|
| Обозначение: | ГОСТ Р 51459-99 |
| | Статус: | действующий |
| | Название рус.: | Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты |
|
| Название англ.: | Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid |
|
| Дата актуализации текста: | 27.10.2010 |
| | Дата актуализации описания: | 27.10.2010 |
|
| Дата введения в действие: | 01.07.2002 |
|
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты |
|
