðîôçàáîëåâàíèé), 4 (îñíîâíîé)  

│Äèõëîðàëüìî- │Âñå ïèùåâûå  │Íå                                         

│÷åâèíà       │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│                                

│Äèõëîðýòàí   │Çåðíî        │7,0        │Ìåòîä ïèðîëèçà (ÂÍÈÈÇ), 1       

             │Ìóêà         │5,0        │(îñíîâíîé)                      

│Êàðáîôîñ     │Îâîùè, ôðóêòû│1,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä ïî      

│(ìàëàòèîí)   │è äð.                   │ôîñôîðó (Êèåâñêèé ÍÈÈ ãèãèåíû    

             │ïðîäóêòû                │ïèòàíèÿ), 1 (îñíîâíîé)          

             │Çåðíî        │3,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ) (äîïîëíèòåëüíûé)  

│Êàðòîêñ      │Ìóêà         │Íå         │Ôåðìåíòíûé ìåòîä (Èí-ò ïèòàíèÿ  

│(îêèñü                    │äîïóñêàåòñÿ│ÀÌÍ ÑÑÑÐ), 1 (îñíîâíîé)         

│ýòèëåíà)                             │Òèòðîìåòðè÷åñêèé (Èí-ò ãèãèåíû  

                                     │èì. Ýðèñìàíà), 1 (äîïîëíèòåëüíûé)│

│Êàðàòàí      │Ðàñòèòåëüíûå │1,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ïèùåâûå                 │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 5, 6 (îñíîâíîé)  

             │ïðîäóêòû                                                 

│Êåëüòàí      │Ðàñòèòåëüíûå │1,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå (Ìîñ.│

             │ïèùåâûå                 │ÑÒÀÇÐ, Íèêèòñêèé áîòàíè÷åñêèé   

             │ïðîäóêòû                │ñàä), 6 (îñíîâíîé)              

│Ëèíóðîí      │Êàðòîôåëü    │0,1        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │Ìîðêîâü      │Íå         │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 6 (îñíîâíîé)     

                          │äîïóñêàåòñÿ│                                

│Ìåðêàïòîôîñ  │Çåðíî,       │0,35       │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî ôîñôîðó    

│<*> (ñèñòîêñ)│õëîïêîâîå               │(Êèåâñêèé ÍÈÈ ãèãèåíû ïèòàíèÿ), 1│

             │ìàñëî                   │(îñíîâíîé)                      

│Ìåòèëìåðêàï- │Ïëîäû        │0,7        │-"-                             

│òîôîñ (ìåòèë-│                                                        

│ñèñòîêñ,                                                             

│ìåòèëäèìåòîí)│                                                        

│Ìåòàëëèëõëî- │Çåðíî        │3,5        │Ìåòîä ïèðîëèçà (ÂÍÈÈÇ), 2       

│ðèä                                  │(îñíîâíîé)                      

│Ìåòàôîñ      │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî            

│(âîôàòîêñ,   │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ð-íèòðîôåíîëó (Êèåâñêèé ÍÈÈ     

│ìåòèëíàðàòè- │                        │ãèãèåíû ïèòàíèÿ), ôåðìåíòíûé    

│îí) íåãèäðî- │                        │(Èí-ò ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ), 4, 1   

│ëèçîâàííûé                           │(îñíîâíûå)                      

│Ìåòàôîñ      │Âñå ïèùåâûå  │5,0        │-"-                             

│(ïðîäóêòû    │ïðîäóêòû                                                

│ðàçëîæåíèÿ)                                                          

│Ìåòîêñèõëîð  │Âñå ïèùåâûå  │14,0       │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Êèåâñêèé ÍÈÈ 

             │ïðîäóêòû                │ãèãèåíû ïèòàíèÿ), 1 (îñíîâíîé)  

│Ì-81 (èíòðà- │Ïëîäû        │0,5        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî ôîñôîðó    

│òèîí, ýêàòèí,│                        │(Êèåâñêèé ÍÈÈ ãèãèåíû ïèòàíèÿ), 1│

│òèîìåòîí)                            │(îñíîâíîé)                      

│Ìûøüÿêñîäåð- │Ìÿñî è       │Íå äîïóñêà-│Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ïî            

│æàùèå        │ðàñòèòåëüíûå │åòñÿ (ó÷è- │ÃÎÑÒó 5512-50. Ïðîäóêòû è íàïèòêè│

│ïðåïàðàòû    │ïðîäóêòû     │òûâàåòñÿ   │ïèùåâûå è âêóñîâûå. Ìåòîä       

                          │åñòåñòâåí- │îïðåäåëåíèÿ ìûøüÿêà             

                          │íîå ñîäåð- │                                

                          │æàíèå: ïëî-│                                

                          │äû, îâîùè, │                                

                          │ìÿñî,                                      

                          │ìîëîêî äî                                   

                          │0,5 ìã/êã, │                                

                          │çåðíîâûå 1 │                                

                          │ìã/êã)                                     

│Íàòðèåâàÿ    │Êàðòîôåëü,   │14,0                                       

│ñîëü ãèäðàçè-│êîðíåïëîäû è │                                           

│äà ìàëåèíîâîé│ëóê                                                     

│êèñëîòû                                                               

│Íèòðàôåí     │Âñå ïèùåâûå  │Íå                                         

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│                                

│Îêòàìåòèë    │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êà÷åñòâåííûé (Êèåâñêèé ÍÈÈ       

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ãèãèåíû ïèòàíèÿ), 8 (îñíîâíîé)  

│Ïåðòàí       │Çåðíî        │7,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Êèåâñêèé ÍÈÈ 

             │Îâîùè,       │14,0       │ãèãèåíû ïèòàíèÿ), 9 (îñíîâíîé)  

             │ôðóêòû                                                  

│Ïîëèõëîðêàì- │Êàðòîôåëü    │0,1        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

│ôåí          │Ñàõàðíàÿ     │0,1        │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 10 (îñíîâíîé)    

             │ñâåêëà                                                   

│Ïîëèêàðáàöèí │Ôðóêòû,      │1,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), │

             │ÿãîäû, îâîùè │           │4 (îñíîâíîé)                    

│Ïîëèõëîðïèíåí│Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå      

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 6 (îñíîâíîé)     

                                     │Õðîìàòîàìïåðîìåòðè÷åñêèé (ÓÈÇÐ), │

                                     │3 (îñíîâíîé)                    

│Ïðîïàíèä     │Ðèñ          │0,3        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 6 (îñíîâíîé)     

                                     │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (ÂÍÈÈÕÑÇÐ), 5 

│Ðòóòüñîäåðæà-│Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êà÷åñòâåííàÿ ïðîáà (Áåëîðóññêèé 

│ùèå ïðåïàðàòû│ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ñàíèòàðíûé èí-ò, Èí-ò ãèãèåíû   

│(ãðàíîçàí,                           │èì. Ýðèñìàíà), 1                

│ìåðêóðàí)                                                            

│Ñàéôîñ       │Ðàñòèòåëüíûå │1,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ïèùåâûå                 │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 6 (îñíîâíîé)     

             │ïðîäóêòû                                                

│Ñåâèí        │Ïëîäû è ÿãî- │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Èí-ò çàùèòû  

│(êàðáàðèë)   │äû, êóêóðóçà,│äîïóñêàåòñÿ│ðàñòåíèé Þ.-Çàï. ð-íîâ ÑÑÑÐ, Èí-ò│

             │ñåìåíà                  │ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ), 4 (îñíîâíîé) 

             │õëîï÷àòíèêà                                              

│Ñåðîóãëåðîä  │Ñóõîôðóêòû   │Íå         │-                               

                          │äîïóñêàåòñÿ│                                

│Òèàçîí       │Êàðòîôåëü,   │0,5        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), │

│(ìèëîí)      │îãóðöû è äð. │           │2 (îñíîâíîé)                    

             │îâîùè                                                   

│Òèîôîñ       │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Êèåâñêèé ÍÈÈ 

│(ïàðàòèîí)   │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│ãèãèåíû ïèòàíèÿ), ôåðìåíòíûé    

│íåãèäðîëèçî- │                        │(Èí-ò ïèòàíèÿ ÀÌÍ ÑÑÑÐ), 4      

│âàííûé <**>                          │(îñíîâíîé)                      

│Òèîôîñ       │Âñå ïèùåâûå  │5,0        │-"-                              

│(ïðîäóêòû    │ïðîäóêòû                                                

│ðàçëîæåíèÿ)                                                          

│ÒÌÒÄ         │Âñå ïèùåâûå  │Íå         │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ýêñïðåññíûé   

             │ïðîäóêòû     │äîïóñêàåòñÿ│(ÂÈÝÂ), 4 (îñíîâíîé)            

│Òðèõëîðìåòà- │Ôðóêòû, îâîùè│1,0        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

│ôîñ-3        │Çåðíî        │0,5        │(ïîëóêîëè÷åñòâåííûé, ÂÍÈÌÈ)     

│Ôîñôàìèä     │Ôðóêòû,      │1,5        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

│(ðîãîð,      │öèòðóñîâûå              │(ÓÈÇÐ), 5 (îñíîâíîé)            

│äèìåòîàò)                                                            

│Ôîñôîðèñòûé  │Çåðíî        │0,01       │-                                

│âîäîðîä                                                              

│Ôåíêàïòîí    │Ôðóêòû,      │0,3        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ÿãîäû                   │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 2 (îñíîâíîé)     

│Ôîçàëîí      │Ðàñòèòåëüíûå │0,2        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

             │ïèùåâûå                 │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ, ÂÍÈÈÕÑÇÐ, ÂÍÈÈ    

             │ïðîäóêòû                │áèîìåòîäîâ çàùèòû ðàñòåíèé), 2  

                                     │(îñíîâíîé)                      

│Ôòàëàí       │Ðàñòèòåëüíûå │2,0        │Êà÷åñòâåííûé è êîëè÷åñòâåííûé ìå-│

             │ïèùåâûå                 │òîäû (ÂÍÈÈ áèîëîãè÷åñêèõ ìåòîäîâ │

             │ïðîäóêòû                │çàùèòû ðàñòåíèé), 6 (îñíîâíîé)   

│Ôòàëîôîñ     │ßáëîêè       │0,25       │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ, ÂÍÈÈÕÑÇÐ, ÂÍÈÈÂÑ), │

                                     │2 (îñíîâíîé)                    

│Õëîðîôîñ     │Ðàñòèòåëüíûå │1,0        │Õðîìàòîãðàôè÷åñêèé (ÓÈÇÐ), 4    

│(äèïòåðåêñ,  │ïèùåâûå                 │(îñíîâíîé)                      

│òðèõëîðôîí)  │ïðîäóêòû                │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Êèåâñêèé ÍÈÈ 

             │Ïðîäóêòû     │Íå         │ãèãèåíû ïèòàíèÿ) (äîïîëíèòåëüíûé)│

             │æèâîòíîãî    │äîïóñêàåòñÿ│                                

             │ïðîèñõîæäåíèÿ│                                           

│Õëîð-ÈÔÊ     │Ìîðêîâü      │0,05       │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (Èí-ò ãèãèåíû 

                                     │èì. Ýðèñìàíà), 1 (îñíîâíîé)     

│Õëîðïèêðèí   │Ìóêà         │Íå         │Ìåòîä ïèðîëèçà (ÂÍÈÈÇ), 1       

                          │äîïóñêàåòñÿ│(îñíîâíîé)                      

             │Çåðíî äëÿ    │2,0                                        

             │ïåðåðàáîòêè                                             

│Öèäèàë       │Ïëîäû        │0,1        │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), 2 (îñíîâíîé)     

│Ýäèòîí       │Âñå ïèùåâûå  │1,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé (ÂÍÈÈÃÈÍÒÎÊÑ), │

             │ïðîäóêòû                │2 (îñíîâíîé)                    

│Ýôèðñóëüôîíàò│Ïëîäû        │5,0        │Ïî îáùåìó õëîðó (Êèåâñêèé ÍÈÈ ãè-│

                                     │ãèåíû òðóäà è ïðîôçàáîëåâàíèé), 1│

                                     │Õðîìàòîãðàôèÿ â òîíêîì ñëîå     

                                     │(ÂÍÈÈÂ è Â), 6 (îñíîâíîé)       

└─────────────┴─────────────┴───────────┴─────────────────────────────────┘

 

--------------------------------

<*> Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðîèçâîäñòâî è ïðèìåíåíèå â ÑÑÑÐ çàïðåùåíî.

<**> "Íå äîïóñêàåòñÿ" (äëÿ âñåõ ïðåïàðàòîâ) â ïðåäåëàõ ÷óâñòâèòåëüíîñòè îôèöèàëüíîãî ìåòîäà.

<***> Íîìåð èñòî÷íèêà, â êîòîðîì îïóáëèêîâàí óêàçàííûé ìåòîä (Ïðèëîæåíèå 3).

<****> Ìåòîäû ðàçðàáîòàíû è îïóáëèêîâàíû, íî íå óòâåðæäåíû â êà÷åñòâå îôèöèàëüíûõ.

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå 2

 

Óòâåðæäàþ

Çàìåñòèòåëü Ãëàâíîãî

ñàíèòàðíîãî âðà÷à ÑÑÑÐ

Ä.Í.ËÎÐÀÍÑÊÈÉ

17 ìàðòà 1972 ã. N 951-72

 

ÄÎÏÎËÍÅÍÈÅ

Ê ÏÅÐÅ×ÍÞ "ÏÐÅÄÅËÜÍÎ ÄÎÏÓÑÒÈÌÛÅ ÎÑÒÀÒÎ×ÍÛÅ

ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÀ ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ È ÌÅÒÎÄÛ ÈÕ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß"

(ÓÒÂÅÐÆÄÅÍÛ 7 ÎÊÒßÁÐß 1971 Ã. N 938-71) <*>

 

--------------------------------

<*> Ïîäãîòîâëåíî ÂÍÈÈ ãèãèåíû è òîêñèêîëîãèè ïåñòèöèäîâ, ïîëèìåðíûõ è ïëàñòè÷åñêèõ ìàññ Ìèíèñòåðñòâà çäðàâîîõðàíåíèÿ ÑÑÑÐ.

 

┌─────────────┬─────────────┬───────────┬─────────────────────────────────┐

│Íàèìåíîâàíèå │Íàèìåíîâàíèå │Äîïóñòèìûå │        Ìåòîä îïðåäåëåíèÿ       

│ õèìè÷åñêîãî │  ïðîäóêòà   │îñòàòî÷íûå │                                

  ñðåäñòâà                │êîëè÷åñòâà │                                

                          │ (â ìã/êã) │                                

├─────────────┼─────────────┼───────────┼─────────────────────────────────┤

│Àìèáåí       │êàïóñòà,     │0,25       │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

             │òîìàòû                  │<**>                            

│Áàéòåêñ      │çåðíî        │0,15       │Ýíçèìíûé ìèêðîêîëîðèìåòðè÷åñêèé 

                                     │ìåòîä <**>                      

             │ìîëîêî è     │íå                                         

             │ìîëî÷íûå     │äîïóñêàþòñÿ│                                

             │ïðîäóêòû                                                

             │ìÿñî         │0,2        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

                                     │(6)                             

│Áðîìòàí      │îâîùè,       │3,0        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

             │áàõ÷åâûå                │<**>                            

│ÄÄÂÔ         │ÿáëîêè,      │0,05       │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

             │âèíîãðàä                │(11)                             

│Ðåãëîí       │ðàñòèòåëüíûå │0,05       │Ìåòîä îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ │

             │ïèùåâûå                 │äèêâàòà <**>                    

             │ïðîäóêòû                                                

│Êóïðîöèí     │ðàñòèòåëüíûå │1,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä (6)     

             │ïèùåâûå                 │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

             │ïðîäóêòû                │- "Áþëëåòåíü èçîáðåòåíèé", 1969, │

                                     │ò. 33, àâò. ñâèäåòåëüñòâî       

                                     │N 255636                        

│Êóïðîíàôò    │âèíîãðàä     │4,0        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä <**>    

│Êàðïåí       │ôðóêòû       │0,6        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä (12)    

│(ìåëüïðåêñ)                                                          

│Ìåòèëíèòðîôîñ│ôðóêòû       │0,1        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

                                     │<**>, ïîëÿðîãðàôè÷åñêèé (6)     

│Ïðîìåòðèí    │êàðòîôåëü è  │0,1        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

             │îâîùè                   │(6)                             

             │ìîðêîâü      │íå                                         

                          │äîïóñêàþòñÿ│                                 

│Ñîëàí        │òîìàòû       │1,5        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

                                     │(13)                            

│Ôèòîáàêòåðèî-│ôàñîëü, ñîÿ  │íå         │Áèîëîãè÷åñêèé ìåòîä (14)        

│ìèöèí                     │äîïóñêàþòñÿ│                                

│Öèíåá        │ðàñòèòåëüíûå │0,6        │Êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä (2)     

             │ïèùåâûå                                                 

             │ïðîäóêòû                                                

             │çåðíî        │1,0        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

                                     │- "Áþëëåòåíü èçîáðåòåíèé", 1969, │

                                     │ò. 33, àâòîðñêîå ñâèäåòåëüñòâî  

                                     │N 255636                        

│Öèîäðèí      │ìÿñî         │0,005      │Ýíçèìíî-êîëîðèìåòðè÷åñêèé ìåòîä 

                                     │(10)                            

             │ìîëîêî è     │íå                                         

             │ìîëî÷íûå     │äîïóñêàþòñÿ│                                

             │ïðîäóêòû                                                

                                                                     

│ßëàí         │ðèñ          │0,2        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

                                     │(10)                            

│ÄÄÒ è åãî    │òàáà÷íûå     │0,7        │Ìåòîä õðîìàòîãðàôèè â òîíêîì ñëîå│

│ìåòàáîëèòû   │èçäåëèÿ                 │(15)                            

│(ÄÄÝ, ÄÄÄ)                                                           

└─────────────┴─────────────┴───────────┴─────────────────────────────────┘

 

--------------------------------

<**> Ìåòîä íå îïóáëèêîâàí.

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå 3

 

ÓÊÀÇÀÒÅËÜ ÈÑÒÎ×ÍÈÊÎÂ,

 ÊÎÒÎÐÛÕ ÎÏÓÁËÈÊÎÂÀÍÛ ÌÅÒÎÄÛ ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈß ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ

 

1. Ñáîðíèê îôèöèàëüíûõ ìàòåðèàëîâ ïî êîíòðîëþ çà ÿäîõèìèêàòàìè, ïðèìåíÿåìûìè â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå. Ì., 1966.

2. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ïî÷âå è âîäå. Ì., 1968.

3. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ôóðàæå, ïî÷âå è âîäå, ÷. I. Ì., 1968.

4. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ôóðàæå, ïî÷âå è âîäå, ÷. II. Ì., 1968.

5. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ôóðàæå, ïî÷âå è âîäå. Ì., 1969.

6. Ìåòîäû îïðåäåëåíèÿ ìèêðîêîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, êîðìàõ è âíåøíåé ñðåäå, ÷. V. Ì., 1971.

7. Æ. Õèìèÿ â ñåëüñêîì, õîçÿéñòâå, 1968, N 8, ñòð. 33 - 35.

8. Ñáîðíèê îôèöèàëüíûõ ìàòåðèàëîâ ïî êîíòðîëþ çà ÿäîõèìèêàòàìè, ïðèìåíÿåìûìè â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå, 1964.

9. Êí. Îïðåäåëåíèå ìàëûõ êîëè÷åñòâ ÿäîõèìèêàòîâ â âîçäóõå, ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, áèîëîãè÷åñêèõ è äðóãèõ ñðåäàõ. Êèåâ, Ìåäãèç, 1964.

10. Òðóäû Âòîðîãî âñåñîþçíîãî ñîâåùàíèÿ ïî èññëåäîâàíèþ îñòàòêîâ ïåñòèöèäîâ è ïðîôèëàêòèêå çàãðÿçíåíèÿ èìè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, êîðìîâ è âíåøíåé ñðåäû. Ìåòîäû àíàëèçà. Òàëëèí, 1971.

11. Ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ ïî îïðåäåëåíèþ ìèêðîêîë. ïåñòèöèäîâ â âîçäóõå, âîäå, ïî÷âå è ñìûâàõ. Êðàñíîäàð, 1969 ã.

12. Ä.Ë. Ñàçåðëåíä "Ìåòîäû àíàëèçà ïåñòèöèäîâ". Ì., 1967.

13. Æ. Õèìèÿ â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå, 1968, N 10.

14. Æ. Àíòèáèîòèêè, 1962, N 5.

15. Â ñá. "Ãèãèåíà ïðèìåíåíèÿ, òîêñèêîëîãèÿ ïåñòèöèäîâ è êëèíèêà îòðàâëåíèé", Êèåâ, âûï. 8, 1970 ã.

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå 4

 

Óòâåðæäàþ

Ãëàâíûé ãîñóäàðñòâåííûé

âåòåðèíàðíûé èíñïåêòîð ÑÑÑÐ

À.ÒÐÅÒÜßÊÎÂ

5 íîÿáðÿ 1967 ãîäà

 

Ñîãëàñîâàíî

Çàìåñòèòåëü Ãëàâíîãî

ñàíèòàðíîãî âðà÷à ÑÑÑÐ

Ä.ËÎÐÀÍÑÊÈÉ

21 îêòÿáðÿ 1967 ãîäà

 

ÂÐÅÌÅÍÍÛÅ ÏÐÅÄÅËÜÍÎ ÄÎÏÓÑÒÈÌÛÅ

ÎÑÒÀÒÎ×ÍÛÅ ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÀ ÏÅÑÒÈÖÈÄΠ ÊÎÐÌÀÕ

ÄËß ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÕ ÆÈÂÎÒÍÛÕ ( ÌÃ/ÊÃ)

 

┌─────────────────────────┬───────────────────────┬───────────┬───────────┐

│ Íàèìåíîâàíèå ïåñòèöèäîâ │  Íàèìåíîâàíèå êîðìîâ  │Ëàêòèðóþùèå│Îòêîðìî÷íûå│

                                                │ æèâîòíûå, │æèâîòíûå è │

                                                │ÿéöåíîñêàÿ │   ïòèöà  

                                                   ïòèöà             

├─────────────────────────┴───────────────────────┴───────────┴───────────┤

                       Õëîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû                       

                                                                         

│ÄÄÒ òåõíè÷åñêèé          │Êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà│0          │0,5       

│òî æå                    │Ãðóáûå êîðìà (ñåíî,    │0          │0,5       

                         │ñîëîìà)                                      

│òî æå                    │Ñî÷íûå êîðìà (ñèëîñ,   │0          │0,5       

                         │êîðíåïëîäû è ò.ä.)                          

│Ãåêñàõëîðàí òåõíè÷åñêèé  │Êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà│0          │1,0       

│òî æå                    │Ãðóáûå êîðìà (ñåíî,    │0          │1,0       

                         │ñîëîìà)                                     

│òî æå                    │Ñî÷íûå êîðìà (ñèëîñ,   │0          │0,5       

                         │êîðíåïëîäû è ò.ä.)                          

│Ïîëèõëîðïèíåí è          │Êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà│0          │1,0       

│ïîëèõëîðêàìôåí (òîêñàôåí)│                                            

│òî æå                    │Ãðóáûå êîðìà           │0          │1,0       

│òî æå                    │Ñî÷íûå êîðìà           │0          │0,5       

│Àëäðèí                   │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Ãåïòàõëîð                │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

                                                                         

                      Ôîñôîðîðãàíè÷åñêèå ïåñòèöèäû                      

                                                                        

│Êàðáîôîñ                 │Âñå êîðìà              │3,0        │3,0       

│Õëîðîôîñ                 │Âñå êîðìà              │2,0        │2,0       

│Ðîãîð (ôîñôàìèä)         │Âñå êîðìà              │2,0        │2,0       

│Òðèõëîðìåòàôîñ-3         │Âñå êîðìà              │2,0        │2,0       

│Ìåòèëìåðêàïòîôîñ         │Âñå êîðìà              │1,0        │1,0       

│Òèîôîñ                   │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Ìåðêàïòîôîñ              │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Îêòàìåòèë                │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Ïðåïàðàò Ì-81            │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

                                                                        

                       Ìûøüÿêñîäåðæàùèå ïðåïàðàòû                       

                                                                        

│Âñå ïðåïàðàòû, ñîäåðæàùèå│Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│ìûøüÿê                                                                

                                                                        

                       Ðòóòüîðãàíè÷åñêèå ïðåïàðàòû                      

                                                                        

│Ãðàíîçàí                 │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Ìåðêóðàí                 │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

                                                                        

                    Ïðîèçâîäíûå êàðáàìèíîâîé êèñëîòû                    

                                                                        

│Ñåâèí                    │Âñå êîðìà              │3,0        │3,0       

│ÒÌÒÄ                     │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

                                                                        

                         Ïðîèçâîäíûå íèòðîôåíîëà                        

                                                                        

│Äèíèòðîîðòîêðåçîë (ÄÍÎÊ) │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

│Íèòðàôåí                 │Âñå êîðìà              │íå äîïóñêàåòñÿ        

└─────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────────┘

 

Ïðèìå÷àíèå 1. Ó÷èòûâàåòñÿ åñòåñòâåííîå ñîäåðæàíèå ìûøüÿêà â ïðîäóêòàõ.

Ïðèìå÷àíèå 2. Êîðìà, ñîäåðæàùèå óêàçàííûå îñòàòî÷íûå êîëè÷åñòâà õëîðîðãàíè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ, ñëåäóåò äàâàòü ïðîäóêòèâíûì æèâîòíûì ïðè óñëîâèè ïåðèîäè÷åñêîé (íå ðåæå ÷åì ÷åðåç 2 - 3 íåäåëè) çàìåíû èõ êîðìàìè, íå ñîäåðæàùèìè îñòàòêîâ ÿäîâ. Ñêàðìëèâàòü óêàçàííûå êîðìà îòêîðìî÷íûì æèâîòíûì ìîæíî ïðè óñëîâèè, åñëè äà÷à èõ áóäåò ïðåêðàùåíà çà 1,5 - 2 ìåñÿöà äî óáîÿ æèâîòíûõ íà ìÿñî.

 

 

 

 

 

Ïðèëîæåíèå 5

 

ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ ÍÀÈÁÎËÅÅ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÛÕ ÏÅÑÒÈÖÈÄÎÂ,

ÐÀÇÐÅØÅÍÍÛÕ Ê ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÞ Â ÑÅËÜÑÊÎÌ ÕÎÇßÉÑÒÂÅ

 ÑÎÎÒÂÅÒÑÒÂÈÈ Ñ ÃÈÃÈÅÍÈ×ÅÑÊÎÉ ÊËÀÑÑÈÔÈÊÀÖÈÅÉ

 

┌─────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────────────┐

    Íàèìåíîâàíèå        Ãðóïïà ïî ñòåïåíè           Ïðèìå÷àíèå        

      ïåñòèöèäà      │ âûðàæåííîñòè ñâîéñòâ                            

                     ├───────────┬─────┬─────┤                          

                       îñòðîé   │êóìó-│ñòîé-│                          

                     │òîêñè÷íîñòè│ëÿöèè│êîñòè│                          

├─────────────────────┼───────────┼─────┼─────┼───────────────────────────┤

│Àíàáàçèí-ñóëüôàò     │1          │3    │4    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Àíòèî                │2          │3    │3                               

│Àðñåíàò êàëüöèÿ      │1          │1    │1    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Àòðàçèí              │4          │2    │1                              

│Áðîìèñòûé ìåòèë      │1          │3    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Áóòèôîñ              │3          │3    │4    │Ýìáðèîòîêñè÷åí            

│Ãàììà-èçîìåð ÃÕÖà   │2          │3    │2                              

│Ãåêñàõëîðàí          │3          │2    │1    │Ýìáðèîòîêñè÷åí            

│Ãåêñàõëîðáåíçîë      │4          │2    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ãåêñàõëîðáóòàäèåí    │2          │2    │1                              

│Ãåïòàõëîð            │2          │1    │1                              

│Ãðàíîçàí, ìåðêóðàí,  │1          │1    │1    │Ýìáðèîòîêñè÷íû            

│ìåðêóðãåêñàí                                                        

│(ïðåïàðàòû ðòóòè)                                                   

│ÄÄÒ                  │3          │1    │1    │Îáëàäàåò êîêàíöåðîãåííûì  

                                          │äåéñòâèåì                 

│Äèíèòðîðîäàíáåíçîë   │3          │2    │2                              

│Äèõëîðàëüìî÷åâèíà    │4          │4    │3                              

│Äàëàïîí              │4          │4    │3                               

│Äèêîòåêñ             │3          │4    │3                              

│ÄÄÂÔ                 │1          │4    │4                              

│Äèóðîí               │4          │4    │2                              

│ÄÍÎÊ                 │1          │2    │4                              

│Äèõëîí (ôèãîí)       │3          │4    │4    │Ðåçêî ðàçäðàæàåò êîæó è   

                                          │ñëèçèñòûå                 

│Äèõëîðýòàí           │2          │2    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó           

│2,4-Ä (ñîëè è ýôèðû) │4          │3 - 4│3    │Íåêîòîðûå èç íèõ îáëàäàþò 

                                          │òåðàòîãåííûìè ñâîéñòâàìè  

│Æåëåçíûé êóïîðîñ     │4          │4    │4                               

│Çîîêóìàðèí           │1          │1    │1                              

│Çåëåíîå ìûëî         │4          │4    │4                              

│Êàïòàí               │4          │4    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Èçâåñòêîâî-ñåðíûé    │4          │3    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│îòâàð                                                               

│Êàðàòàí              │2          │4    │4                              

│ÈÔÊ                  │4          │4    │4                              

│Êàðáîôîñ             │3          │2    │3                              

│Êàðáèí               │3          │4    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Êåëüòàí              │3          │2    │2    │Îáëàäàåò ìóòàãåííûì       

                                          │äåéñòâèåì                 

│Êèëüâàëü             │2          │4    │3                              

│Êàðáàòèîí            │2          │4    │3                              

│Êðåìíåôòîðèñòûé      │2          │2    │2                              

│íàòðèé                                                              

│Êðûñèä               │1          │3    │1                              

│Êóïðîçàí             │3          │2    │3                              

│Êóïðîíàôò            │4          │3    │2                              

│Ëèíóðîí              │4          │4    │3                              

│Ìåòàôîñ              │1          │4    │3                               

│Ìåòèëìåðêàïòîôîñ     │2          │4    │4                              

│Ì-81 (èíòðàòèîí)     │1          │3    │3                              

│Ìåòèëíèòðîôîñ        │3          │3    │3                              

│Ìåòàëëèëõëîðèä       │3          │4    │3                              

│Ìèíåðàëüíûå ìàñëà    │4          │4    │4    │Ðàçäðàæàþò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ìîíóðîí              │4          │4    │3    │Îáëàäàåò ñëàáûì           

                                          │áëàñòîìîãåííûì äåéñòâèåì  

│Íåìàãîí              │3          │2    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Íèêîòèí-ñóëüôàò      │1          │1    │4                              

│Íèòðàôåí             │3          │4    │3                               

│Îêòàìåòèë            │1          │2    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ïåíòàõëîðíèòðîáåíçîë │3          │2    │2                              

│Ïåíòàõëîðôåíîë       │2          │3    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ïåíòàõëîðôåíîëÿò     │2          │3    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│íàòðèÿ                                                              

│Ïèðàìèí              │4          │4    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ïîëèõëîðêàìôåí       │2          │2    │1    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ïîëèêàðáàöèí         │4          │4    │3                              

│Ïîëèõëîðïèíåí        │3          │2    │1    │Ýìáðèîòîêñè÷åí            

│Ïðîìåòðèí            │4          │2    │3                              

│Ïðåïàðàò ÄÄ          │3          │3    │3                              

│Ïðîïàíèä             │3          │2    │3                              

│Ïðîïàçèí             │4          │3    │3                              

│Ðàòèíäàí             │1          │1    │2                              

│Ðåãëîí               │3          │3    │3                              

│Ñàéôîñ               │3          │4    │3                              

│Ñâîáîäíûé öèàíàìèä   │3          │3    │3    │Òîêñè÷íîñòü âîçðàñòàåò ïðè │

                                          │ïðèåìå àëêîãîëÿ           

│Ñåâèí                │3          │4    │2    │Îáëàäàåò ãîíàäîòîêñè÷åñêèìè│

                                          │ñâîéñòâàìè                

│Ñåðà (êîëëîèäíàÿ,    │4          │3    │2    │Ïðè ñãîðàíèè îáðàçóåò     

│ìîëîòàÿ, êîìîâàÿ)                         │ÿäîâèòûé ñåðíûé ãàç.      

                                          │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ñèìàçèí              │4          │3    │1                              

│Ñîëàí                │4          │4    │3                              

│Ñóëüôàìàò àììîíèÿ    │4          │4    │4    │Ðàçäðàæàåò ñëèçèñòûå      

│Òåäèîí               │4          │4    │3                              

│Òèàçîí               │2          │3    │2                              

│Òèîäàí               │2          │3    │2                              

│Òèîôîñ               │1          │3    │3                               

│Òðèõëîðàöåòàò íàòðèÿ │4          │4    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│ÒÌÒÄ                 │2          │2    │2    │Îáëàäàåò ìóòàãåííûì       

                                          │äåéñòâèåì                 

│Òðèàëëàò (äèïòàë)    │4          │4    │3                              

│Òðèõëîðìåòàôîñ-3     │3          │3    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Òðèñáåí-200 (2-ÊÔ)   │3          │3    │2    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ôåíêàïòîí            │2          │4    │4                              

│Ôåíòèóðàì            │3          │4    │2    │Ðàçäðàæàåò ñëèçèñòûå      

│Ôîçàëîí              │2          │4    │3                              

│Ôåíóðîí              │4          │3    │2                               

│Ôîñôàìèä             │2          │4    │3                              

│Ôîðìàëèí             │3          │2    │4    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Ôòàëàí               │4          │4    │3                              

│Ôòàëîôîñ             │2          │4    │4                              

│Ôîñôèä öèíêà         │1          │2    │2                              

│Õëîð-ÈÔÊ             │4          │4    │3                              

│Õëîðàò ìàãíèÿ        │3          │4    │4    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Õëîðàò-õëîðèä        │4          │3    │3    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│êàëüöèÿ                                                             

│Õëîðñìåñü            │1          │1    │2                               

│Õëîðîôîñ             │3          │3    │3                              

│Õëîðïèêðèí           │1          │2    │3                              

│Öèàíïëàâ             │1          │3    │1    │Ðàçäðàæàåò êîæó è ñëèçèñòûå│

│Öèäèàë               │2          │4    │3                              

│Öèíåá                │4          │4    │3    │Îáëàäàåò ñëàáîâûðàæåííûìè 

                                          │áëàñòîìîãåííûìè è ãîíàäî- 

                                          │òîêñè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè   

│Öèðàì                │3          │2    │3    │Îáëàäàåò ãîíàäî- è ýìáðèî- │

                                          │òîêñè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè   

│Ýôèðñóëüôîíàò        │4          │4    │3                               

│Ýäèòîí               │4          │4    │3                              

│Ýïòàì                │2          │4    │3                              

│ßëàí                 │3          │4    │4                              

└─────────────────────┴───────────┴─────┴─────┴───────────────────────────┘

 

Ïðèìå÷àíèå. Ïðåïàðàòû, îáëàäàþùèå áëàñòîìîãåííûìè, ýìáðèîòîêñè÷åñêèìè, ìóòàãåííûìè, òåðàòîãåííûìè, ãîíàäîòîêñè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè, îöåíèâàþòñÿ êàê âûñîêîîïàñíûå.

 

 

 


 
© Èíôîðìàöèîííî-ñïðàâî÷íàÿ îíëàéí ñèñòåìà "Òåõíîðìà.RU" , 2010.
Áåñïëàòíûé êðóãëîñóòî÷íûé äîñòóï ê ëþáûì äîêóìåíòàì ñèñòåìû.

Ïðè ïîëíîì èëè ÷àñòè÷íîì èñïîëüçîâàíèè ëþáîé èíôîðìàöèè àêòèâíàÿ ãèïåðññûëêà íà Tehnorma.RU îáÿçàòåëüíà.


Âíèìàíèå! Âñå äîêóìåíòû, ðàçìåùåííûå íà ýòîì ñàéòå, íå ÿâëÿþòñÿ èõ îôèöèàëüíûì èçäàíèåì.
 
ßíäåêñ öèòèðîâàíèÿ