Óòâåðæäàþ

Çàìåñòèòåëü Ãëàâíîãî

ãîñóäàðñòâåííîãî

ñàíèòàðíîãî âðà÷à ÑÑÑÐ

Ý.Ì.ÑÀÀÊÚßÍÖ

11 àâãóñòà 1981 ã. N 2439-81

 

ÂÐÅÌÅÍÍÛÅ ÌÅÒÎÄÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ

ÏÎ ÐÀÑ×ÅÒÍÛÌ ÇÀÒÐÀÒÀÌ ÂÐÅÌÅÍÈ ÍÀ ÂÛÏÎËÍÅÍÈÅ ÎÑÍÎÂÍÛÕ

ÂÈÄΠÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠËÀÁÎÐÀÒÎÐÈßÌÈ

ÑÀÍÈÒÀÐÍÎ-ÝÏÈÄÅÌÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÑÒÀÍÖÈÉ

 

Ìåòîäè÷åñêèå ðåêîìåíäàöèè ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ïðàêòè÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè ëàáîðàòîðèé ñàíèòàðíî-ýïèäåìèîëîãè÷åñêèõ ñòàíöèé è äðóãèõ ó÷ðåæäåíèé, çàíèìàþùèõñÿ äàííûìè âèäàìè èññëåäîâàíèé, ïðè îïðåäåëåíèè ôàêòè÷åñêîãî îáúåìà ðàáîòû ñ ó÷åòîì ñïåöèôèêè îïðåäåëÿåìûõ âåùåñòâ è ìåòîäîâ èññëåäîâàíèÿ.

Çàòðàòû âðåìåíè íà èññëåäîâàíèå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ âêëþ÷àþò âðåìÿ:

- íà ïîäãîòîâèòåëüíî-çàêëþ÷èòåëüíûå îïåðàöèè â ëàáîðàòîðèè, ñâÿçàííûå ñ îòáîðîì ïðîá è èõ ïðèåìîì;

- íà âûïîëíåíèå â ëàáîðàòîðèè ðàáîòû, ñâÿçàííîé ñ íåïîñðåäñòâåííûì ïðîâåäåíèåì èññëåäîâàíèé.

Âðåìÿ, çàòðà÷åííîå íà îñâîåíèå íîâûõ ìåòîäèê, îáó÷åíèå è êîíòðîëü çà ðàáîòîé ïåðñîíàëà, àäìèíèñòðàòèâíî-õîçÿéñòâåííóþ äåÿòåëüíîñòü, â ðàñ÷åòû íå âêëþ÷åíî, è îíî äîëæíî ó÷èòûâàòüñÿ ïî ôàêòè÷åñêèì çàòðàòàì.

Ðàñ÷åòíûå çàòðàòû âðåìåíè èñ÷èñëåíû â ìèíóòàõ.

Çà "ïåðâóþ" ïðîáó ïðèíèìàëàñü òàêàÿ ïðîáà, ïðè èññëåäîâàíèè êîòîðîé òðåáîâàëîñü ïðîâåäåíèå âñåõ ïîäãîòîâèòåëüíûõ îïåðàöèé (ïîäãîòîâêà ïîñóäû, ðåàêòèâîâ è ò.ä.). Âñå îñòàëüíûå ïðîáû ðàñöåíèâàëèñü êàê "ïîñëåäóþùèå".

Ïðè ðàñ÷åòå âðåìåíè íà êàæäóþ ïåðâóþ ïðîáó ó÷èòûâàëîñü âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ âûïîëíåíèÿ ïîäãîòîâèòåëüíî-çàêëþ÷èòåëüíûõ îïåðàöèé. Íàïðèìåð, ïðè ðàñ÷åòå âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå ñòàíäàðòíîé øêàëû âðåìÿ íà ÷òåíèå òàáëèöû, ïîäáîð ðåàêòèâîâ è âñòðÿõèâàíèå ïðîáèðîê â øòàòèâå îòíåñåíî êî âðåìåíè, çàòðà÷èâàåìîìó íà ïåðâóþ ïðîáó.

Ïðè ïðîâåäåíèè èññëåäîâàíèÿ âðà÷è-ëàáîðàíòû âûïîëíÿþò ñëåäóþùèå âèäû ðàáîòû:

- ïðèãîòîâëåíèå ñòàíäàðòíûõ ðàñòâîðîâ,

- ïðèãîòîâëåíèå ðàñòâîðîâ ðàçëè÷íîé íîðìàëüíîñòè,

- ïðèãîòîâëåíèå ñòàíäàðòíîé øêàëû,

- ïîñòðîåíèå êàëèáðîâî÷íîãî ãðàôèêà,

- îïðåäåëåíèå îïòè÷åñêîé ïëîòíîñòè,

- îöåíêà ðåçóëüòàòîâ èññëåäîâàíèÿ.

Âñå îñòàëüíûå âèäû ðàáîò âûïîëíÿþòñÿ ëàáîðàíòàìè ñî ñðåäíèì îáðàçîâàíèåì ïîä êîíòðîëåì âðà÷à.

Ïðèâåäåííîå âûøå ðàñïðåäåëåíèå îáÿçàííîñòåé íå èñêëþ÷àåò âçàèìîçàìåíÿåìîñòè â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ýòî äèêòóåòñÿ êîíêðåòíûìè óñëîâèÿìè ðàáîòû.

 

ÇÀÒÐÀÒÛ ÂÐÅÌÅÍÈ ÍÀ ÂÛÏÎËÍÅÍÈÅ ÎÑÍÎÂÍÛÕ ÂÈÄÎÂ

ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ ÏÈÙÅÂÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠËÀÁÎÐÀÒÎÐÈßÌÈ

ÑÀÍÈÒÀÐÍÎ-ÝÏÈÄÅÌÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÑÒÀÍÖÈÉ

 

┌─────┬───────────────────────────────────┬────────────────────────────┐

  N         Íàèìåíîâàíèå ïèùåâûõ               Âðåìÿ â ìèíóòàõ     

ï/ï │      ïðîäóêòîâ è îïðåäåëÿåìûõ     │íà èññëåäîâàíèå îäíîé ïðîáû │

                   âåùåñòâ              ├─────┬──────────────────────┤

                                        │âñåãî│     â òîì ÷èñëå     

                                             ├─────────┬────────────┤

                                                äëÿ       äëÿ    

                                             │ âðà÷à-  │ ëàáîðàíòà 

                                             │ëàáîðàíòà│ ñî ñðåäíèì │

                                                      │îáðàçîâàíèåì│

├─────┼───────────────────────────────────┼─────┼─────────┼────────────┤

  1                   2                   3      4          5    

├─────┼───────────────────────────────────┼─────┼─────────┼────────────┤

│1.   │Ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû                                  

│1.1. │Ïîäãîòîâêà â ëàáîðàòîðèè ê îòáîðó                           

     │ïðîá:                                                       

       - ïåðâîé                         │8,1  │-        │8,1        

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │5,1  │-        │5,1        

│1.2. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ âëàãè è                              

     │ñóõîãî âåùåñòâà (àðáèòðàæíûé ìåòîä)│                         

     │(ÃÎÑÒ 3626-73) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │128,7│-        │128,7      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │69,4 │-        │69,4       

│1.3. │Îïðåäåëåíèå êèñëîòíîñòè                                     

     òèòðîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                                    

     │(ÃÎÑÒ 3624-67) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │54,8 │1,8      │53,0       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │30,1 │-        │30,1       

│1.4. │Îïðåäåëåíèå ôîñôàòàçû ïî ðåàêöèè ñ                         

     │4-àìèíîàíòèïèðèíîì (àðáèòðàæíûé                             

     │ìåòîä) (ÃÎÑÒ 3623-73) â ïðîáå:                              

       - ïåðâîé                         │134,4│-        │134,4      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │16,1 │-        │16,1       

│1.5. │Îïðåäåëåíèå ïåðîêñèäàçû ïî ðåàêöèè │                         

     │ñ éîäèñòîêàëèåâûì êðàõìàëîì                                 

     │(ÃÎÑÒ 3623-73) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │124,0│-        │124,0      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │13,5 │-        │13,5       

│1.6. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà                               

     │éîäîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                                     

     │(ÃÎÑÒ 3628-47) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │146,8│62,5     │84,3       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │38,3 │-        │38,3       

│1.7. │Îïðåäåëåíèå ÷èñòîòû (ÃÎÑÒ 8218-56) │                         

     │â ïðîáå:                                                    

       - ïåðâîé                         │30,5 │-        │30,5       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │17,2 │-        │17,2       

│1.8. │Îïðåäåëåíèå ïëîòíîñòè                                       

     │(ÃÎÑÒ 3625-71) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │36,7 │36,7     │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │19,9 │19,9     │-          

│1.9. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ æèðà                                 

     │(ÃÎÑÒ 5867-69) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │52,9 │-        │52,9       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │22,2 │-        │22,2       

│2.   │Õëåá è õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ                                

│2.1. │Ïîäãîòîâêà â ëàáîðàòîðèè ê îòáîðó                           

     │ïðîá:                                                       

       - ïåðâîé                         │3,8  │-        │3,8        

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │3,8  │-        │3,8        

│2.2. │Îïðåäåëåíèå ïîðèñòîñòè                                      

     │(ÃÎÑÒ 5669-51) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │40,0 │-        │40,0       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │19,3 │-        │19,3       

│2.3. │Îïðåäåëåíèå âëàæíîñòè                                       

     │(ÃÎÑÒ 21094-75) â ïðîáå:                                    

       - ïåðâîé                         │73,1 │-        │73,1       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │33,7 │-        │33,7       

│2.4. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ æèðà                                 

     │(àðáèòðàæíûé ìåòîä) (ÃÎÑÒ 5668-68) │                         

     │â ïðîáå:                                                    

       - ïåðâîé                         │173,3│12,8     │160,5      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │90,0 │-        │90,0       

│2.5. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà,                              

     ïåðìàíãàíàòíûì ìåòîäîì                                      

     │(ÃÎÑÒ 5672-68) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │211,2│211,2    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │87,9 │87,9     │-          

│2.6. │Îïðåäåëåíèå êèñëîòíîñòè                                     

    │(àðáèòðàæíûé ìåòîä) (ÃÎÑÒ 5670-51) │                         

     │â ïðîáå:                                                    

       - ïåðâîé                         │75,1 │-        │75,1       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │30,6 │-        │30,6       

│3.   │Êóëèíàðíûå èçäåëèÿ è ïîëóôàáðèêàòû │                         

     │èç ðóáëåíîãî ìÿñà                                           

│3.1. │Îðãàíîëåïòè÷åñêèé ìåòîä îöåíêè                              

     │êà÷åñòâà (ÃÎÑÒ 4288-76) â ïðîáå:                            

       - ïåðâîé                         │63,3 │-        │63,3       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │22,6 │-        │22,6       

│3.2. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ âëàãè                                

     │(ÃÎÑÒ 4288-76) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │72,6 │-        │72,6       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │43,4 │-        │43,4       

│3.3. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ õëåáà                                

     │éîäîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                                     

     │(ÃÎÑÒ 4288-76) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │226,4│11,9     │214,5      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │93,7 │-        │93,7       

│4.   │Êîëáàñíûå èçäåëèÿ è ìÿñíûå ôàðøåâûå│                         

     │êîíñåðâû                                                    

│4.1. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ êðàõìàëà                             

     │(ÃÎÑÒ 10574-73) â ïðîáå:                                    

       - ïåðâîé                         │272,3│272,3    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │125,1│125,1    │-          

│5.   │Ìÿñíûå ïðîäóêòû                                             

│5.1. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ âëàãè                                

     │(ÃÎÑÒ 9793-74) â ïðîáå:                                     

      - ïåðâîé                         │165,4│-        │165,4      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │95,9 │-        │95,9       

│6.   │Êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ                                        

│6.1. │Îïðåäåëåíèå îðãàíîëåïòè÷åñêèõ                               

     │ïîêàçàòåëåé (ÃÎÑÒ 5897-70) â ïðîáå:│                         

       - ïåðâîé                         │28,6 │-        │28,6       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │15,5 │-        │15,5       

│6.2. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ âëàãè                                

     │âûñóøèâàíèåì (ÃÎÑÒ 5900-73) â                               

     │ïðîáå:                                                      

       - ïåðâîé                         │90,7 │-        │90,7       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │35,3 │-        │35,3       

│6.3. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ñóõèõ                                

     │âåùåñòâ ðåôðàêòîìåòðîì                                      

     │(ÃÎÑÒ 5900-73) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │93,9 │-        │93,9       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │61,2 │-        │61,2       

│6.4. │Îïðåäåëåíèå êèñëîòíîñòè è                                   

     │ùåëî÷íîñòè ïîòåíöèîìåòðè÷åñêèì                              

     │ìåòîäîì (ÃÎÑÒ 5898-74) â ïðîáå:                             

       - ïåðâîé                         │107,2│107,2    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │33,9 │33,9     │-          

│6.5. │Îïðåäåëåíèå ùåëî÷íîñòè                                      

     │(ÃÎÑÒ 5898-74) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │95,7 │-        │95,7       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │33,3 │-        │33,3       

│6.6. │Îïðåäåëåíèå êèñëîòíîñòè òèòðîâàíèåì│                         

     │(ÃÎÑÒ 5898-74) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │119,6│57,1     │62,5       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │41,3 │-        │41,3       

│6.7. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ æèðà âåñîâûì                         

     │ýêñòðàêöèîííûì ìåòîäîì (àðáèòðàæíûé│                         

     │ìåòîä) (ÃÎÑÒ 5899-63) â ïðîáå:                              

       - ïåðâîé                         │196,8│-        │196,8      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │107,1│-        │107,1      

│6.8. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ñàõàðà                               

     │(ÃÎÑÒ 5903-77) â ïðîáå:                                     

       - ïåðâîé                         │234,6│205,3    │29,3       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │95,9 │79,5     │16,4       

│7.   │Ïðîäóêòû ïèùåâûå êîíñåðâèðîâàííûå                           

│7.1. │Ïîäãîòîâêà â ëàáîðàòîðèè ê îòáîðó                           

     │ïðîá:                                                       

      - ïåðâîé                         │6,7  │-        │6,7        

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │2,4  │-        │2,4        

│7.2. │Îïðåäåëåíèå îðãàíîëåïòè÷åñêèõ                               

     │ïîêàçàòåëåé è ñîîòíîøåíèÿ                                   

     │ñîñòàâíûõ ÷àñòåé è ìàññû íåòòî                              

     │(ÃÎÑÒ 8756.1-70) â ïðîáå:                                   

       - ïåðâîé                         │137,2│-        │137,2      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │84,1 │-        │84,1       

│7.3. │Îïðåäåëåíèå âíåøíåãî âèäà, ãåðìå-                           

     òè÷íîñòè òàðû è ñîñòîÿíèÿ âíóòðåí- │                         

     │íåé ïîâåðõíîñòè ìåòàëëè÷åñêîé òàðû │                         

     │(ÃÎÑÒ 8756.18-70) â ïðîáå:                                  

       - ïåðâîé                         │54,9 │-        │54,9       

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │24,9 │-        │24,9       

│7.4. │Îïðåäåëåíèå áóôåðíîñòè                                      

     │(ÃÎÑÒ 19182-73) ïðîáû:                                      

       - ïåðâîé                         │220,3│220,3    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │99,9 │99,9     │-          

│7.5. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ìèíåðàëüíûõ                         

     │ïðèìåñåé (ÃÎÑÒ 8756.4-70) â ïðîáå: │                         

       - ïåðâîé                         │132,3│105,8    │26,5       

      - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │57,0 │42,8     │14,2       

│7.6. │Îïðåäåëåíèå îáùåé êèñëîòíîñòè                               

     òèòðîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                                    

     │(ÃÎÑÒ 8756.15-70) â ïðîáå:                                  

       - ïåðâîé                         │150,0│41,0     │109,0      

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │68,1 │-        │68,1       

│7.7. │Îïðåäåëåíèå àêòèâíîé êèñëîòíîñòè                            

     │ïî èíäèêàòîðíîé áóìàãå                                      

     │(ÃÎÑÒ 8756.16-70) â ïðîáå:                                  

       - ïåðâîé                         │47,9 │47,9     │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │31,8 │31,8     │-          

│7.8. │Îïðåäåëåíèå àêòèâíîé êèñëîòíîñòè                            

     │ïîòåíöèîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                                 

     │(ÃÎÑÒ 8756.16-70) â ïðîáå:                                  

       - ïåðâîé                         │88,7 │88,7     │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │22,9 │22,9     │-          

│7.9. │Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ïîâàðåííîé                           

     │ñîëè àðãåíòîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì                             

     │(ÃÎÑÒ 8756.20-70) â ïðîáå:                                  

       - ïåðâîé                         │225,3│225,3    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │90,0 │90,0     │-          

│7.10.│Îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ êðàõìàëà                             

     │(ÃÎÑÒ 8756.3-70) â ïðîáå:                                   

       - ïåðâîé                         │384,1│384,1    │-          

       - êàæäîé ïîñëåäóþùåé             │145,1│145,1    │-          

└─────┴───────────────────────────────────┴─────┴─────────┴────────────┘

 

 

 


 
© Èíôîðìàöèîííî-ñïðàâî÷íàÿ îíëàéí ñèñòåìà "Òåõíîðìà.RU" , 2010.
Áåñïëàòíûé êðóãëîñóòî÷íûé äîñòóï ê ëþáûì äîêóìåíòàì ñèñòåìû.

Ïðè ïîëíîì èëè ÷àñòè÷íîì èñïîëüçîâàíèè ëþáîé èíôîðìàöèè àêòèâíàÿ ãèïåðññûëêà íà Tehnorma.RU îáÿçàòåëüíà.


Âíèìàíèå! Âñå äîêóìåíòû, ðàçìåùåííûå íà ýòîì ñàéòå, íå ÿâëÿþòñÿ èõ îôèöèàëüíûì èçäàíèåì.
 
ßíäåêñ öèòèðîâàíèÿ