Утверждено

и введено в действие

Постановлением Государственного

комитета СССР по управлению

качеством продукции и стандартам

от 22 декабря 1989 г. N 4030

Дата введения -

1 июля 1990 года

ИЗМЕНЕНИЕ N 2 ГОСТ 1168-86.

РЫБА МОРОЖЕНАЯ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

По всему тексту стандарта заменить ссылки и слово: "ОСТ и ТУ" на "нормативно-технической документации", "льдосолевое" на "льдосоляное".

Пункт 1.3 изложить в новой редакции: "1.3. Материалы, используемые для изготовления мороженой рыбы, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:

лед водный искусственный - нормативно-технической документации;

соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830-84;

вода питьевая - ГОСТ 2874-82".

Пункт 1.5. Пятый, шестой, тринадцатый абзацы изложить в новой редакции: "Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг и минтай. Допускается из минтая-сырца размером от 20 до 30 см изготовлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника прямым срезом на 1 - 2 см выше основания средних лучей.

Длина обезглавленных наваги и терпуга должна быть не менее 17 см, обезглавленного минтая - не менее 20 см, обезглавленного минтая с удаленным хвостовым плавником - не менее 12 см.

Разделанным на спинку (балычок) изготовляют минтай. Длина спинки (балычка) минтая должна быть не менее 22 см. Допускается у спинки (балычка) минтая удаление хвостового плавника".

Пункт 1.10 дополнить абзацем (после первого): "Допускается изготовлять нельму потрошеную с головой по согласованию с потребителем".

Пункт 1.15. Второй абзац. Исключить слово: "импортный"; заменить значение: 14 на 15.

Пункт 1.22. Таблица. Графа "Характеристика и норма для первого сорта". Показатель "Внешний вид". Второй абзац. Исключить слова: "(не тощие)";

десятый абзац после слова "красноперки" дополнить словом: "судака".

Пункт 1.23. Заменить слово: "норм" на "предельно допустимых концентраций".

Пункт 4.4 дополнить абзацем (перед одиннадцатым): "Обезглавленный минтай с удаленным хвостовым плавником размером не менее 12 см упаковывают только в пленочные пакеты или пачки из картона предельной массой продукта 1,0 кг".

Пункт 4.15. Двадцать второй абзац после слов "естественного замораживания" дополнить словом: "неглазированной";

двадцать четвертый - двадцать шестой абзацы изложить в новой редакции: "Сроки хранения мороженой рыбы (кроме рыбы льдосоляного замораживания) при температуре не выше минус 10 °C уменьшаются на 50% с момента хранения при данной температуре".