Утвержден и введен в действие

Постановлением Госстандарта СССР

от 20 апреля 1977 г. N 973

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Processing equipment for commercial and food service

industries. Terms and definitions

ГОСТ 16318-77

Группа Г00

Взамен ГОСТ 16318-70

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 апреля 1977 г. N 973 срок введения установлен с 01.07.1978.

Разработан Всесоюзным научно-исследовательским и экспериментально-конструкторским институтом торгового машиностроения (ВНИИТОРГМАШ).

Директор Ю.С. Костылев.

Руководитель темы К.В. Советов.

Исполнители: В.Б. Якобсон, В.Н. Выставкин, А.А. Коган.

Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ).

Зам. директора по научной работе А.А. Саков.

Руководитель темы Л.М. Каплун.

Исполнитель И.И. Зотова.

Внесен Министерством машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР.

Зам. министра И.И. Пудков.

Подготовлен к утверждению Всесоюзным научно-исследовательским институтом технической информации, классификации и кодирования (ВНИИКИ).

Директор М.А. Довбенко.

Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 20 апреля 1977 г. N 973.

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения технологического оборудования для предприятий торговли и общественного питания.

Термины и определения, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, научно-технической, учебной и справочной литературе.

Приведенные определения можно, при необходимости, изменять по форме изложения, не допуская нарушения границ понятий.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-синонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-синонимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены "Ндп".

Для отдельных стандартизованных терминов в качестве справочных приведены их краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.

В случаях, когда существенные признаки понятия содержатся в буквальном значении термина, определение не приведено, а в графе "Определение" поставлен прочерк.

В стандарте в качестве справочных приведены иностранные эквиваленты на немецком (D), английском (Е) и французском (F) языках для ряда стандартизованных терминов.

В стандарте приведены алфавитные указатели содержащихся в нем терминов на русском языке и их иностранных эквивалентов.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткая форма - светлым, недопустимые синонимы - курсивом.

──────────────────────────────────┬───────────────────────────────

             Термин               │         Определение

──────────────────────────────────┴───────────────────────────────

                           ОБЩИЕ ПОНЯТИЯ

 1. #Технологическое оборудование   Оборудование для механической,

предприятий общественного питания# тепловой и холодной обработки

 D. Speisenproduktionsanlagen fr продуктов питания и реализации

die Gemeinschaftsverpflegung       готовых блюд на предприятиях

 E. Processing equipment for the   общественного питания

food service mass feeding industry

 F. Matriel technologique des

grandes cuisines

 2. #Торговое оборудование#         Оборудование для хранения,

 D. Verkaufseinrichtung            перемещения, фасовки,

 E. Equipment for the retail       демонстрации и реализации

stores                             товаров на предприятиях

 F. Merchandizing and catering     торговли и общественного

machinery and equipment            питания

                     ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 3. #Торговое холодильное           Холодильное оборудование

оборудование#                      для хранения, демонстрации

 D. Verkaufskhl-und               и реализации охлажденных или

Tiefkhleinrichtung               замороженных пищевых продуктов

 E. Refrigerated equipment for the на предприятиях торговли

wholesale                          и общественного питания

 F. Matriel commercial

frigorifique

 4. #Среднетемпературное торговое   Торговое холодильное

холодильное оборудование#          оборудование для охлажденных

 D. Verkaufskhleinrichtung        пищевых продуктов

 E. Chill case

    Cabinet for chilled foodstuffs

 F. Matriel commercial

frigorifique de la temprature

positive

 5. #Низкотемпературное торговое    Торговое холодильное

холодильное оборудование#          оборудование для замороженных

 D. Verkaufstiefkhleinrichtung    пищевых продуктов

 E. Ice-cream cabinet

    Freezer case

    Frozen foods case

    Low temperature case

 F. Matriel commercial

frigorifique de la temprature

basse

 6. #Открытое торговое холодильное  Торговое холодильное

оборудование#                      оборудование с открытым проемом

 D. Offene Verkaufskhleinrichtung для доступа к пищевым продуктам

Verkaufskhleinrichtung mit

offener Warendarbietung

 E. Self-service refrigerated case

 F. Matriel commercial

frigorifique ouvert

 7. #Закрытое торговое холодильное  Торговое холодильное

оборудование#                      оборудование с закрывающимся

 D. Freikhleinrichtung           проемом для доступа к пищевым

    Verkaufskhleinrichtung       продуктам

 E. Service refrigerated case

    Serve-over refrigerated case

 F. Matriel commercial

frigorifique ferm

 8. #Торговый холодильный шкаф#                   -

 D. Gewerbekhlschrank

 E. Trade reach-in refrigerator

 F. Armoire commercial

frigorifique

 9. #Торговая холодильная витрина#  Холодильная витрина для

 D. Gewerbekhlvitrine             продажи охлажденных и (или)

 E. Merchandizing refrigerated     замороженных пищевых продуктов

case

 F. Vitrine commercial

frigorifique

 10. #Многоярусная торговая                       -

холодильная витрина#

 D. Mehretagige Gewerbekhlvitrine

    Gewerbekhlregal

 E. Merchandizing vertical

refrigerated cabinet

 F. Vitrine commercial

frigorifique  plusieurs tages

 11. #Настольная холодильная        Холодильная витрина для

витрина#                           установки на столе или прилавке

 D. Tischkhlvitrine

 E. Countertop refrigerated

snowcase

 F. Vitrine frigorifique  table

 12. #Холодильный прилавок#         Прилавок для хранения и

 D. Khl-und Tiefkhltheke        продажи охлажденных и (или)

 E. Refrigerated case              замороженных пищевых продуктов

 F. Comptoir frigorifique

 13. #Холодильный прилавок-         Конструктивно-объединенные

витрина#                           холодильный прилавок и

 D. Khlschautheke                холодильная торговая витрина

    Schaukhltruhe

 E. Refrigerated display cabinet

 F. Comptoir-vitrine frigorifique

 14. #Охлаждаемый стол#                           -

 D. Khltisch

 E. Cold table

    Refrigerated table

 F. Table rfrigre

 15. #Водоохладитель#                             -

 D   Wasserkhlgert

     Wasserkhlgerat

 E. Water cooler

 F. Rfroidisseur de l'eau

 16. #Пивоохладитель#                             -

 D. Bierkhler

 E. Beer cooler

 F. Rfroidisseur de la bire

 17. #Сокоохладитель#                             -

 D. Saftkhler

 E. Juice cooler

 F. Rhlfroidisseur du suс

 18. #Молокоохладитель#                           -

 D. Milchkhler

 E. Milk cooler

 F. Rfroidisseur du lait

                     МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 19. #Картофелеочистительная        Машина для снятия кожуры

машина#                            с клубней картофеля.

 D. Kartoffelschlmaschine          Примечание. Картофелеочис-

 E. Potato peeler                 тительная машина может

 F. plucheuse  pommes de terre  применяться для снятия

                                  кожуры с корнеплодов

 20. #Дисковая                      Картофелеочистительная машина

картофелеочистительная машина#     с рабочим органом в виде

 D. Kartoffelschltellermaschine  абразивного диска

 E. Disk-type potato peeler

 F. plucheuse  pommes de terre

 disque

 21. #Конусная                      Картофелеочистительная машина

картофелеочистительная машина#     с рабочим органом в виде

 D. Kartoffelschalmaschine mit dem абразивного конуса

Garborundum-Schlkegel

 E. Cone-type potato peeler

 F. plucheuse  pommes de terre

avec organe conique

 22. #Рыбоочистительная машина#     Машина для снятия чешуи

     Ндп. &Рыбочистка&             с рыбы

 D. Fischreinigungsmaschine

 E. Fish scaling machine

 F. Machine  cailler des

poissons

 23. #Скребок рыбоочистительной     Рабочий орган

машины#                            рыбоочистительной машины

     Ндп. &Скребок рыбочистки&

 D. Schabeisen der Fischreini-

gungsmaschine

 E. Fish scaling machine scraper

 F. Grattoir  cailler des

poissons

 24. #Овощерезательная машина#      Машина для нарезания овощей

     Ндп. &Овощерезка&             на кусочки одинаковой формы

 D. Gemseschneidemaschine

 E. Vegetables slicing machine

    Vegetables slicer

    Vegetables cutter

 F. Hache-lgumes

    Coupe-lgumes

 25. #Универсальная                 Овощерезательная машина для

овощерезательная машина#           нарезания сырых овощей на

 D. Universalgemseschneide-      кусочки различной формы.

maschine                            Примечание. Кусочки овощей

 E. Vegetables slicing machine     могут быть в виде соломки,

with the changeable cutting means  кубиков, брусочков, ломтиков

 F. Coupe-lgumes universelle     и т.п.

    Hache-lgumes universelle

 26. #Ножевая решетка               Рабочий орган универсальной

универсальной овощерезательной     овощерезательной машины,

машины#                            предназначенный для нарезания

 Ножевая решетка                   овощей на кубики или брусочки

 D. Schneidgitter der

Gemuseschneidemaschine

 Е. Vegetables grid knife

    Vegetables slicer knife grid

 F. Grille de couteau du

hachelgumes universelle

 27. #Улитка универсальной          Рабочий орган универсальной

овощерезательной машины#           овощерезательной машины,

 Улитка                            предназначенный для фиксации

 D. Schnecke der                   нарезаемых овощей при

Gemseschneidemaschine            измельчении

 E. Vegetables slicer scroll

 F. Hlice du hache-lgumes

universelle

 28. #Нож универсальной             Нож универсальной

овощерезательной машины#           овощерезательной машины,

 Нож                               предназначенный для нарезания

 D. Messer der                     овощей на ломтики

Gemseschneidemaschine

 E. Vegetables slicer shredding

knife

 F. Couteau du hache-lgumes

universelle

 29. #Ножевая гребенка              Гребенка универсальной

универсальной овощерезательной     овощерезательной машины в

машины#                            комплекте с ножами,

 Ножевая гребенка                  предназначенная для нарезания

 D. Kammfrmiges Messer der       овощей на брусочки

Gemseschneidemaschine

 E. Vegetables slicer knife rake

    Vegetables slicer rake knife

 F. Conteau-peigne du hache-

lgumes universelle

 30. #Пуансон универсальной         Рабочий орган универсальной

овощерезательной машины#           овощерезательной машины,

 D. Stempel der Gemseschneide-   при помощи которого овощи

maschine                           продавливаются сквозь отверстия

 E. Vegetables slicer punch        ножевой решетки

    Vegetables slicer pusher

 F. Poincon du hache-lgumes

universelle

 31. #Мясорубка#                                  -

 D. Fleischwolf

 E. Meat mincer

    Meat grinder

 F. Hacheuse

 32. #Подрезная решетка мясорубки#  Неподвижный рабочий орган

     Ндп. &Подрезной нож           мясорубки, устанавливаемый

мясорубки&                         перед ножом мясорубки для

 D. Vorschneidsatz des             предварительного измельчения

Fleischwolfes                      мяса

 E. Meat mincer fixed grid knife

 F. Organe de hachoir qui compose

de plusieurs couteaux

 33. #Нож мясорубки#                Вращающийся рабочий орган

 D. Messersatz des Fleischwolfes   мясорубки, предназначенный для

    Schneidsatz des Fleischwolfes  измельчения мяса.

 E. Meat grinder rotary knife       Примечание. Ножи мясорубки

    Meat mincer rotary knife       бывают двух типов:

 F. Couteau du hache-viande         односторонний - режущие кромки

                                   расположены в одной плоскости;

                                    двусторонний - режущие кромки

                                   расположены в двух параллельных

                                   плоскостях

 34. #Ножевая решетка мясорубки#    Неподвижный рабочий орган

 D. Lochscheibe des Fleischwolfes  мясорубки, предназначенный

 E. Meat mincer fixed grid knife   для измельчения и вывода мяса

 F. Plat perfor du hachoir

 35. #Мясорыхлительная машина#      Машина для надрезания волокон

     Ндп. &Мясорыхлитель&          порционных кусков мяса перед

 D. Fleischmrber                 обжариванием

 E. Meat tenderizer

 F. Machine  attendrir la viande

 36. #Шинковальная машина#                        -

 D. Raspelmaschine

 E. Shredding machine

 F. Trancheuse

 37. #Хлеборезательная машина#                    -

     Ндп. &Хлеборезка&

 D. Brotschneidemaschine

 E. Bread slicer

    Bread slicing machine

 F. Coupe-pain

    Tranche-pain

 38. #Размолочная машина#           Машина для измельчения хрупких

 D. Mahlmaschine                   пищевых продуктов

 E. Comminuting machine for

fragile foodstuffs

 F. Machine  moudre

 39. #Кофемолка#                                  -

 D. Kaffeemhle

 E. Coffee grinder

 F. Moulin  caf

 40. #Соковыжималка#                Машина для получения сока

     Ндп. &Экстрактор&             из овощей и фруктов давлением

 D. Saftpresse

    Fruchtpresse

 E. Juice extractor

 F. Extracteur de jus

 41. #Протирочная машина#           Машина для получения

 D. Passiermaschine                пюреобразной массы протиранием

 F. Mashing machine                овощей

 F. Passe-pure

 42. #Маслоделитель#                Приспособление для дозирования

 D. Butterteilmaschine             сливочного масла

 E. Butter portioning device

 F. Portionneuse  beurre

    Machine a portionner la beurre

 43. #Котлетоформовочная машина#    Машина для формования и

 D. Bulettenformmaschine           односторонней панировки котлет

    Hackfleischfommaschine

 E. Patty forming machine

 F. Machine  former et a

portionner des cotelettes

 44. #Просеиватель#                 Машина для отделения

 D. Siebmaschine                   посторонних примесей

 E. Sikter                         от сыпучих продуктов

    Sikting machine

 F. Machine pour blutage de

produits

 45. #Взбивальная машина#           Машина для приготовления

 D. Rhr-und Schlagmaschine        пищевых однородных жидких

 Е. Whipping machine               смесей.

 F. Machine  fouetter              Примечание. К пищевым

                                   однородным смесям относятся

                                   кремы, муссы, майонезы и т.п.

 46. #Взбиватель#                   Рабочий инструмент взбивальной

 D. Schlagwerk                     машины, предназначенный для

 E. Beater                         перемешивания продуктов

 F. Batteuse                       и насыщения их воздухом.

    Fouetteuse                      Примечание. В зависимости

                                   от назначения взбиватели могут

                                   быть прутковые,

                                   плоскорешетчатые, крючковые

                                   и овальные

 47. #Тестомесильная машина#                      -

 D. Teigknetmaschine

 E. Dough kneading machine

 F. Ptrin-mlangeur

    Petrin

    Ptrisseur

    Ptrissoir

 48. #Дежа#                         Съемная или подкатная емкость

 D. Trog                           тестомесильной и взбивальной

 E. Bowl                           машин

 F. Cuve

 49. #Тестораскаточная машина#                    -

 D. Teigausrollmaschine

 E. Doughsheeter

    Doughsheeting machine

 F. Groupe de laminage fabriquant

la pte feuillete

    Machine allongeuse de la pte

 50. #Фаршемешалка#                 Машина для перемешивания

 D. Mengemaschine                  и выбивания котлетной массы

 E. Mince mixer                    и фаршей

    Meat mixer

 F. Mlangeur-ptrisseur  viandes

    Mlangeur  viandes

    Ptrin  farce

                       ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 51. #Тепловое оборудование         Оборудование для тепловой

предприятий общественного питания# обработки пищевых продуктов,

 D. Wrmegerte fr              приготовления горячей воды и

Gemeinschaftsverpflegung           горячих напитков, а также

Grosskchenwrmegerte            хранения готовой горячей пищи

 E. Heating equipment for the      в течение установленного

commercial kitchens and food-      времени.

service establishments              Примечание. По видам

 F. Matriel chaud technologique   теплоносителя тепловое

                                   оборудование делится на

                                   электрическое, газовое,

                                   паровое, твердотопливное

                                   и жидкотопливное

 52. #Кухонная плита#                             -

 D. Kchenherd

 E. Commercial kitchen range

 F. Fourneau

 53. #Комбинированная кухонная      Кухонная плита со встроенными

плита#                             тепловыми аппаратами.

 D. Kombinierter Kchenherd         Примечание. Под тепловым

 E. Combined commercial kitchen    аппаратом понимается аппарат

range                              для осуществления теплового

 F. Fourneau combine             технологического процесса пищи

 54. #Пищеварочный котел#           Тепловой аппарат для

 D. Kochkessel                     приготовления вареной пищи

 E. Cooking pan

    Kettle

 F. Marmite  cuisson

 55. #Варочный сосуд#               Рабочая емкость пищеварочного

 D. Innenkessel                    котла

 E. Cooking vessel

 56. #Герметичный пищеварочный                    -

котел#

 D. Hermetik-Kochkessel

    Hermetischer Kochkessel

 E. Prssure kettle

 F. Autoclave

 57. #Опрокидывающийся              Пищеварочный котел, варочный

пищеварочный котел#                сосуд которого может быть

 D. Kippkochkessel                 наклонен для слива

 E. Tilting cooking pan            содержимого, чистки и мойки

    Tilting kettle

 F. Marmite  cuisson basculante

 58. #Жарочный шкаф#                Тепловой аппарат камерного

 D. Bratofen                       типа для жарения и выпекания

 E. Broiling oven                  кулинарных изделий

    Roasting oven

 F. Four

 59. #Пекарный шкаф#                Тепловой аппарат камерного

 D. Backofen                       типа, предназначенный для

 E. Bakers oven                    выпекания хлебобулочных

 F. Four de patisserie             и кондитерских изделий

 60. #Электросковорода#                           -

 D. Elektrobratpfanne

 E. Electric skillet

    Electric frying pan

 F. Sauteuse lectrique

 61. #Чаша электросковороды#        Рабочая емкость

 D. Bratgefss der                 электросковороды

Electrobratpfanne

 E. Electric frying pan body

 F. Calice de la sauteuse

lectrique

 62. #Опрокидывающаяся              Электросковорода, чаша которой

электросковорода#                  может быть наклонена для слива

 D. Electrokippbratpfanne          содержимого, чистки и мойки

 E. Tilting electric frying pan

 F. Sauteuse basculante lectrique

 63. #Фритюрница#                   Тепловой аппарат для жарения

 D. Fettbackgerat                  кулинарных изделий в слое

    Friteuse                       растопленного жира

 E. Deep fat fryer

    Deep fryer

 F. Friteuse

 64. #Сосисковарка#                               -

 D. Wurstkocher

    Wrstchensieder

 E. Frankfurter cooker

 F. Chauffe-saucisses

 65. #Кофеварка#                                  -

 D. Kaffeebrhgert

    Kaffeemascnine

 E. Coffee maker

    Coffee brewer

 F. Machine  caf

                  ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОДОГРЕВА ПИЩИ

 66. #Мармит#                       Тепловой аппарат для хранения

 D. Wasserbad                      готовых блюд в горячем

    Bain-Marie                     состоянии в течение

 Е. Heated serving-out unit        установленного времени.

 F. Bain-marie                      Примечание. В зависимости от

                                   назначения мармиты делятся на

                                   мармиты для первых и вторых

                                   блюд

 67. #Мармитница#                   Рабочая емкость мармита,

 D. Wasserbadbecken                предназначенная для заполнения

 E. Bain-marie foods container     горячей пищей

    Bain-marie pan

 F. Rcipient de bain-marie

 68. #Тепловой шкаф#                Тепловой аппарат камерного

     Ндп. &Духовой шкаф&           типа, предназначенный для

 D. Warmhaltegert                 хранения пищи в горячем

    Warmschrank                    состоянии в течение

 E. Food warmer                    установленного времени

 F. Armoire chaude                 и подогрева посуды

                     ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 69. #Водонагреватель#              Тепловой аппарат

 D. Warmwasserbereiter             для нагревания воды

 E. Water heater

 F. Chauffe-eau

 70. #Кипятильник#                  Тепловой аппарат для кипячения

 D. Boiler                         воды.

    Wasserkocher                    Примечание. В зависимости от

 E. Boiler                         способов приготовления кипятка

 F. Boiler                         кипятильники делятся на

                                   кипятильники непрерывного

                                   и периодического действия

 71. #Питательная коробка           Емкость кипятильника,

кипятильника#                      в которую поступает вода

 D. Speisebehlter des Boilers    из водопровода

    Frischwasseraufnahmebehlter

des Boilers

 E. Boiler feeder box

    Boiler feeder heater

 F. Boite d'alimentation du boiler

 72. #Сборник кипятка#              Емкость кипятильника,

 D. Heisswasserspeicher            в которую поступает и где

 E. Boiled water receiver          содержится кипяток

 F. Accumulateur de l'eau

bouillante

 73. #Кипятильный сосуд#            Емкость кипятильника,

 D. Innengefss des Boilers        в которой вода доводится

 E. Boiling reservoir              до кипения

    Boiling tank

    Boiling vessel

                       ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

 74. #Торговый автомат#             Автомат для приема платежных

 D. Verkaufsautomat                средств и выдачи товара

    Warenverkaufsautomat           покупателю.

 E. Vending machine                 Примечание. Торговый автомат

 F. Distributeur automatique       производит все рабочие и

                                   вспомогательные процессы

 75. #Торговый полуавтомат#         Полуавтомат для приема

 D. Verkaufshalbautomat            платежных средств и выдачи

 E. Semiautomatic vending machine  товара покупателю,

 F. Distributeur semiautomatique   осуществляющего силовое

                                   воздействие на механическую

                                   систему выдачи товара

 76. #Торговый автомат жидких       Торговый автомат для

товаров#                           дозированных жидких товаров

 D. Automat zum Verkauf von

Flssigwaren

    Flssigwarenverkaufsautomat

 E. Vending machine with the

metering device for liquid goods

 F. Distributeur automatique des

boissons

 77. #Торговый автомат сыпучих      Торговый автомат для

товаров#                           дозированных сыпучих товаров

 D. Automat zum Verkauf von

Pulverwaren

    Pulverwarenverkaufsautomat

 E. Vending machine with the

matering device for powdered and

granular goods

 F. Distributeur automatique des

marchandises qui verser

 78. #Торговый автомат штучных                    -

товаров#

 D. Automat zum Verkauf von

Stckwaren

    Stckwarenverkaufsautomat

 E. Vending machine for packaged

goods

 F. Distributeur automatique de

pices de marchandises

 79. #Монетный механизм#            Механизм для контроля и приема

 D. Mnzablauf                    монет, подающий сигнал

    Mnzmechanismus               исполнительным устройствам

 E. Coin acceptor                  торгового автомата

    Coin mechanism

    Coin rejector

 F. Monnayeur

 80. #Однономинальный монетный      Монетный механизм для приема

механизм#                          монет одного достоинства

 D. Mnzmechanismus mit einer

    Einwurfsmglichkeit

    Einwertmnzmechanismus

 E. One-denomination coin acceptor

 F. Monnayeur  pices de mme

valeur

 81. #Многономинальный монетный     Монетный механизм для приема

механизм#                          монет нескольких достоинств

 D. Mnzmechanismus mit mehreren

Einwurfsmglichkeiten

    Mehrwert mnzmechanismus

 E. Multi-denomination coin

acceptor

 F. Monnayeur  pices de valeur

diffrente

 82. #Индикатор монетного           Устройство торгового автомата,

механизма торгового автомата#      указывающее покупателю сумму

 D. Betragsanzeiger des            достоинств принятых монет или

Mnzmechanismus                   сумму, оставшуюся для оплаты

 E. Established credit indicator

 F. Indicateur de la somme du

monnayeur

 83. #Сиропный механизм торгового   Механизм торгового автомата

автомата#                          для дозирования сиропа

 D. Sirupdosierwerk

 E. Syrup metering device

 F. Mcanisme pour doser les

portions du sirop

 84. #Автосатуратор торгового       Устройство торгового автомата

автомата#                          для автоматического газирования

 D. Karbonisator                   напитка

 E. Automatic carbonator

 F. Autosaturateur

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

#Автомат торговый#                                              74

#Автомат торговый жидких товаров#                               76

#Автомат торговый сыпучих товаров#                              77

#Автомат торговый штучных товаров#                              78

#Автосатуратор торгового автомата#                              84

#Взбиватель#                                                    46

#Витрина холодильная настольная#                                11

#Витрина холодильная торговая#                                   9

#Витрина холодильная торговая многоярусная#                     10

#Водонагреватель#                                               69

#Водоохладитель#                                                15

#Гребенка ножевая#                                              29

#Гребенка ножевая универсальной овощерезательной машины#        29

#Дежа#                                                          48

#Индикатор монетного механизма торгового автомата#              82

#Кипятильник#                                                   70

#Коробка кипятильника питательная#                              71

#Котел пищеварочный#                                            54

#Котел пищеварочный герметичный#                                56

#Котел пищеварочный опрокидывающийся#                           57

#Кофеварка#                                                     65

#Кофемолка#                                                     39

#Мармит#                                                        66

#Мармитница#                                                    67

#Маслоделитель#                                                 42

#Машина взбивальная#                                            45

#Машина картофелеочистительная#                                 19

#Машина картофелеочистительная дисковая#                        20

#Машина картофелеочистительная конусная#                        21

#Машина котлетоформовочная#                                     43

#Машина мясорыхлительная#                                       35

#Машина овощерезательная#                                       24

#Машина овощерезательная универсальная#                         25

#Машина протирочная#                                            41

#Машина размолочная#                                            38

#Машина рыбоочистительная#                                      22

#Машина тестомесильная#                                         47

#Машина тестораскаточная#                                       49

#Машина хлеборезательная#                                       37

#Машина шинковальная#                                           36

#Механизм монетный#                                             79

#Механизм монетный многономинальный#                            81

#Механизм монетный однономинальный#                             80

#Механизм сиропный торгового автомата#                          83

#Молокоохладитель#                                              18

#Мясорубка#                                                     31

&Мясорыхлитель&                                                 35

#Нож#                                                           28

#Нож мясорубки#                                                 33

&Нож мясорубки подрезной&                                       32

#Нож универсальной овощерезательной машины#                     28

#Оборудование предприятий общественного питания тепловое#       51

#Оборудование предприятий общественного питания                  1

технологическое#

#Оборудование торговое#                                          2

#Оборудование холодильное торговое#                              3

#Оборудование холодильное торговое закрытое#                     7

#Оборудование холодильное торговое низкотемпературное#           5

#Оборудование холодильное торговое открытое#                     6

#Оборудование холодильное торговое среднетемпературное#          4

&Овощерезка&                                                    24

#Пивоохладитель#                                                16

#Плита кухонная#                                                52

#Плита кухонная комбинированная#                                53

#Полуавтомат торговый#                                          75

#Прилавок-витрина холодильный#                                  13

#Прилавок холодильный#                                          12

#Просеиватель#                                                  44

#Пуансон универсальной овощерезательной машины#                 30

#Решетка мясорубки ножевая#                                     34

#Решетка мясорубки подрезная#                                   32

Решетка ножевая                                                 26

#Решетка ножевая универсальной овощерезательной машины#         26

&Рыбочистка&                                                    22

#Сборник кипятка#                                               72

#Скребок рыбоочистительной машины#                              23

&Скребок рыбочистки&                                            23

#Соковыжималка#                                                 40

#Сокоохладитель#                                                17

#Сосисковарка#                                                  64

#Сосуд варочный#                                                55

#Сосуд кипятильный#                                             73

#Стол охлаждаемый#                                              14

#Улитка#                                                        27

#Улитка универсальной овощерезательной машины#                  27

#Фаршемешалка#                                                  50

#Фритюрница#                                                    63

&Хлеборезка&                                                    37

#Чаша электросковороды#                                         61

&Шкаф духовой&                                                  68

#Шкаф жарочный#                                                 58

#Шкаф пекарный#                                                 59

#Шкаф тепловой#                                                 68

#Шкаф холодильный торговый#                                      8

&Экстрактор&                                                    40

#Электросковорода#                                              60

#Электросковорода опрокидывающаяся#                             62

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА НЕМЕЦКОМ ЯЗЫКЕ

Automat zum Verkauf von Flssigwaren                           76

Automat zum Verkauf von Pulverwaren                             77

Automat zum Verkauf von Stckwaren                             78

Backofen                                                        59

Bain-Marie                                                      66

Betragsanzeiger der Mnzmechanismus                             82

Bierkhler                                                      16

Boiler                                                          70

Bratgefass der Elektrobratpfanne                               61

Bratofen                                                        58

Brotschneidemaschine                                            37

Bulettenformmaschine                                            43

Butterteilmaschine                                              42

Einwertmnzmechanismus                                         80

Elektrobratpfanne                                               60

Elektrokippbratpfanne                                           62

Fettbackgert                                                  63

Fischreinigungsmaschine                                         22

Fleischmrber                                                  35

Fleischwolf                                                     31

Flssigwarenverkaufsautomat                                    76

Freikhleinrichtung                                             7

Frischwasseraufnahmebehlter des Boilers                       71

Friteuse                                                        63

Fruchtpresse                                                    40

Gemseschneidemaschine                                         24

Gewerbekhlregal                                               10

Gewerbekhlvitrine                                              9

Gewerbekhlschrank                                              8

Grosskchenwrmegerte                                        51

Hackfleischformmaschine                                         43

Heisswasserspeicher                                             72

Hermetik-Kochkessel                                             56

Hermetischer Kochkessel                                         56

Innengefss des Boilers                                         73

Innenkessel                                                     55

Kaffeebrhgert                                                65

Kaffeemaschine                                                  65

Kaffeemhle                                                     39

Kammfrmiges Messer der Gemseschneidemaschine                 29

Karbonisator                                                    84

Kartoffelschltellermaschine                                    20

Kartoffelschlmaschine                                          19

Kartoffelschlmaschine mit dem Carborundum-Schlkegel          21

Kippkochkessel                                                  57

Kochkessel                                                      54

Kombinierter Kchenherd                                         53

Kchenherd                                                      52

Khlschautheke                                                  13

Khltisch                                                       14

Khl-und Tiefkhltheke                                          12

Lochscheibe des Fleischwolfes                                   34

Mahlmaschine                                                    38

Mehretagige Gewerbekhlvitrine                                  10

Mehrwert mnzmechanismus                                        81

Mengemaschine                                                   50

Messer der Gemseschneidemaschine                               28

Messersatz des Fleischwolfes                                    33

Milchkhler                                                     18

Mnzablauf                                                      79

Mnzmechanismus                                                 79

Mnzmechanismus mit einer Einwurfsmglichkeit                  80

Mnzmechanismus mit mehreren Einwurfsmglichkeiten             81

Offene Verkaufskhleinrichtung                                  6

Passiermaschine                                                 41

Pulverwarenverkaufsautomat                                      77

Raspelmaschine                                                  36

Rhr-und Schlagmaschine                                        45

Saftkhler                                                     17

Saftpresse                                                      40

Schabeisen der Fischreinigungsmaschine                          23

Schaukhltruhe                                                 13

Schlagwerk                                                      46

Schnecke der Gemseschneidemaschine                            27

Schneidgitter der Gemseschneidemaschine                       26

Schneidsatz des Fleischwolfes                                   33

Siebmaschine                                                    44

Sirupdosierwerk                                                 83

Speisebehelter des Boilers                                      71

Speisenproduktionsanlagen fr die Gemeinschaftsverpflegung      1

Stempel der Gemseschneidemaschine                              30

Stckwarenverkaufsautomat                                       78

Teigausrollmaschine                                              49

Teigknetmaschine                                                 47

Tischkhlvitrine                                                11

Trog                                                             48

Universalgemseschneidemaschine                                 25

Verkaufsautomat                                                 74

Verkaufseinrichtung                                              2

Verkaufshalbautomat                                             75

Verkaufskhleinrichtung                                         4

Verkaufskhleinrichtung mit Bedienung                           7

Verkaufskhleinrichtung mit offener Warendarbietung             6

Verkaufskhl-und Tiefkhleinrichtung                           3

Verkaufstiefkhleinrichtung                                     5

Vorschneidsatz des Fleischwolfes                                32

Warenverkaufsautomat                                            74

Warmhaltegert                                                  68

Warmschrank                                                      68

Warmwasserbereiter                                               69

Wrmegerte fr Gemeinschaftsverpflegung                       51

Wasserbad                                                        66

Wasserbadbecken                                                  67

Wasserkocher                                                     70

Wasserkhler                                                    15

Wasserkhlgert                                                15

Wurstkocher                                                      64

Wrstchensieder                                                 64

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ

Automatic carbonator                                            84

Bain-marie foods container                                      67

Bain-marie pan                                                  67

Bakers oven                                                     59

Beater                                                          46

Beer cooler                                                     16

Boiled water receiver                                           72

Boiler                                                          70

Boiler feeder box                                               71

Boiler feeder heater                                            71

Boiling reservoir                                               73

Boiling tank                                                    73

Boiling vessel                                                  73

Bowl                                                            48

Bread slicer                                                    37

Bread slicing machine                                           37

Broiling oven                                                   58

Butter portioning device                                        42

Cabinet for chilled foodstuffs                                   4

Chill case                                                       4

Coffee brewer                                                   65

Coffee grinder                                                  39

Coffee maker                                                    65

Coin acceptor                                                   79

Coin mechanism                                                  79

Coin rejector                                                   79

Cold table                                                      14

Combined commercial kitchen range                               53

Commercial kitchen range                                        52

Comminuting machine for fragile foodstuffs                      38

Cone-type potato peeler                                         21

Cooking pan                                                     54

Cooking vessel                                                  55

Countertop refrigerated showcase                                11

Deep fat fryer                                                  63

Deep fryer                                                      63

Disk-type potato peeler                                         20

Dough kneading machine                                          47

Doughsheeter                                                    49

Doughsheeting machine                                           49

Electric frying pan                                             60

Electric frying pan body                                        61

Electric skillet                                                60

Equipment for the retail stores                                  2

Established credit indicator                                    82

Fish scaling machine                                            22

Fish scaling machine scraper                                    23

Food warmer                                                     68

Frankfurter cooker                                              64

Freezer case                                                     5

Frozen foods case                                                5

Heated serving-out unit                                         66

Heating equipment for the commercial kitchens and foodservice   51

establishments

Ice-cream cabinet                                                5

Juice cooler                                                    17

Juice extractor                                                 40

Kettle                                                          54

Low-temperature case                                             5

Mashing machine                                                 41

Meat grinder                                                    31

Meat grinder rotary knife                                       33

Meat mincer                                                     31

Meat mincer fixed grid knife                                    32

Meat mincer fixed grid knife                                    34

Meat mincer rotary knife                                        33

Meat mixer                                                      50

Meat tenderizer                                                 35

Merchandizing and catering machinery and equipment               2

Merchandizing refrigerated case                                  9

Merchandizing vertical refrigerated cabinet                     10

Milk cooler                                                     18

Mince mixer                                                     50

Multi-denomination coin acceptor                                81

One-denomination coin acceptor                                  80

Patty forming machine                                           43

Potato peeler                                                   19

Pressure kettle                                                 56

Processing equipment for the food service mass feeding           1

industry

Refrigerated display cabinet                                    13

Refrigerated case                                               12

Refrigerated equipment for the wholesale                         3

Refrigerated table                                              14

Roasting oven                                                   58

Self-service refrigerated case                                   6

Semiautomatic vending machine                                   75

Serve-over refrigerated case                                     7

Service refrigerated case                                        7

Shredding machine                                               36

Sikter                                                          44

Sikting machine                                                 44

Syrup metering device                                           83

Tilting cooking pan                                             57

Tilting electric frying pan                                     62

Tilting kettle                                                  57

Trade reach-in refrigerator                                      8

Vegetables cutter                                               24

Vegetables grid knife                                           26

Vegetables slicer                                               24

Vegetables slicer knife grid                                    26

Vegetables slicer knife rake                                    29

Vegetables slicer punch                                         30

Vegetables slicer pusher                                        30

Vegetables slicer rake knife                                    29

Vegetables slicer scroll                                        27

Vegetables slicer shredding knife                               28

Vegetables slicing machine                                      24

Vegetables slicing machine with the changeable cutting means    25

Vending machine                                                 74

Vending machine for packaged goods                              78

Vending machine with the metering device for liquid goods       76

Vaeding machine with the matering device for powdered and       77

granular goods

Water cooler                                                    15

Water heater                                                    69

Whipping machine                                                45

Whole sale warehouses and food service establishments            2

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ

Accumulateur de l'eau bouillante                               72

Armoire chaude                                                 68

Armoire commercial frigorifique                                 8

Autoclave                                                      56

Autosaturateur                                                 84

Bain-marie                                                     66

Batteuse                                                       46

Boiler                                                         70

Bote d'alimentation du boiler                                 71

Calice de la sauteuse lectrique                               61

Chauffe-eau                                                    69

Chauffe-saucisses                                              64

Comptoir frigorifique                                          12

Comptoir-vitrine frigorifique                                  13

Coupe-lgumes                                                  24

Coupe-fgumes universelle                                      25

Coupe-pain                                                     37

Couteau du hache-lgumes universelle                           28

Couteau du hache-viande                                        33

Couteau-peigne du hache-lgumes universelle                   29

Cuve                                                           48

Distributeur automatique                                       74

Distributeur automatique des boissons                          76

Distributeur automatique des pices des marchandises          78

Distributeur automatique des marchandises qui verser           77

Distributeur semi-automatique                                  75

plucheuse  pommes de terre                                  19

plucheuse  pommes de terre  disque                         20

plucheuse  pommes de terre avec organe conique               21

Extracteur  jus                                               40

Fouetteuse                                                      46

Four                                                            58

Four  patisserie                                               59

Fourneau                                                        52

Fourneau combine                                               53

Friteuse                                                        63

Grattoir  cailler des poissons                               23

Grille de couteau du hache-lgumes universelle                  26

Groupe de laminage fabriquant la pte feuillete               49

Hache-lgumes                                                   24

Hache-lgumes universelle                                       25

Hacheuse                                                         31

Hlice du hache-lgumes universelle                             27

Indicateur de la somme du monnayeur                              82

Machine  attendrir la viande                                   35

Machine  caf                                                  65

Machine  cailler des poissons                                 22

Machine  former et  portionner des cotlettes                43

Machine  fouetter                                              45

Machine alongeuse de la pte                                    49

Machine  moudre                                                38

Machine  portionner la beurre                                  42

Machine pour blutage de produits                                 44

Marmite  cuisson                                               54

Marmite  cuisson basculante                                    57

Matriel chaud technologique                                    51

Matriel commercial frigorifique                                 3

Matriel commercial frigorifique de la temprature basse        5

Matriel commercial frigorifique de la temprature positive     4

Matiel commercial frigorifique ferm                           7

Matriel commercial frigorifique ouvert                          6

Matriel technologique des grandes cuisines                      1

Mcanisme pour doser les portions du sirop                      83

Mlangeur  viandes                                            50

Mlangeur-ptrisseur  viandes                                50

Monnayeur                                                       79

Monnayeur  pices de mme valeur                             80

Monnayeur  pices de valeur diffrente                       81

Moulin  caf                                                  39

Organe de hachoir qui compose de plusieurs couteaux             32

Passe-pure                                                    41

Ptrin                                                         47

Ptrin  farce                                                 50

Ptrin-mlangeur                                               47

Ptrisseur                                                     47

Ptrissoir                                                     47

Plat perfor du hachoir                                        34

Poincon du hache-lgumes universelle                           30

Portionneuse  beurre                                          42

Rcipient de bain-marie                                        67

Rfroidisseur de la bire                                     16

Rfroidisseur de l'eau                                         15

Rfroidisseur du lait                                          18

Rfroidisseur du suc                                           17

Sauteuse basculante electrique                                  62

Sauteuse lectrique                                            60

Table rfrigere                                               14

Tranche-pain                                                    37

Trancheuse                                                      36

Vitrine commercial frigorifique                                  9

Vitrine commercial frigorifique  plusieurs tages             10

Vitrine frigorifique  table                                    11