|
| Обозначение: | ГОСТ Р 51457-99 |
| | Статус: | действующий |
| | Название рус.: | Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира |
|
| Название англ.: | Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content |
|
| Дата актуализации текста: | 27.10.2010 |
| | Дата актуализации описания: | 27.10.2010 |
|
| Дата введения в действие: | 01.07.2002 |
|
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмид-Бондзински-Ратзлаф.
Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислоты, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка |
|
