"Консервы из копченой рыбы в масле. Технические условия. ГОСТ 7144-2006" // Технорма.RU

Введен

Приказом Федерального

агентства по техническому

регулированию и метрологии

от 27 декабря 2006 г. N 503-ст

Дата введения -

1 июля 2008 года

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ В МАСЛЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

CANNED SMOKED FISH IN OIL. SPECIFICATIONS

ГОСТ 7144-2006

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-97 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, применения, обновления и отмены".

Сведения о стандарте

1. Разработан Федеральным государственным унитарным предприятием "Государственный ордена "Знак Почета" научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота" (ФГУП "Гипрорыбфлот") и Федеральным государственным унитарным предприятием "Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича" (ФГУП "ПИНРО").

2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 30 от 7 декабря 2006 г.).

За принятие проголосовали:

┌────────────────────┬─────────────┬───────────────────────────────────┐

│Краткое наименование│Код страны по│ Сокращенное наименование │

│ страны по МК │МК (ИСО 3166)│ национального органа по │

│ (ИСО 3166) 004-97 │ 004-97 │ стандартизации │

├────────────────────┼─────────────┼───────────────────────────────────┤

│Армения │AM │Минторгэкономразвития │

│Беларусь │BY │Госстандарт Республики Беларусь │

│Казахстан │KZ │Госстандарт Республики Казахстан │

│Кыргызстан │KG │Кыргызстандарт │

│Молдова │MD │Молдова-Стандарт │

│Российская Федерация│RU │Федеральное агентство по техничес- │

│ │ │кому регулированию и метрологии │

│Таджикистан │TJ │Таджикстандарт │

│Туркменистан │TM │Главгосслужба "Туркменстандартлары"│

│Узбекистан │UZ │Узстандарт │

│Украина │UA │Госпотребстандарт Украины │

└────────────────────┴─────────────┴───────────────────────────────────┘

4. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 503-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7144-2006 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.

5. Взамен ГОСТ 7144-77.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе "Национальные стандарты".

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе "Национальные стандарты", а текст изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Национальные стандарты".

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из копченой рыбы всех видов, кроме илиши, карпа, маринки, османа, толстолобика, форели и океанических хрящевых рыб в масле (далее - консервы).

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 427-75. Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 814-96. Рыба охлажденная. Технические условия

ГОСТ 1128-75. Масло хлопковое рафинированное. Технические условия

ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1168-86. Рыба мороженая. Технические условия

ГОСТ 2874-82. Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством <*>

ГОСТ 5717.1-2003. Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия

ГОСТ 5717.2-2003. Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004.1-86). Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 7825-96. Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 7981-68. Масло арахисовое. Технические условия

ГОСТ 8756.0-70. Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8807-94. Масло горчичное. Технические условия

ГОСТ 8808-2000. Масло кукурузное. Технические условия

ГОСТ 8990-59. Масло кунжутное (сезамовое). Технические условия

ГОСТ 10444.1-84. Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7-86. Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum

ГОСТ 10444.8-88. Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus

ГОСТ 10444.9-88. Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens

ГОСТ 10444.11-89. Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов

ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 11771-93. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

ГОСТ 13830-97. Соль поваренная пищевая. Общие технические условия <**>

ГОСТ 14192-96. Маркировка грузов

ГОСТ 17661-72. Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические условия

ГОСТ 20057-96. Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия

ГОСТ 20221-90. Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле

ГОСТ 23285-78. Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81. Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85. Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26664-85. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца

ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия

ГОСТ 26935-86. Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 27207-87. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли

ГОСТ 30054-2003. Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения

ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30425-97. Консервы. Методы определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом.

--------------------------------

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 "Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества".

<**> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 "Соль поваренная пищевая. Технические условия".

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю "Национальные стандарты", составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1. Тушка: рыба с удаленными головой, плечевыми костями, плавниками, килем брюшка, внутренностями, икрой или молоками, "жучками" (костными образованиями), чешуей, черной пленкой, зачищенными сгустками крови.

3.2. Филе: половина разрезанной продольно тушки рыбы с удаленными позвоночником и крупными реберными костями.

3.3. Кусок: часть тушки рыбы, отделенная поперечным резом определенной ширины.

4. Классификация

4.1. Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.

Таблица 1

┌────────────────────────────────────────────┬───────────────────┐

│ Наименование консервов │Ассортиментный знак│

├────────────────────────────────────────────┼───────────────────┤

│Анчоус калифорнийский копченый в масле │979 │

│Анчоус копченый в масле │176 │

│Белуга копченая в масле │139 │

│Бельдюга балтийская копченая в масле │232 │

│Бычки копченые в масле │145 │

│Ерш пресноводный копченый в масле │138 │

│Камбала копченая в масле │153 │

│Килька каспийская копченая в масле │384 │

│Корюшка копченая в масле │142 │

│Макрель копченая в масле │469 │

│Мойва жирная копченая в масле "Полярная" │170 │

│Мойва копченая в масле │647 │

│Муксун копченый в масле │146 │

│Налим копченый в масле │157 │

│Окунь дальневосточный (терпуг) копченый │427 │

│в масле │ │

│Осетр копченый в масле │141 │

│Путассу копченая в масле │335 │

│Пыжьян копченый в масле │148 │

│Ряпушка европейская копченая в масле │149 │

│Ряпушка сибирская копченая в масле │С27 │

│Сабля-рыба копченая в масле │772 │

│Сайда копченая в масле │67Д │

│Сайра копченая в масле │177 │

│Салака копченая в масле │155 │

│Сардина атлантическая тушка копченая в масле│695 │

│Сардина тихоокеанская (иваси) тушка копченая│Г85 │

│в масле │ │

│Сельдь атлантическая филе копченая в масле │685 │

│Сельдь тихоокеанская филе копченая в масле │У96 │

│Сиг копченый в масле │158 │

│Скумбрия атлантическая копченая в масле │222 │

│Ставрида океаническая копченая в масле │223 │

│Сырок копченый в масле │147 │

│Треска копченая в масле │144 │

│Тресочка полярная копченая в масле │862 │

│Угорь морской копченый в масле │Д66 │

│Уклея копченая в масле │173 │

│Хек копченый в масле │937 │

│Щука копченая в масле │584 │

│Язь копченый в масле │585 │

└────────────────────────────────────────────┴───────────────────┘

4.2. Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья и материалов.

5. Технические требования

5.1. Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

5.2. Характеристики

5.2.1. Рыба должна быть разделана, выкопчена, уложена в банки и залита растительным маслом.

5.2.2. Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре свыше 100 °С.

5.2.3. По показателям безопасности консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.4. По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

┌──────────────────────────────────┬───────────────────┬─────────────┐

│ Наименование показателя │ Характеристика │ Метод │

│ │ и норма │ испытания │

├──────────────────────────────────┼───────────────────┼─────────────┤

│Массовая доля поваренной соли, % │1,0 - 2,0 │По ГОСТ 27207│

│Массовая доля составных частей, %,│ │По ГОСТ 26664│

│не менее: │ │ │

│- рыбы │75 │ │

│- масла │10 │ │

│Массовая доля отстоя в масле, %, │ │По ГОСТ 20221│

│не более, для консервов: │ │ │

│- из хека │13 │ │

│- из остальных рыб │11 │ │

│- на экспорт или импортируемых <*>│10 │ │

│Длина тушек и филе │Равномерная. │По 7.4 │

│ │Возможно отклонение│ │

│ │не более 2 см │ │

│Ширина (высота) кусков │Равна внутренней │По 7.4 │

│и филе-кусочков │высоте банки или │ │

│ │на 4 - 5 мм ниже │ │

├──────────────────────────────────┴───────────────────┴─────────────┤

│ <*> В консервах, изготавливаемых на экспорт или импортируемых, │

│доля отстоя определяется с учетом массы нетто. │

└────────────────────────────────────────────────────────────────────┘

5.2.5. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3

┌──────────────────┬─────────────────────────────────────────────┐

│ Наименование │ Характеристика │

│ показателя │ │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Вкус │Приятный, свойственный консервам данного │

│ │вида, без постороннего привкуса. │

│ │Может быть незначительный привкус горечи │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Запах │Приятный, свойственный консервам данного │

│ │вида, с легким запахом дыма, без постороннего│

│ │запаха │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Консистенция: │ │

│- рыбы │Сочная, плотная. │

│ │Может быть суховатая. │

│- костей, │Мягкая │

│плавников, "жучек"│ │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Состояние: │Тушки, филе, куски и филе-кусочки целые, с │

│- рыбы │ровными срезами, при выкладывании из банки │

│ │не разламываются. │

│ │Может быть: │

│ │- разламывание отдельных кусков, филе и тушек│

│ │рыбы при выкладывании из банки; │

│ │- легкая разваренность; │

│ │- наличие слегка лопнувшего или подрезанного │

│ │брюшка у тушек; │

│ │- наличие отпечатков от сеток в виде вдавлен-│

│ │ности на поверхности тушек и филе; │

│ │- незначительный выступ позвоночной кости над│

│ │уровнем мяса в отдельных кусках рыбы │

│- кожных покровов │Целые. │

│ │Могут быть: │

│ │- незначительные повреждения; │

│ │- незначительные нарушения в местах соприкос-│

│ │новения тушек или филе рыб между собой и │

│ │внутренней поверхностью банки для │

│ │сардин и аналогичных видов рыб; │

│ │- растрескивание кожи для сардины тихоокеан- │

│ │ской (иваси) │

│- масла │Прозрачное с отстоем в нижних слоях. │

│ │Может быть легкое помутнение или "сетка" │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Цвет кожных │От светло-золотистого до коричневого; для │

│покровов │океанических рыб - коричневый с оттенками, │

│ │присущими цвету кожного покрова данного вида│

│ │рыбы. │

│ │Могут быть непрокопченные полосы от сеток у │

│ │мелких рыб │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Характеристика │В соответствии с разделом 3 или в виде филе- │

│разделки │кусочков. │

│ │Голова, внутренности, черная пленка, плавни- │

│ │ки, "жучки", чешуя, позвоночная кость и круп-│

│ │ные реберные кости у филе и филе-кусочков │

│ │удалены; сгустки крови защищены. │

│ │Могут быть: │

│ │- плавники (включая хвостовой) - у анчоуса, │

│ │корюшки, ряпушки и ставриды при длине тушки │

│ │не более 10 см; у мойвы при длине тушки не │

│ │более 14 см; у кильки и салаки; │

│ │- плавники (кроме хвостового) - у анчоуса, │

│ │балтийской бельдюги, бычка, мелкой сельди, │

│ │ряпушки европейской и сибирской, сардины │

│ │атлантической, сардины тихоокеанской (иваси),│

│ │тресочки полярной при длине тушки не более │

│ │14 см; у корюшки, путассу, сайры; │

│ │- внутренности - у кильки, корюшки, мелкой │

│ │сельди, мойвы, ряпушки европейской и сибир- │

│ │ской, салаки при длине тушки не более 14 см; │

│ │- икра или молоки и остатки внутренностей - у│

│ │балтийской бельдюги, сардины тихоокеанской │

│ │(иваси) при длине тушкине более 14 см; а │

│ │также у сайры, тресочки полярной и угря │

│ │морского; │

│ │- икра или молоки - у камбалы и пресноводного│

│ │ерша; │

│ │- остатки черной пленки - у путассу, тресочки│

│ │полярной и угря морского; │

│ │- поперечный надрез брюшка около анального │

│ │отверстия при разделке без разрезания брюшка │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Наличие чешуи │Удалена. │

│ │Допускаются: │

│ │- остатки чешуи - у корюшки, ряпушки, салаки;│

│ │- отдельные чешуйки - у сайры, сардины, │

│ │сардины тихоокеанской (иваси) │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Количество тушек, │Не нормируется. │

│кусков, филе, │Могут быть в одной банке: │

│филе-кусочков │- у крупной рыбы не более одного довеска; │

│ │- прихвостовых кусков: │

│ │из крупных рыб - не более одного; │

│ │из рыбы, разрезанной пополам, - не более │

│ │половины; │

│ │из рыбы, разрезанной на поперечные куски по │

│ │высоте банки, - не более 30% по счету │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Порядок │ │

│укладывания: │ │

│- тушек и филе │Параллельными или взаимно перекрещивающимися │

│ │рядами; тушки - наклонно брюшком к донышку │

│ │банки или плашмя, в ряду каждая рыба по │

│ │отношению к соседней - головной частью к │

│ │хвостовой; филе - кожной стороной к донышку │

│ │банки. │

│ │Тушки с подрезанными брюшками укладывают │

│ │спинками к крышке или донышку банки │

│- кусков и филе- │Поперечным срезом к донышку банки или плашмя │

│кусочков │внешней стороной к крышке банки │

├──────────────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Наличие посторон- │Не допускается │

│них примесей │ │

└──────────────────┴─────────────────────────────────────────────┘

5.3. Требования к сырью и материалам

5.3.1. Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют:

- рыба-сырец - нормативным документам;

- рыба охлажденная - ГОСТ 814 и нормативным документам;

- рыба мороженая - ГОСТ 1168, ГОСТ 17661, ГОСТ 20057 и нормативным документам;

- соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830;

- масло хлопковое рафинированное - ГОСТ 1128;

- масло подсолнечное рафинированное - ГОСТ 1129 и нормативным документам;

- масло кукурузное рафинированное - ГОСТ 8808;

- масло арахисовое рафинированное - ГОСТ 7981;

- масло горчичное - ГОСТ 8807;

- масло соевое рафинированное - ГОСТ 7825;

- масло оливковое - нормативным документам;

- масло кунжутное (сезамовое) рафинированное - ГОСТ 8990;

- вода питьевая - ГОСТ 2874.

Может быть использовано масло подсолнечное нерафинированное и гидратированное высшего сорта по ГОСТ 1129.

5.3.2. Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления консервов, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, или должны быть разрешены к применению органами и учреждениями госсанэпидслужбы.

5.4. Маркировка

5.4.1. Консервы маркируют по ГОСТ 11771.

5.4.2. Транспортная маркировка - по ГОСТ 11771 и ГОСТ 14192.

5.5. Упаковка

5.5.1. Консервы упаковывают по ГОСТ 11771.

5.5.2. Консервы выпускают в банках:

- металлических вместимостью не более 353 куб. см по ГОСТ 5981 и нормативным документам;

- стеклянных вместимостью не более 300 куб. см по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 и нормативным документам;

- импортных указанной вместимости.

5.5.3. Банки должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.

Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью или их смесью, или другими материалами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.

6. Правила приемки

6.1. Правила приемки - по ГОСТ 8756.0.

6.2. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, гистамина, нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов, радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.

6.3. Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

6.4. Периодичность определения показателей "Массовая доля поваренной соли", "Массовая доля отстоя в масле", "Массовая доля составных частей" и "Наличие посторонних примесей" устанавливает изготовитель.

7. Методы контроля

7.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26668.

Подготовка проб для определения физических и химических показателей - по ГОСТ 8756.0, токсичных элементов - по ГОСТ 26929, микробиологических анализов - по ГОСТ 26669.

Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов - по ГОСТ 10444.1.

7.2. Методы контроля физических, химических и органолептических показателей - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664 и в соответствии с 5.2.4, токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями госсанэпидслужбы.

7.3. Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.

Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.

Анализ на патогенные микроорганизмы проводят в аттестованных для проведения этих исследований лабораториях по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9.

7.4. Длину тушек и филе, ширину (высоту) кусков и филе-кусочков рыбы измеряют линейкой по ГОСТ 427.

8. Транспортирование и хранение

8.1. Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, при температуре от 0 °С до 30 °С.

8.2. Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.

Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.

8.3. Консервы хранят в чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%, с даты изготовления, мес., не более:

24 - из анчоуса, камбалы, корюшки, сайры, окуня дальневосточного (терпуга), трески;

21 - из остальных рыб.