Приказ Госагропрома СССР от 27.12.1988 N 873 // Технорма.RU

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПРИКАЗ

от 27 декабря 1988 г. N 873

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ

МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ

И МОЛОЧНОКОНСЕРВНОЙ ПРОДУКЦИИ

1. Утвердить и ввести в действие с 1 апреля 1989 года разработанные Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности Нормы расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочноконсервной продукции, Порядок расчета и применения норм расхода вспомогательных материалов согласно Приложениям 1, 2, 3, 4, 5.

2. Госагропромам союзных республик и Нечерноземной зоны РСФСР, ВПО "Союзконсервмолоко" при Госагропроме СССР:

довести до подведомственных производственных объединений и предприятий молочной промышленности утвержденные нормативы как базу для разработки индивидуальных норм расхода вспомогательных материалов, ориентировочных расчетов потребности в материалах;

обеспечить выделение в каждом производственном объединении и на предприятии службы нормирования или специалистов, ответственных за вопросы нормирования вспомогательных материалов, вменив им в обязанность разработку индивидуальных норм расхода материалов с учетом технического уровня, качества сырья, организации производства и труда, результатов контрольных выработок, передового опыта и других факторов;

координировать разработку индивидуальных норм расхода вспомогательных материалов, утвержденных директорами производственных объединений или предприятий;

разработать организационно-технические мероприятия по экономии материалов, направленные на снижение установленных норм с учетом фактически достигнутых показателей передовыми предприятиями и организовать строгий контроль за их выполнением.

3. Списание вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочноконсервной продукции производить только по фактическому расходу в пределах, не превышающих установленные индивидуальные нормы расхода материалов.

4. С введением в действие указанных среднеотраслевых общесоюзных норм считать утратившими силу нормы, утвержденные Приказами Минмясомолпрома СССР от 30.12.80 N 290, от 27.04.84 N 133, от 08.05.85 N 169, от 19.11.84 N 345, от 12.11.85 N 374, Госагропрома СССР от 30.12.87 N 1002 (в части СОМ), временные нормы расхода полотна полульняного (арт. 07-216) для фильтров сушильных установок, утвержденные Минмясомолпромом СССР от 10.11.83.

Первый заместитель Председателя,

Министр СССР

А.И.ИЕВЛЕВ

Приложение 1

к Приказу Госагропрома СССР

от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА МОЛОЧНЫХ КОМБИНАТАХ

И ГОРОДСКИХ МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ

1.1. Нормы расхода тканей

┌───┬─────────────────────┬────────┬─────────────────┬───────────┐

│ N │ Наименование │ Вид │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Норма рас- │

│п/п│операции, на которой │ ткани │ │хода на 1 т│

│ │ применяются ткани │ │ │продукции │

│ │ │ │ │(п.м или │

│ │ │ │ │шт.) │

├───┼─────────────────────┼────────┼─────────────────┼───────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┼─────────────────────┼────────┼─────────────────┼───────────┤

│ │ Приемка молока │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│1. │Фильтрация молока │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,003 │

│ │через тканевый мешо- │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │чек, подвешенный над │марля │ГОСТ 9412-77 │0,06 │

│ │приемными весами <1> │ │ │ │

│2. │Фильтрация сливок │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,016 │

│ │через тканевый мешо- │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │чек, подвешенный над │марля │ГОСТ 9412-77 │0,42 │

│ │приемными весами │ │ │ │

│3. │Фильтрация молока │фланель │ГОСТ 7259-77 │0,04 │

│ │через пластинчатый │или бязь│ │ │

│ │фильтр │плотная │ │ │

│ │ │фильтро-│ │ │

│ │ │вальная │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Производство │ │ │ │

│ │ продукции │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│4. │Фильтрация через │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,002 │

│ │тканевый мешочек при │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │розливе во фляги и │марля │ГОСТ 9412-77 │0,03 │

│ │цистерны молока цель-│ │ │ │

│ │ного и обезжиренного │ │ │ │

│5. │Фильтрация через │ │ │ │

│ │тканевый мешочек при │ │ │ │

│ │розливе во фляги и │ │ │ │

│ │цистерны; │ │ │ │

│ │заполнении резервуа- │ │ │ │

│ │ров и ванн: │ │ │ │

│ │- сливок, сметаны │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,012 │

│ │ │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │марля │ГОСТ 9412-77 │0,32 │

│6. │Фильтрация продукции │ │ │ │

│ │из банок и бутылок со│ │ │ │

│ │сколами, трещинами, │ │ │ │

│ │недолитых, негерме- │ │ │ │

│ │тичных пакетов: │ │ │ │

│ │- молока, кисломолоч-│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,002 │

│ │ных напитков │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │марля │ГОСТ 9412-77 │0,04 │

│ │- сливок, сметаны │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,012 │

│ │ │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │марля │ГОСТ 9412-77 │0,04 │

│7. │Фильтрация питатель- │ │ │ │

│ │ных сред для маточной│ │ │ │

│ │закваски, молока для │ │ │ │

│ │производственной за- │ │ │ │

│ │кваски при приготов- │ │ │ │

│ │лении: │ │ │ │

│ │- творога, сметаны │марля │ГОСТ 9412-77 │0,15 │

│ │- диетпродуктов │-"- │-"- │0,025 │

│ │ │ │ │ │

│ │ Выработка творога, │ │ │ │

│ │ сыра домашнего <3>, │ │ │ │

│ │ <4> │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │Фильтрация нормализо-│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,002 на │

│ │ванной смеси, обезжи-│или │арт. 56051, 56207│1 т смеси │

│ │ренного молока через │марля │ГОСТ 9412-77 │0,03 на │

│ │тканевый мешочек при │ │ │1 т смеси │

│ │наполнении творожных │ │ │ │

│ │ванн │ │ │ │

│ │- в мешочках │бязь, │ГОСТ 11680-76 │5,3 п.м/т │

│ │ │миткаль │ │или │

│ │ │или │ │7 шт./т │

│ │ │другая │ │ │

│ │ │хлопча- │ │ │

│ │ │тобумаж-│ │ │

│ │ │ная │ │ │

│ │ │ткань │ │ │

│ │ │или │ │ │

│ │ │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,34 п.м/т │

│ │ │ │арт. 56051, 56207│или │

│ │ │ │ │0,4 шт./т │

│ │- в пресс-тележках │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,30 п.м/т │

│ │или пресс-ваннах │ │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │серпянка│ │0,40 п.м/т │

│ │- на творогоизготови-│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,28 п.м/т │

│ │телях │ │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │серпянка│ │0,35 п.м/т │

│ │- на линии Я9-ОПТ-2,5│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,25 п.м/т │

│ │ │ │арт. 56051, 56207│ │

│ │- на линии Я9-ОПТ-5,0│-"- │-"- │0,22 п.м/т │

└───┴─────────────────────┴────────┴─────────────────┴───────────┘

Примечания:

1. Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

2. При использовании тканей для фильтрации молока после восстановления расход марли на 1 т молока составляет 0,06 п.м, расход лавсана - 0,003 п.м.

3. При выработке творога для глазированных сырков расход бязи или миткаля увеличивается на 40% за счет повторной перепрессовки.

4. При упаковывании всех видов творога, сыра домашнего, творожных изделий, сметаны в стаканчики, коробочки, брикеты, фляги и другие виды упаковки норма расхода марли составляет 0,3 п.м/т.

5. Дополнительно к норме расхода марли на выработку творога и творожной массы для производства тортов расход марли на выстилку формочек составляет: по 0,25 и 0,5 кг - 8 п.м/т, по 2 кг - 7 п.м/т, по 1 кг - 11 п.м/т (с использованием потерь при раскрое марли по ширине куска в количестве 0,35 п.м на выстилку формочек для тортов по 0,25 кг или на лабораторные нужды).

При производстве тортов творожных расход бязи или миткаля на допрессовку творога составляет 1,3 п.м/т.

6. При использовании других тканей для фильтрации молока норма их расхода устанавливается на предприятии исходя из формулы Порядка расчета и применения норм.

Таким образом устанавливается норма расхода тканей на иные производственные цели.

На фильтрацию сиропов плодово-ягодного или сахарного может быть использована бязь или другие фильтрующие материалы, нормы расхода которых определяются на предприятиях.

1.2. Норма расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории

┌───┬────────────────────┬───────────────┬─────────────┬─────────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │ Единица │Норма на │

│п/п│ материалов │ │ измерения │1 пробку,│

│ │ │ │ │пипетку, │

│ │ │ │ │ фильтр, │

│ │ │ │ │ анализ │

├───┼────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┼────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────┤

│ │Фильтры ватные или │ГОСТ 17480-72 │г │ │

│ │вата │ГОСТ 7259-68 │г │ │

│ │ │ │ │ │

│1. │Пробка для молочной │-"- │г │2,0 │

│ │пробирки <1> │ │ │ │

│2. │Пробка для водной │-"- │г │4,0 │

│ │пробирки <1> │ │ │ │

│3. │Пробка для │-"- │г │6,0 │

│ │бутылочки <1> │ │ │ │

│4. │Пробка для колб │-"- │ │ │

│ │вместимостью <1>: │ │ │ │

│ │- 0,5 л │ │г │4,0 │

│ │- 1,0 л │ │г │5,0 │

│ │- 2,0 л │ │г │7,0 │

│ │- 3,0 л │ │г │7,0 │

│ │- 5,0 л │ │г │11,0 │

│5. │Тампон │-"- │г │1,0 │

│6. │Фильтр для сред и │-"- │г │8,0 │

│ │реактивов │ │ │ │

│7. │Закрывание пипеток и│-"- │г │0,5 │

│ │обматывание их кон- │ │ │ │

│ │цов при стерилизации│ │ │ │

│8. │Протирка: │ │ │ │

│ │- столов │-"- │г │5,0 │

│ │- микроскопов │-"- │г │3,0 │

│9. │Фильтр для определе-│-"- │г │0,3 │

│ │ния степени чистоты │ │ │ │

│ │молока │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │Марля <4> │ГОСТ 9412-77 │п.м │ │

│ │ │ │ │ │

│10.│Пробка для молочной │-"- │8 см x 8 см │0,008 │

│ │пробирки │ │ │ │

│11.│Пробка для водной │-"- │10 см x 10 см│0,01 │

│ │пробирки │ │ │ │

│12.│Пробка для бутылки │-"- │12 см x 12 см│0,02 │

│13.│Пробка для колбы │-"- │20 см x 20 см│0,05 │

│14.│Протирка пипеток │-"- │20 см x 20 см│0,05 (на │

│ │после взятия проб │ │ │смену) │

│15.│Фильтр бумажный │ТУ 6-09-1678/77│г │1,0 │

│ │ │ │ │ │

│ │Пергамент или │ГОСТ 1341-84 │г │ │

│ │подпергамент │ГОСТ 1760-86 │ │ │

│ │ │ │ │ │

│16.│Упаковывание при │ │ │ │

│ │стерилизации: │ │ │ │

│ │пробирок │ │г │6,0 │

│ │пипеток │ │г │6,0 │

│ │чашек Петри │ │г │6,0 │

│ │баночек │ │г │1,3 │

│ │ │ │ │ │

│ │Бумага-крафт │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│17.│Упаковывание при │ │ │ │

│ │стерилизации: │ │ │ │

│ │пробирок │ │г │9,0 │

│ │чашек Петри │ │г │9,0 │

│ │пипеток │ │г │9,0 │

│ │бидонов │ │г │5,0 │

│ │баночек │ │г │1,5 │

│ │бутылок │ │г │1,5 │

│ │ │ │ │ │

│ │Шпагат │ГОСТ 17380-85 │ │ │

│ │ │или др. │ │ │

│ │ │ │ │ │

│18.│Упаковывание: │ │ │ │

│ │пробирок │ │п.м │0,3 │

│ │пипеток │ │п.м │0,3 │

│ │бидонов │ │п.м │0,3 │

│ │баночек │ │п.м │0,3 │

│ │бутылок │ │п.м │0,3 │

└───┴────────────────────┴───────────────┴─────────────┴─────────┘

Примечания:

1. Расход ваты на пробки при работе на машине по изготовлению пробок удваивается.

2. Расход марли для закрывания стерилизованной посуды составляет 1,0 п.м (используется до 5 раз).

3. Расход марли на закрывание емкостей с грибками составляет 1,0 п.м в день (используется до 5 раз).

4. Норма расхода марли для заворачивания пробок (п. 10 - 13)

установлена в погонных метрах на 1 пробку. При размере пробки

8 см x 8 см из ширины марли 80 см получается 10 кусочков марли

80 см

(-----) по длине, из одного погонного метра - 12 кусочков

8 см

100 см

(------), таким образом, из 1 погонного метра по всей ширине

8 см

получено 10 x 12 = 120 кусочков размером 8 см x 8 см, и норма

1 п.м

расхода на 1 кусочек равна 0,008 п.м (-----).

120

5. При использовании для определения степени чистоты молока других материалов норма их расхода устанавливается предприятием.

1.3. Нормы расхода лабораторных, производственных химикатов при производстве цельномолочной продукции <1>

┌───┬────────────────────┬─────────────────┬──────┬──────────────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Едини-│Норма расхода │

│п/п│ материалов │ │ца из-│(на 1 опреде- │

│ │ │ │мере- │ление) │

│ │ │ │ния │ │

├───┼────────────────────┼─────────────────┼──────┼──────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┴────────────────────┴─────────────────┴──────┴──────────────┤

│ Химикаты лабораторные │

│ │

│ Определение кислотности по ГОСТ 3524-67 │

│ │

│1. │Натрия (калия) │ГОСТ 4328-77 │куб. см│2,5 - сливки,│

│ │гидроокись 0,1 Н │(24363-80) │ │молоко │

│ │ │ │ │5,0 - сметана│

│ │ │ │ │12,5 - творог│

│2. │Фенолфталеин (сухой)│ГОСТ 5850-72 │г │0,0015 │

│ │

│ Определение массовой доли жира по ГОСТ 5867-69 │

│ │

│3. │Кислота серная │ГОСТ 4204-77 │куб. см│10,0 │

│ │пл. 1,82 │ │ │ │

│4. │Спирт изоамиловый │ГОСТ 5830-79 │-"- │1,0 │

│ │

│ Определение массовой доли сахарозы по ГОСТ 3628-78 │

│ │

│ 1. Йодометрический метод │

│ │

│5. │Натрия гидроокись │ГОСТ 4328-77 │г │0,5 │

│ │(натр едкий сухой) │ │ │ │

│6. │Медь (II) сернокис- │ГОСТ 4165-78 │г │0,35 │

│ │лая 5-водная │ │ │ │

│7. │Калий йодистый │ГОСТ 4232-74 │г │6,0 │

│8. │Кислота соляная │ГОСТ 3118-77 │г │3,5 │

│9. │Йод │ГОСТ 4159-79 │г │0,65 │

│10.│Калий хромовокислый │ГОСТ 4420-75 │г │0,11 │

│11.│Метиловый оранжевый │ГОСТ 10816-64 │г │0,0001 │

│ │(индикатор) │ │ │ │

│12.│Крахмал картофельный│ГОСТ 7699-78 │г │0,04 │

│13.│Натрия тиосульфат │СТ СЭВ 223-75 │г │1,25 │

│ │кристаллический │ │ │ │

│14.│Натрий углекислый │ГОСТ 83-79 │г │0,01 │

│ │

│ 2. Поляриметрический метод │

│ │

│15.│Цинк уксуснокислый │ГОСТ 5823-78 │г │0,9 │

│16.│Калий железистосине-│ГОСТ 4207-75 │г │0,45 │

│ │родистый │ │ │ │

│17.│Кислота уксусная 10%│ГОСТ 61-75 │куб. см│2,0 │

│ │раствор │ │ │ │

│18.│Кальция окись │ГОСТ 8677-76 │г │0,3 │

│ │

│ Определение соды │

│ │

│ Качественный метод │

│ │

│19.│Бромтимоловый синий │ТУ 6-09-2086-77 │г │0,00016 │

│ │

│ Определение наличия аммиака в сыром молоке │

│ │

│20.│Реактив Несслера │ТУ 6-09-2089-77 │куб. см│1,0 │

│21.│Уксусная кислота │ГОСТ 61-75 │куб. см│1,5 │

│ │10% раствор │ │ │ │

│ │

│ Определение разбавления молока водой - │

│ рефрактометрический метод │

│ │

│22.│Сернокислая медь │ГОСТ 4165-78 или │г │0,36 │

│ │ │ТУ 6-09-4525-77 │ │ │

│ │

│ Определение белка методом формольного титрования │

│ │

│23.│Фенолфталеин 2% │ГОСТ 5850-72 │куб. см│0,25 │

│24.│Раствор натрия гид- │ГОСТ 4328-77 │куб. см│7,0 │

│ │роокись 0,1 н раст- │ │ │ │

│ │вор │ │ │ │

│25.│Формалин технический│ГОСТ 1625-75 │куб. см│4,0 │

│ │40% раствор │ │ │ │

│ │

│ Определение массовой доли жира в обезжиренном молоке, │

│ в сыворотке и пахте │

│ │

│26.│Кислота серная │ГОСТ 4204-77 │куб. см│20,0 │

│ │пл. 1,85 │ │ │ │

│27.│Спирт изоамиловый │ГОСТ 5830-79 │куб. см│2,0 │

│ │

│ Определение ингибирующих веществ с индикаторами │

│ резазурином и метиленовым голубым │

│ │

│28.│Резазурин │ТУ 6-09-15-276-76│г │0,0005 │

│29.│Пептон │ГОСТ 13805-76 │г │0,3 │

│30.│Метиленовый голубой │ТУ 6-09-29-76 │г │0,00005 │

│ │

│ Определение перекиси водорода │

│ │

│31.│Кислота серная │ГОСТ 4204-77 │г │0,0006 │

│ │пл. 1,83 │ │ │ │

│32.│Калий йодистый │ГОСТ 4232-74 │г │0,006 │

│33.│Крахмал картофельный│ГОСТ 7699-78 │г │0,006 │

│ │

│ Определение фосфатазы при реакции │

│ с фенолфталеинфосфатом натрия │

│ │

│34.│Аммиак водный │ГОСТ 3760-79 │куб. см│0,01 │

│ │1 Н раствор │ │ │ │

│35.│Аммоний хлористый │ГОСТ 3773-72 │г │0,011 │

│ │1 Н раствор │ │ │ │

│36.│Фенолфталеинфосфат │ │куб. см│0,01 │

│ │натрия │ │ │ │

│ │порошкообразный │ │ │ │

│ │

│ Определение примеси анормального молока │

│ │

│37.│Мастоприм │ГОСТ 23455-79 │г │0,025 │

└───┴────────────────────┴─────────────────┴───────┴─────────────┘

Примечания:

1. В п. 1.3 приведен расход основных видов химикатов на проведение анализов технохимического контроля.

Расход химикатов на проведение анализов, не указанных в п. 1.3 (определение концентрации моющих средств, определение качества упаковочных материалов и др.), приводится в инструкциях по технохимическому контролю, ГОСТах на молоко и молочные продукты, технических условиях на материалы, утвержденных методиках и других документах.

Расход химикатов, сред, антибиотиков и других материалов на проведение микробиологических анализов указан в Инструкции по микробиологическому контролю производства и соответствующих ГОСТах (на воду питьевую и др.).

Указанные величины являются ориентировочными и зависят от физико-химических показателей сырья и продукции (кислотности и др.).

Расход химикатов на 1 т продукции определяется на каждом предприятии индивидуально в зависимости от величины партий поступающего сырья, установленного оборудования (емкости, резервуаров), величины партий готовой продукции и утверждается директором предприятия или объединения.

Для определения влаги и сухого вещества по ГОСТ 3626-78 расход кислоты соляной (ГОСТ 3118-77) для подготовки песка составляет 150 мл. Расход кальция хлористого безводного (ГОСТ 450-77) на 1 эксикатор составляет 200 - 500 г.

Химикаты производственные и ферменты

Нормы расхода хлористого кальция, пепсинов пищевых говяжьего и свиного, сычужного порошка, ферментного препарата ВНИИМС содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

1.4. Нормы расхода упаковочных материалов при упаковывании молочной продукции в стеклянную тару, бумажные пакеты и пакеты из полиэтиленовой пленки

┌───┬───────────────┬────────────────┬─────┬───────┬────────┬────────┬───────┬────┬────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Еди- │Молоко │Молоко │Кисло- │Сливки │Сме-│Тво-│

│п/п│ материалов │ │ница │пасте- │стерили-│молочные│ │тана│рог │

│ │ │ │изме-│ризо- │зованное│напитки │ │ │<1> │

│ │ │ │рения│ванное │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │всех │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │видов, │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │топле- │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ное │ │ │ │ │ │

├───┼───────────────┼────────────────┼─────┼───────┼────────┼────────┼───────┼────┼────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │

│1. │Материал комби-│ГОСТ 10 10-95-87│ │ │ │ │ │ │ │

│ │нированный для │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │продукции в бу-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мажных пакетах:│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │типа "Тетра- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Пак" вместимос-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │24,3 │25,9 │24,8 │24,3 │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │27,1 │29,1 │27,2 │27,3 │- │- │

│ │типа "Тетра- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Брик" <2> вмес-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тимостью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1000 куб. см │ │кг/т │27,9 │31,5 <3>│28,3 │- │- │- │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │- │42,0 <3>│37,5 │- │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │- │- │- │38,5 │- │- │

│ │ 200 куб. см │ │кг/т │- │42,5 <3>│- │- │- │- │

│2. │Лента апплика- │ТУ 49293-77 │кг/т │ │ │ │ │ │ │

│ │торная для бу- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мажных пакетов:│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │типа "Тетра- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Пак" вместимос-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │- │- │

│ │типа "Тетра- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Брик" вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1000 куб. см │ │кг/т │0,1/0,2│0,1/0,2 │0,1/0,2 │- │- │ │

│ │ │ │ │<4> │<4> │<4> │ │ │ │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │- │0,15/0,3│0,15/0,3│- │- │- │

│ │ │ │ │ │<4> │<4> │ │ │ │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │- │- │- │0,2/0,4│- │- │

│ │ │ │ │ │ │ │<4> │ │ │

│ │ 200 куб. см │ │кг/т │- │0,25/0,5│- │- │- │- │

│ │ │ │ │ │<4> │ │ │ │ │

│3. │Пленка полиэти-│ТУ 6-19353-87 │ │ │ │ │ │ │ │

│ │леновая, напол-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ненная, шириной│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │300 мм и толщи-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ной 0,090 мм │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для продукции в│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │полиэтиленовых │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пакетах вмести-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью <5>: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1000 куб. см │ │кг/т │7,7 │- │7,7 │7,7 │- │- │

│ │ 500 куб. см; г│ │кг/т │10,0 │- │10,0 │10,0 │- │7,2 │

│ │ 250 куб. см; г│ │кг/т │13,3 │- │13,3 │13,3 │- │8,2 │

│ │ 100 куб. см; г│ │кг/т │- │- │- │- │- │10,7│

│ │ 50 куб. см; г │ │кг/т │- │- │- │- │- │15,4│

│4. │Пленка полиэти-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │леновая по им- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │порту для про- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │дукции в поли- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │этиленовых па- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кетах на линии │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Элекстер" │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │шириной 300 мм,│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │толщиной 0,090 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мм вместимостью│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<5>: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │- │9,5 │- │- │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │- │12,8 │- │- │- │- │

│5. │Пленка полиэти-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │леновая термо- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │усадочная при │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │толщине 0,080 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мм для пакетов │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │типа "Тетра- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Брик" вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью <5>, │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<6>: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1000 куб. см │ │кг/т │2,1 │- │2,1 │- │- │- │

│ │ 500 куб. см │ │кг/т │- │- │2,7 │- │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │кг/т │- │- │- │3,3 │- │- │

│ │ 200 куб. см │ │кг/т │- │4,2 │- │- │- │- │

│6. │Фольга алюмини-│ГОСТ 745-79 │ │ │ │ │ │ │ │

│ │евая для укупо-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ривания стек- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │лянных бутылок │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │и банок <7> │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Пробки кронен- │ │шт./т│- │2130 │2130 │- │- │- │

│ │корковые <8> │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Краска штем- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пельная для │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │нанесения даты │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │выпуска на │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пакеты │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │вместимостью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1000 куб. см │ │г/т │8,0 │8,0 │8,0 │8,0 │- │- │

│ │ 500 куб. см │ │г/т │16,0 │16,0 │16,0 │16,0 │- │- │

│ │ 250 куб. см │ │г/т │32,0 │32,0 │32,0 │32,0 │- │- │

│9. │Лента красящая │ГОСТ 6048-67Е │г/т │- │- │- │- │- │18,0│

│ │текстильная <9>│ │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Проволока алю- │ГОСТ 7811-75 │ │ │ │ │ │ │ │

│ │миниевая СВА │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │50-Д-2 мм при │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │упаковывании: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 500 г │ │кг/т │- │- │- │- │- │1,1 │

│ │ 250 г │ │кг/т │- │- │- │- │- │2,6 │

└───┴───────────────┴────────────────┴─────┴───────┴────────┴────────┴───────┴────┴────┘

Примечания:

1. При упаковывании творога по 6 кг и 12 кг в блоки на линии М1-ОЛК нормы расхода полиэтиленовой пленки устанавливаются на предприятии и утверждаются директором.

2. При упаковывании в бумажные пакеты на автомате SPS-1000 норма расхода комбинированного материала составляет для молока в пакетах вместимостью 1000 куб. см - 28,2 кг/т, для кисломолочных напитков - 28,8 кг/т.

3. При упаковывании стерилизованного молока в пакеты типа "Тетра-Брик-Асептик" норма расхода перекиси водорода (ГОСТ 10929-76) - 0,45 кг/т для пакетов 1,0 л; 1,2 кг/т - для пакетов 0,2 л и 0,5 л.

4. Числитель - при толщине аппликаторной ленты 50 мк, знаменатель - 100 мк.

5. При поступлении полиэтиленовой пленки другой толщины и ширины норма расхода пересчитывается по формулам (1, 2):

Н x Т

н ф

Н = -------; (1)

ф Т

Н x Ш

н ф

Н = -------, (2)

ф Ш

где:

Т , Т - толщина пленки фактическая и нормативная;

ф н

Ш , Ш - ширина пленки фактическая и нормативная;

ф н

Н - норма расхода пленки, приведенная в настоящем Приложении

(п. 1.4);

Н - норма расхода пленки, пересчитанная с учетом фактической

толщины и ширины.

6. При поступлении пленки термоусадочной в метрах квадратных норма расхода пересчитывается исходя из массы 1 кв. м пленки. Например, при массе 80,75 г/кв. м и толщине 0,08 мм расход на 1 т молока составит 26,04 кв. м/т.

7. Нормы расхода фольги для укупорки 1 т продукции в стеклянной таре, кг/т:

┌────────┬───────────────────────────────────────────────────────┐

│Толщина │ Вид фасовки │

│ фольги ├─────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────────┤

│ в мм │1000 куб. см │ 500 куб. см │ 250 куб. см │ 200 куб. см │

│ │ │ │ │широкогорлые │

│ ├─────┬───────┼─────┬───────┼─────┬───────┼─────┬───────┤

│ │белая│цветная│белая│цветная│белая│цветная│белая│цветная│

├────────┼─────┼───────┼─────┼───────┼─────┼───────┼─────┼───────┤

│0,065 │0,606│0,625 │1,194│1,240 │2,425│2,518 │4,519│4,613 │

│0,066 │0,615│0,634 │1,212│1,259 │2,462│2,557 │4,589│4,684 │

│0,067 │0,624│0,644 │1,230│1,278 │2,500│2,595 │4,658│4,755 │

│0,068 │0,634│0,654 │1,249│1,297 │2,536│2,634 │4,728│4,826 │

│0,069 │0,643│0,663 │1,267│1,317 │2,574│2,673 │4,797│4,897 │

│0,070 │0,653│0,673 │1,285│1,335 │2,612│2,712 │4,869│4,971 │

│0,071 │0,662│0,682 │1,304│1,355 │2,648│2,750 │4,936│5,039 │

└────────┴─────┴───────┴─────┴───────┴─────┴───────┴─────┴───────┘

При поступлении фольги другой толщины норма расхода пересчитывается согласно формуле (1) примечания 3 аналогично норме расхода полиэтиленовой пленки.

На упаковку 1 т сметаны, разлитой в стеклянные банки вместимостью 500 куб. см, расходуется фольги белой в 2,5 раза меньше, чем на упаковку 1 т сметаны в баночки широкогорлые вместимостью 200 куб. см.

Нормы установлены с учетом отходов алюминиевой фольги при выработке колпачков.

8. Для укупорки стерилизованного молока и кумыса в бутылки вместимостью 500 куб. см. При укупорке в бутылки вместимостью 1000 куб. см норма расхода кронен-пробок уменьшается в два раза.

9. Для нанесения даты выпуска.

1.5. Нормы расхода упаковочных материалов при упаковывании цельномолочной продукции в коробочки

(кг/т)

┌───┬─────────────┬─────────────┬──────────────┬─────────────────┐

│ N │Наименование │ГОСТ, ОСТ, ТУ│ Толщина │ Масса продукта, │

│п/п│упаковочного │ │материала, мм │ кг │

│ │ материала │ │ ├─────┬─────┬─────┤

│ │ │ │ │0,200│0,250│0,500│

├───┼─────────────┼─────────────┼──────────────┼─────┼─────┼─────┤

│1. │Лента поли- │ОСТ 49 136-79│0,40 +/- 0,030│38,0 │35,0 │34,0 │

│ │стирольная │ │0,50 +/- 0,035│40,0 │37,0 │36,0 │

│ │ │ │0,60 +/- 0,040│42,0 │39,0 │38,0 │

│2. │Пленка поли- │ГОСТ 25250-82│0,40 +/- 0,030│38,0 │35,0 │34,0 │

│ │винилхлорид- │ │0,45 +/- 0,030│39,0 │36,0 │35,0 │

│ │ная для изго-│ │0,50 +/- 0,035│40,0 │37,0 │36,0 │

│ │товления тары│ │0,55 +/- 0,035│41,0 │38,0 │37,0 │

│ │под пищевые │ │0,60 +/- 0,040│42,0 │39,0 │38,0 │

│ │продукты │ │ │ │ │ │

│3. │Фольга алюми-│импортная │0,040 │7,5 │6,0 │6,0 │

│ │ниевая с тер-│ │0,050 │7,9 │6,3 │6,3 │

│ │молаковым по-│ │0,060 │8,5 │6,6 │6,6 │

│ │крытием │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴─────────────┴──────────────┴─────┴─────┴─────┘

Примечание:

При упаковывании сметаны на автоматических линиях типа "Формсил" нормы расхода материалов составляют, кг/т:

┌───┬──────────────────────────┬───────────────┬─────────────────┐

│ N │ Наименование материала │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Масса фасовки, кг│

│п/п│ │ ├────────┬────────┤

│ │ │ │ 0,200 │ 0,250 │

├───┼──────────────────────────┼───────────────┼────────┼────────┤

│1. │Лента полистирольная │ОСТ 49 136-79 │48,0 │43,0 │

│2. │Фольга алюминиевая с │импортная │5,4 │4,9 │

│ │термолаковым покрытием │ │ │ │

└───┴──────────────────────────┴───────────────┴────────┴────────┘

1.6. Нормы расхода стаканчиков полистирольных и из комбинированного материала с крышками из полистирола для упаковки молочных продуктов

┌───┬────────────────────────┬─────────────┬─────┬───────┬───────┐

│ N │ Наименование тары │ГОСТ, ОСТ, ТУ│Еди- │Масса │Норма │

│п/п│ │ │ница │продук-│расхода│

│ │ │ │изме-│та, кг │стакан-│

│ │ │ │рения│ │чиков и│

│ │ │ │ │ │крышек │

├───┼────────────────────────┼─────────────┼─────┼───────┼───────┤

│1. │Стаканчики из комбиниро-│ТУ 49-673-80 │шт./т│0,500 │2062 │

│ │ванного материала с │ │ │0,250 │4125 │

│ │крышками из полистирола │ │ │0,200 │5156 │

│ │для упаковки молочных │ │ │ │ │

│ │продуктов │ │ │ │ │

│2. │Стаканчики и крышки из │ОСТ 49-135-79│шт./т│0,500 │2062 │

│ │полистирола │ │ │0,400 │2578 │

│ │Стаканчики из полистиро-│ТУ 49-165-85 │шт./т│0,250 │4125 │

│ │ла для молочных продук- │ │ │0,200 │5156 │

│ │тов │ │ │0,100 │10312 │

└───┴────────────────────────┴─────────────┴─────┴───────┴───────┘

Примечание. При изменении массы фасовки норма расхода

стаканчиков пересчитывается исходя из массы продукта и нормы

потерь стаканчиков и крышек 3,12%. Например, при фасовке продукта

по 0,23 кг норма расхода стаканчиков и крышек составит 4483 шт./т

1000

(---- x 103,12).

0,23

1.7. Нормы расхода заготовок пакетов для упаковывания молока и молочных продуктов, шт./т

┌────────────────────┬────────────┬───────────┬───────────┬──────┐

│ Наименование │Молоко пас- │ Кефир │ Кефир │Сливки│

│ материала │теризованное│ │ фруктовый │ │

│ ├──────┬─────┼─────┬─────┼─────┬─────┼──────┤

│ │ по │ по │ по │ по │ по │ по │ по │

│ │1,0 л │0,5 л│1,0 л│0,5 л│1,0 л│0,5 л│0,5 л │

├────────────────────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│Заготовки импортного│985 │1970 │990 │1980 │964 │1928 │1970 │

│производства │ │ │ │ │ │ │ │

│Заготовки отечест- │998 │1996 │1003 │2006 │969 │1938 │1996 │

│венного производства│ │ │ │ │ │ │ │

└────────────────────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴──────┘

Примечание. Расход краски штемпельной для нанесения даты выпуска составляет 0,008 кг/т на пакеты емкостью 1,0 л и 0,016 кг/т на пакеты емкостью 0,5 л.

1.8. Норма расхода упаковочных материалов при упаковывании творога и сырково-творожных изделий

┌───┬─────────────────┬────────────┬─────┬───────────────────────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ТУ │Еди- │ Масса продукта, г │

│п/п│ материалов │ │ница ├────┬────┬────┬────┬───┤

│ │ │ │изме-│ 50 │100 │200 │250 │500│

│ │ │ │рения│ │ │ │ │ │

├───┼─────────────────┼────────────┼─────┼────┼────┼────┼────┼───┤

│1. │Пергамент: │ГОСТ 1341-85│ │ │ │ │ │ │

│ │массой 50 г/кв. м│ │кг/т │18,0│13,0│- │11,5│- │

│ │массой 55 г/кв. м│ │кг/т │19,8│14,3│- │12,7│- │

│2. │Фольга каширован-│ │кг/т │26,0│20,0│18,0│17,0│- │

│ │ная пергаментом, │ │ │ │ │ │ │ │

│ │толщина 0,090 мм │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────────┴────────────┴─────┴────┴────┴────┴────┴───┘

Примечания:

1. При получении пергамента с другой массой (г/кв. м) расход его пересчитывается по формуле:

Н = Н x --,

п н М

где:

Н - пересчитанная норма расхода пергамента (кг/т);

Н - приведенная в п. 1.9 норма расхода пергамента при

приведенной в ГОСТе нормативной массе М , кг/т;

М - фактическая масса поступившего пергамента (кг/кв. м).

2. При упаковывании творога по 6 кг и 12 кг в блоки на линии М1-ОЛК норма расхода пергамента (подпергамента) устанавливается на предприятии и утверждается директором.

1.9. Норма расхода упаковочных материалов при упаковывании молочной продукции во фляги, кадки, короба, контейнеры и ящики

┌───┬─────────────┬─────────────┬───────┬────┬────┬────┬──────┬─────┐

│ N │Наименование │ ГОСТ, ТУ │Единица│Фля-│Кад-│Ко- │Ящики │Кон- │

│п/п│ материалов │ │измере-│ги │ки │роба│пласт-│тей- │

│ │ │ │ния │ │ │ │массо-│неры │

│ │ │ │ │ │ │ │вые │ │

├───┼─────────────┼─────────────┼───────┼────┼────┼────┼──────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │

│1. │Этикетки или │ │шт./уп.│1,05│1,05│1,05│2,1 │2,1 │

│ │бирки <1> │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Пломбы <2> │ГОСТ 18677-73│шт./уп.│1,05│- │- │2,1 │2,1 │

│3. │Шпагат из лу-│ГОСТ 14961 │м/уп. │0,5 │- │- │1,0 │0,5 │

│ │бяных волокон│или др. │ │ │ │ │ │ │

│ │(кардонить) │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или льняные │ │ │ │ │ │ │ │

│ │нитки │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Сургуч │ │г/уп. │5 │- │- │- │- │

│ │ │ │кг/т │0,2 │- │- │- │- │

│5. │Пергамент <3>│ГОСТ 1341-85 │кг/т │0,17│0,16│- │1,2 │- │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Подпергамент │ГОСТ 1760-86 │кг/т │0,17│0,16│- │1,2 │- │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Мешки-вклады-│ГОСТ 19360-74│шт./уп.│- │1,02│1,02│- │- │

│ │ши из поли- │ГОСТ 10354-82│ │ │ │ │ │ │

│ │этилена <4> │ГОСТ 16377-77│ │ │ │ │ │ │

│7. │Лента клеевая│ГОСТ 18251-72│м/уп. │- │- │1,2 │- │- │

│ │на бумажной │ │ │ │ │ │ │ │

│ │основе <2>, │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<5> │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Декстрин кис-│ГОСТ 6034-74 │кг/т │- │2,0 │- │- │- │

│ │лотный (для │ │ │ │ │ │ │ │

│ │приготовления│ │ │ │ │ │ │ │

│ │клея) │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Крахмал пище-│ГОСТ 7699-78 │кг/т │- │0,3 │- │- │- │

│ │вой <6> │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Кольца рези- │ │шт./т │0,15│- │- │- │- │

│ │новые │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴─────────────┴───────┴────┴────┴────┴──────┴─────┘

Примечания:

1. При использовании бумаги на этикетки, паспорта, бандероли норма ее расхода составляет в среднем 0,017 кг/т при массе 70 г/кв. м. Заводы определяют индивидуальную норму расхода бумаги исходя из размера этикеток и массы применяемой бумаги.

2. При пломбировании автомолцистерн после мойки пломбы и шпагат расходуются на каждый люк и на каждый патрубок.

При розливе молока и сливок в цистерны расход пломб и шпагата (или других материалов) соответствует расходу этих материалов при розливе во фляги.

В зависимости от веса получаемых пломб, шпагата, ленты клеевой на заводах устанавливаются нормы расхода этих материалов в кг/т. Например, при весе одной пломбы 1,7 г расход пломб на 1 т молока составит 42,7 г (1000 кг / 40 кг x 1,7 г). При весе одного метра шпагата 2,5 г расход его на 1 т молока составит 31,3 г = (1000 кг / 40 кг x 0,5 x 2,5). При поступлении на заводы шпагата, ниток другого ГОСТа норма расхода в м на упаковку аналогична этим нормам.

3. Расход пергамента указан при массе 55 г/кв. м. При поступлении пергамента другой плотности нормы расхода пересчитываются. Пергамент используется на прокладки для фляг и кадок с творогом и сметаной, это относится и к подпергаменту.

4. При поступлении полиэтиленовой пленки вместо мешков-вкладышей в кг норма расхода пересчитывается. Для этого взвешивается 10 мешков, определяется средний вес одного мешка, и в зависимости от вместимости мешков пересчитывается расход пленки на 1 т.

5. Для оклейки коробов, бывших в употреблении, норма расхода увеличивается в 1,1 раза.

6. Расход декстрина кислотного или крахмала пищевого предусмотрен при отсутствии клеящего слоя на ленте бумажной для оклеивания коробов.

7. Норма расхода колец резиновых дана с учетом оборачиваемости фляг и потерь колец.

8. При использовании ящиков из гофрированного картона для упаковывания цельномолочной продукции норма расхода ящиков составляет:

┌───┬─────────────┬──────────────┬────┬─────────┬───────┬────────┐

│ N │Наименование │ Вид фасовки │N │ ГОСТ │Вмести-│ Норма │

│п/п│ продукции │ │ящи-│ │мость, │расхода,│

│ │ │ │ков │ │кг │ шт./т │

├───┼─────────────┼──────────────┼────┼─────────┼───────┼────────┤

│1. │Творог │пергамент │11 │13515-80,│18,0 │55,6 │

│ │ │ │ │13513-86 │ │ │

│2. │Вареники │пергамент │11 │13513-86 │13,0 │76,9 │

│3. │Молочные │полистироловые│11 │13513-86 │11,2 │89,3 │

│ │продукты │коробочки │45 │13516-86 │18,0 │55,6 │

│4. │Сырки │фольга │3 │13512-81 │9,0 │111,2 │

│ │глазированные│кашированная │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴──────────────┴────┴─────────┴───────┴────────┘

9. Норма расхода ящиков из гофрированного картона для упаковывания цельномолочной продукции:

┌───┬─────┬────────────────────────────────┬─────────────────────┐

│ N │Номер│ Норма расхода ящиков │ Наименование │

│п/п│ящика│ на 1 т готовой продукции │ продукта │

│ │ ├─────┬────────────┬─────────────┤ │

│ │ │ шт. │с вкладышами│без вкладышей│ │

├───┼─────┼─────┼────────────┼─────────────┼─────────────────────┤

│1. │11 │55,6 │73,5 │54,5 │Творог │

│ │ │55,6 │- │36,4 │ │

│2. │11 │76,9 │101,7 │75,4 │Вареники │

│3. │11 │89,3 │118,1 │87,5 │Молочные продукты │

│ │45 │55,6 │73,4 │47,8 │ │

│4. │3 │111,2│- │77,7 │Сырки глазированные │

└───┴─────┴─────┴────────────┴─────────────┴─────────────────────┘

1.10. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве молока и кисломолочных напитков

┌───┬─────────────┬───────────────┬─────┬───────┬────────────┬────────────┬────────────┐

│ N │Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ,│Еди- │Пасте- │Молоко пас- │Молоко сте- │Кефир и дру-│

│п/п│ │ МРТУ │ница │ризо- │теризованное│рилизованное│гие кисло- │

│ │ │ │изме-│ванное │всех видов │и топленое │молочные │

│ │ │ │рения│цельное│ │<2>, ряженка│напитки │

│ │ │ │ │и обез-├──────┬─────┼──────┬─────┼──────┬─────┤

│ │ │ │ │жирен- │бумаж-│стек-│бумаж-│стек-│бумаж-│стек-│

│ │ │ │ │ное мо-│ные и │лян- │ные и │лян- │ные │лян- │

│ │ │ │ │локо во│поли- │ные │поли- │ные │пакеты│ные │

│ │ │ │ │флягах │этил. │бу- │этил. │бу- │ │бу- │

│ │ │ │ │и цис- │пакеты│тылки│пакеты│тылки│ │тылки│

│ │ │ │ │тернах │ │ │ │ │ │и ба-│

│ │ │ │ │<1> │ │ │ │ │ │ночки│

├───┼─────────────┼───────────────┼─────┼───────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

│1. │Натр едкий │ГОСТ 2263-79 │кг/т │0,2 │0,2 │2,2 │0,4 │2,4 │0,2 │2,2 │

│ │технический │ │ │ │ │ │<15> │<15> │ │ │

│ │(сода каусти-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческая) 94% │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота азот-│ГОСТ 701-78 │кг/т │0,15 │0,15 │0,15 │0,3 │0,3 │0,15 │0,15 │

│ │ная 50% кон- │ │ │ │ │ │<15> │<15> │ │ │

│ │центрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота суль-│ТУ 6-09-2437-79│кг/т │0,07 │0,07 │0,07 │0,15 │0,15 │0,07 │0,07 │

│ │фаминовая │ │ │ │ │ │<15> │<15> │ │ │

│4. │Сода кальци- │ГОСТ 5100-85Е │кг/т │0,9 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │

│ │нированная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │техническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Вимол <4> │ТУ 38-407277-84│кг/т │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Тринатрийфос-│ГОСТ 201-76Е │кг/т │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │0,4 │

│ │фат техничес-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кий <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Известь хлор-│ГОСТ 1692-85 │кг/т │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Натриевая │ТУ 6-02-860-79 │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │

│ │соль дихлор- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │циануровой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кислоты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Гипохлорит │ГОСТ 1186-76 │кг/т │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │

│ │натрия │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Гипохлорит │ГОСТ 25-263-82 │кг/т │0,07 │0,07 │0,07 │0,07 │0,07 │0,07 │0,07 │

│ │кальция │ТУ 6-01-576-76 │кг/т │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │0,14 │

│11.│Стиральный │ОСТ 6-15-933-75│кг/т │0,01 │0,015 │0,015│0,022 │0,022│0,022 │0,022│

│ │порошок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Мыло хозяйст-│ОСТ 18368-80 │кг/т │0,009 │0,009 │0,02 │0,009 │0,02 │0,009 │0,02 │

│ │венное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Мыло туалет- │ГОСТ 1867-77 │кг/т │0,004 │0,004 │0,004│0,004 │0,004│0,004 │0,004│

│ │ное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ Моющий │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │инвентарь <7>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Щетки кореш- │ │шт./т│0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │

│ │ковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Щетки для │ОСТ 17-830-80 │шт./т│0,007 │0,007 │0,007│0,007 │0,007│0,007 │0,007│

│ │молочного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │оборудования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│16.│Щетки из ще- │ОСТ 17-180-79 │шт./т│0,005 │0,005 │0,005│0,005 │0,005│0,005 │0,005│

│ │тины синтети-│Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческой (кап- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │роновой) или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Вайлон" для │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мытья полов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Ерши для │ОСТ 14-586-82 │шт./т│- │- │1,0 │- │1,0 │- │1,0 │

│ │мойки бутылок│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │и банок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│18.│Ерши для │ОСТ 17-586-76 │шт./т│0,016 │0,016 │0,016│0,016 │0,016│0,016 │0,016│

│ │чистки труб │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴───────────────┴─────┴───────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┘

1.11. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сливок, сметаны, паст и творога мягкого диетического

┌───┬─────────────┬───────────────┬─────┬─────────────────┬──────────────────┬─────┬─────┬──────┐

│ N │Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Еди- │ Сливки │ Сметана │Сме- │Тво- │Пасты │

│п/п│ │ │ница ├─────┬─────┬─────┼──────┬─────┬─────┤тана │рог │ацидо-│

│ │ │ │изме-│цис- │бу- │стек-│поли- │стек-│фляги│стан-│дие- │филь- │

│ │ │ │рения│терны│маж- │лян- │сти- │лян- │ и │дар- │ти- │ная, │

│ │ │ │ │и │ные и│ные │рольн.│ные │кадки│тиза-│чес- │молоч-│

│ │ │ │ │фляги│поли-│бу- │коро- │банки│ │ции │кий │но- │

│ │ │ │ │<8> │эти- │тылки│бочки │и бу-│ │ │мяг- │белко-│

│ │ │ │ │ │лено-│ │и ста-│тылки│ │ │кий │вая, │

│ │ │ │ │ │вые │ │канчи-│ │ │ │<9> │"Здо- │

│ │ │ │ │ │па- │ │ки │ │ │ │ │ровье"│

│ │ │ │ │ │кеты │ │ │ │ │ │ │и дру-│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │гие │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │<9> │

├───┼─────────────┼───────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │

│1. │Натр едкий │ГОСТ 2263-79 │кг/т │0,45 │0,45 │2,45 │0,45 │2,45 │0,45 │- │3,0 │3,0 │

│ │технический │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │(сода каусти-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческая) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │94-процентной│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота азот-│ГОСТ 701-78 │кг/т │0,34 │0,34 │0,34 │0,34 │0,34 │0,34 │- │2,2 │2,2 │

│ │ная 50-про- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │центной кон- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │центрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота │ТУ 6-09-2437-79│кг/т │0,17 │0,17 │0,17 │0,17 │0,17 │0,17 │- │1,1 │1,1 │

│ │сульфаминовая│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Сода кальци- │ГОСТ 5100-85Е │кг/т │2,2 │2,0 │2,0 │3,0 │3,0 │3,3 │0,5 │2,5 │2,5 │

│ │нированная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │техническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Вимол <4> │ТУ 38-10761-75 │кг/т │1,2 │1,2 │1,2 │1,8 │1,8 │1,8 │- │1,5 │1,5 │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Тринатрийфос-│ГОСТ 201-76Е │кг/т │1,2 │1,2 │1,2 │1,8 │1,8 │1,8 │- │1,5 │1,5 │

│ │фат техничес-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кий <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Известь хлор-│ГОСТ 1692-85 │кг/т │0,3 │0,3 │0,3 │0,6 │0,6 │0,6 │0,3 │0,3 │0,3 │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Натриевая │ТУ 6-02-860-79 │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,05 │0,05 │0,05 │0,02 │0,02 │0,02 │

│ │соль дихлор- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │циануровой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кислоты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Гипохлорит │ГОСТ 1186-76 │кг/т │0,6 │0,6 │0,6 │1,2 │1,2 │1,2 │0,6 │0,6 │0,6 │

│ │натрия │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Гипохлорит │ГОСТ 25-263-82 │кг/т │0,15 │0,15 │0,15 │0,3 │0,3 │0,3 │0,15 │0,15 │0,15 │

│ │кальция │ТУ 6-01-576-76 │кг/т │0,30 │0,30 │0,30 │0,60 │0,60 │0,60 │0,30 │0,30 │0,30 │

│11.│Стиральный │ОСТ 6-15-933-75│кг/т │0,015│0,015│0,015│0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │

│ │порошок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Мыло хозяйст-│ОСТ 18368-80 │кг/т │0,015│0,015│0,02 │0,03 │0,03 │0,05 │0,03 │0,03 │0,015 │

│ │венное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Мыло туалет- │ГОСТ 1867-77 │кг/т │0,004│0,004│0,004│0,004 │0,004│0,004│0,004│0,004│0,004 │

│ │ное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ Моющий │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │инвентарь <7>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Щетки для │ОСТ 17-830-80 │шт./т│0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,01 │0,03 │0,03 │

│ │молочного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │оборудования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Щетки кореш- │ │шт./т│0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,1 │0,2 │0,2 │

│ │ковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│16.│Щетки из ще- │ОСТ 17-180-79 │шт./т│0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,01 │0,03 │0,03 │

│ │тины синтети-│Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческой (кап- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │роновой или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Вайлон") для│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мытья полов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Ерши для │ОСТ 17-586-82 │шт./т│- │- │1,0 │- │1,0 │- │- │- │1,0 │

│ │мытья бутылок│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │и банок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│18.│Ерши для │ОСТ 17-586-76 │шт./т│0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │0,09 │

│ │чистки труб │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴───────────────┴─────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴──────┘

1.12. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве творога, творожных изделий, сыра домашнего

┌───┬─────────────┬───────────────┬─────┬─────────────────────────────────────┬─────┬──────┬─────┬─────┐

│ N │Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Еди- │ Творог │Тво- │Тво- │Сыр │Сырки│

│п/п│ │ │ница ├─────────────────────────────────────┤рог, │рожные│до- │гла- │

│ │ │ │изме-│ 18%, 9% жирности, "Крестьянский", │полу-│изде- │маш- │зиро-│

│ │ │ │рения│ "Столовый", нежирный и др. │чен- │лия и │ний │ван- │

│ │ │ │ ├──────┬───────┬───────────────┬──────┤ный │полу- │<13> │ные │

│ │ │ │ │в ван-│на тво-│ на линии │выра- │от │фабри-│ │ │

│ │ │ │ │нах │рогоиз-├───────┬───────┤ботан-│дру- │каты │ │ │

│ │ │ │ │ВК-2,5│готови-│Я9-ОПТ-│Я9-ОПТ-│ный │гих │(сыр- │ │ │

│ │ │ │ │<10> │телях и│2,5 │5,0 │раз- │заво-│ки, │ │ │

│ │ │ │ │ │молдав-│ │ │дельн.│дов │варе- │ │ │

│ │ │ │ │ │ским │ │ │спосо-│ │ники и│ │ │

│ │ │ │ │ │спосо- │ │ │бом │ │др.) │ │ │

│ │ │ │ │ │бом │ │ │ │ │<12> │ │ │

├───┼─────────────┼───────────────┼─────┼──────┼───────┼───────┼───────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │

│1. │Натр едкий │ГОСТ 2263-79 │кг/т │0,2 │0,2 │3,0 │1,8 │0,2 │- │- │0,2 │- │

│ │технический │ │ │<11> │<11> │ │ │<11> │ │ │<11> │ │

│ │(сода каусти-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческая) 94% │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота │ГОСТ 701-78 │кг/т │0,15 │0,15 │2,2 │1,3 │0,15 │- │- │0,15 │- │

│ │азотная 50% │ │ │<11> │<11> │ │ │<11> │ │ │<11> │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота суль-│ТУ 6-09-2437-79│кг/т │0,07 │0,07 │1,1 │0,65 │0,07 │- │- │0,07 │- │

│ │фаминовая │ │ │<11> │<11> │ │ │<11> │ │ │<11> │ │

│4. │Сода кальци- │ГОСТ 5100-86Е │кг/т │3,0 │3,0 │2,9 │2,0 │3,5 │0,4 │1,5 │3,0 │1,5 │

│ │нированная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │техническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Вимол <4> │ТУ 38-10761-75 │кг/т │1,8 │1,8 │1,7 │1,2 │2,0 │- │- │1,8 │- │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Тринатрийфос-│ГОСТ 201-76Е │кг/т │1,8 │1,8 │1,7 │1,2 │2,0 │- │- │1,8 │- │

│ │фат техничес-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кий <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Известь хлор-│ГОСТ 1692-85 │кг/т │0,45 │0,45 │0,45 │0,45 │0,45 │0,05 │0,4 │0,3 │0,3 │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Натриевая │ТУ 6-02-860-79 │кг/т │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,005│0,05 │0,05 │0,05 │

│ │соль дихлор- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │циануровой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кислоты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Гипохлорит │ГОСТ 1186-76 │кг/т │0,6 │0,6 │0,6 │0,6 │0,6 │0,06 │0,6 │0,6 │0,6 │

│ │натрия │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Гипохлорит │ГОСТ 25-263-82 │кг/т │0,22 │0,22 │0,22 │0,22 │0,22 │0,02 │0,20 │0,15 │0,15 │

│ │кальция │ТУ 6-01-576-76 │кг/т │0,45 │0,45 │0,45 │0,45 │0,45 │0,05 │0,40 │0,30 │0,30 │

│11.│Стиральный │ОСТ 6-15-933-75│кг/т │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │

│ │порошок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Мыло хозяйст-│ОСТ 183-68-80 │кг/т │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │

│ │венное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Мыло туалет- │ГОСТ 1867-77 │кг/т │0,004 │0,004 │0,004 │0,004 │0,004 │0,004│0,004 │0,004│0,004│

│ │ное <6> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ Моющий │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │инвентарь <7>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Щетки кореш- │ │шт./т│0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,1 │0,2 │0,2 │0,2 │

│ │ковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Щетки для │ОСТ 17-830-80 │шт./т│0,06 │0,06 │0,04 │0,02 │0,06 │0,01 │0,06 │0,06 │0,06 │

│ │молочного │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │оборудования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│16.│Щетки из ще- │ОСТ 17-180-79 │шт./т│0,03 │0,03 │0,02 │0,01 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │

│ │тины синтети-│Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческой (кап- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │роновой или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Вайлон") для│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мытья полов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Ерши для │ОСТ 17-586-76 │шт./т│0,08 │0,08 │0,08 │0,08 │0,08 │- │0,08 │0,08 │0,08 │

│ │чистки труб │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴───────────────┴─────┴──────┴───────┴───────┴───────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────┘

Примечания:

1. При отгрузке непастеризованного молока цельного и обезжиренного расход моющих средств, кроме натра едкого технического, азотной или сульфаминовой кислоты, соответствует нормам расхода моющих средств на пастеризованное цельное и обезжиренное молоко во флягах и цистернах (п. 1.11, графа 5).

При передаче молока обезжиренного другим цехам нормы расхода вспомогательных материалов аналогичны расходу их на молоко обезжиренное в цистернах.

2. Расход моющего раствора ВТИС при производстве стерилизованного молока в бумажных пакетах составляет 0,038 кг/т.

3. В норму расхода соды кальцинированной на производство продукции включен ее расход на мойку фляг, цистерн, ящиков, а также оборудования, полов и др.

4. Вимол может использоваться взамен соды кальцинированной при ручном способе мойки, а также при централизованной мойке оборудования (кроме пастеризационных установок).

5. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

6. Расход мыла хозяйственного предусмотрен на санитарно-гигиенические цели для рабочих основного производства и для смазывания транспортеров линий розлива молочных продуктов. Расход мыла хозяйственного на одного рабочего вспомогательного производства составляет 0,17 кг в месяц и туалетного мыла - 0,1 кг в месяц.

7. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

8. При отгрузке непастеризованных сливок расход моющих средств (кроме натра едкого технического, азотной или сульфаминовой кислоты) соответствует нормам расхода моющих средств на сливки во флягах и цистернах (п. 1.12, графа 5).

9. При выпуске творога диетического мягкого, паст молочно-белковой, "Здоровье" и др. меньше 5 т в сутки норма расхода натрия едкого технического (соды каустической) увеличивается в 2 раза.

10. При выработке творога в ваннах ВК-2,5 менее 3-х тонн в сутки норма расхода соды кальцинированной увеличивается в 2 раза.

11. Нормы установлены на 1 т пастеризованной нормализованной смеси, обезжиренного молока. На 1 т творога или сыра домашнего нормы пересчитываются исходя из расхода нормализованной смеси или обезжиренного молока.

12. В норму расхода соды кальцинированной на выработку творожных изделий включен ее расход на мойку тележек, инвентаря, месильной машины, вальцовочной или иной машины аналогичного назначения.

Расход всех видов моющих средств при выработке творога планируется и учитывается как на творог, направленный в реализацию, так и на творог, используемый на производство творожных изделий и полуфабрикатов.

13. Нормы расхода моющих средств для сыра домашнего не распространяются на линию "Колдинг".

14. Расход моющих средств при обслуживании импортного оборудования учитывается по паспортным данным или технической документации по эксплуатации и обслуживанию оборудования.

15. Нормы расхода едкого натра, кислоты азотной или сульфаминовой на 1 т стерилизованного молока устанавливаются на предприятии в зависимости от конкретного оборудования.

1.13. Нормы расхода смазочных масел

1. Расход масла оливкового или абрикосового для смазывания укупорочных автоматов бутылоразливочных линий и дозаторных устройств фасовочных автоматов составляет:

при розливе молока и молочных продуктов в бутылки емкостью 0,25 л - 0,06 кг; 0,5 л - 0,03 кг; 1,0 л - 0,015 кг, в широкогорлые баночки емкостью 0,2 л - 0,14 кг; 0,5 л - 0,06 кг;

при упаковывании творога и творожных изделий в брикеты - 0,042 кг/т.

2. Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.

Директор ВНИКМИ

Я.И.КОСТИН

Приложение 2

к Приказу Госагропрома СССР

от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ

2.1. Нормы расхода тканей

┌───┬─────────────────────┬─────────┬─────────────────┬──────────┐

│ N │ Наименование │ Вид │ ГОСТ, ТУ │ Норма │

│п/п│операции, на которой │ ткани, │ │расхода на│

│ │ применяются ткани │материала│ │ 1 тубу │

│ │ │ │ │продукции,│

│ │ │ │ │ п.м │

├───┼─────────────────────┼─────────┼─────────────────┼──────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┼─────────────────────┼─────────┼─────────────────┼──────────┤

│ │ Приемка молока │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│1. │Фильтрация молока │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,003 │

│ │через тканевый мешо- │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │чек, подвешенный над │марля │ГОСТ 9412-77 │0,06 │

│ │приемными весами <1> │ │ │ │

│2. │Фильтрация сливок │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,016 │

│ │через тканевый мешо- │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │чек, подвешенный над │марля │ГОСТ 9412-77 │0,42 │

│ │приемными весами <1> │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Аппаратный цех │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│3. │Фильтрация пастеризо-│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,002 │

│ │ванной смеси │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │марля │ГОСТ 9412-77 │0,03 │

│ │ │ │ │ │

│ │ Цех сгущения │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│4. │Фильтрация сгущенной │марля │ГОСТ 9412-77 │0,25 │

│ │смеси │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Сироповарочное │ │ │ │

│ │ отделение │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│5. │Фильтрация сахарного │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,005 │

│ │сиропа │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ │марля │ГОСТ 9412-77 │0,10 │

│6. │Фильтрация воды для │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,0005 │

│ │приготовления сахар- │или │арт. 56051, 56207│ │

│ │ного сиропа │марля │ГОСТ 9412-77 │0,01 │

│7. │Фильтрация кофе, │марля │ГОСТ 9412-77 │0,044 │

│ │какао │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Расфасовочное │ │ │ │

│ │ отделение │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│8. │Фильтрация цельного │марля │ГОСТ 9412-77 │0,25 │

│ │сгущенного молока с │ │ │ │

│ │сахаром │ │ │ │

│9. │Фильтрация нежирного │марля │ГОСТ 9412-77 │0,25 │

│ │сгущенного молока с │ │ │ │

│ │сахаром │ │ │ │

│10.│Фильтрация сгущенного│марля │ГОСТ 9412-77 │0,25 │

│ │молока стерилизован- │ │ │ │

│ │ного концентрирован- │ │ │ │

│ │ного │ │ │ │

│11.│Фильтрация сгущенных │марля │ГОСТ 9412-77 │0,28 │

│ │сливок с сахаром │ │ │ │

│12.│Фильтрация кофе, │марля │ГОСТ 9412-77 │0,28 │

│ │какао со сгущенным │ │ │ │

│ │молоком и сахаром │ │ │ │

│13.│Фильтрация сгущенного│марля │ГОСТ 9412-77 │0,03 │

│ │молока с поддона │ │ │ │

│ │закаточной машины │ │ │ │

│14.│Фильтрация продукта, │марля │ГОСТ 9412-77 │0,1 │

│ │освобожденного из │ │ │ │

│ │легковесных банок │ │ │ │

│15.│Фильтрация солераст- │марля │ГОСТ 9412-77 │0,07 │

│ │ворителя │ │ │ │

│16.│Фильтрация парафина │марля │ГОСТ 9412-77 │0,03 │

│17.│Фильтрация водно-ам- │ │ │ │

│ │миачной пасты при за-│ │ │ │

│ │ливке ее в пастона- │ │ │ │

│ │кладочную машину в │ │ │ │

│ │ банки 1, 7 │марля │ГОСТ 9412-77 │0,08 │

│ │ банку 14 │марля │ГОСТ 9412-77 │0,02 │

│18.│Упаковывание сгущен- │марля │ГОСТ 9412-77 │0,1 │

│ │ных консервов в фа- │ │ │ │

│ │нерно-штампованные │ │ │ │

│ │бочки │ │ │ │

└───┴─────────────────────┴─────────┴─────────────────┴──────────┘

Примечания:

2. При использовании других тканей для фильтрации молока или иных производственных целей нормы их расхода устанавливаются на предприятии исходя из Порядка расчета и применения норм (Приложение 5).

2.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

2.3. Нормы расхода химикатов лабораторных при производстве сгущенных молочных консервов соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода лактозы, кислоты сорбиновой и аскорбиновой содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

Расход натрия лимоннокислого трехзамещенного (ГОСТ 22280-76) составляет при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного 1,2 кг/туб., при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов - 0,24 кг/туб.

При производстве какао и кофе со сгущенным молоком, сливками, сахаром расход натрия двууглекислого (ГОСТ 2156-76) составляет 0,2 кг/туб.

Расход натрия фосфорнокислого двузамещенного кристаллического (ГОСТ 4172-76) составляет 1,2 кг/туб. при производстве молока сгущенного стерилизованного и концентрированного, 0,2 кг/туб. при производстве остальных видов сгущенных молочных консервов.

2.4. Нормы расхода тарных и упаковочных материалов на упаковку тубы сгущенных молочных консервов

┌───┬──────────────────┬─────────────┬──────┬───────────────────────────────────────────┐

│ N │ Наименование │ГОСТ, ОСТ, ТУ│ Ед. │ Наименование сгущенных молочных консервов │

│п/п│ тарных и │ │ изм. ├────────────────────────────┬───────┬──────┤

│ │ упаковочных │ │ │ Молоко цельное сгущенное │Молоко │Молоко│

│ │ материалов │ │ │с сахаром, сливки сгущенные │сгущен-│нежир-│

│ │ │ │ │ с сахаром, кофе, какао со │ное │ное │

│ │ │ │ │сгущенным молоком, сливками │стерил.│сгу- │

│ │ │ │ │ и сахаром │и конц.│щен. с│

│ │ │ │ ├────────────────┬─────┬─────┤ │саха- │

│ │ │ │ │ Банки жестяные │Тубы │Бочки│ │ром │

│ │ │ │ │ цилиндрические │алю- │фа- ├───────┼──────┤

│ │ │ │ ├────┬─────┬─────┤мини-│нер- │ банка │бочки │

│ │ │ │ │N 1 │ N 7 │N 14 │евые │но- │жестян.│фанер-│

│ │ │ │ │ │ │ │ │штам-│ N 7 │но- │

│ │ │ │ │ │ │ │ │по- │ │штам- │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ван- │ │пован-│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ные │ │ные │

├───┼──────────────────┼─────────────┼──────┼────┼─────┼─────┼─────┼─────┼───────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

│1. │Припой ПОС-40 │ГОСТ 21930-76│кг │- │0,79 │0,23 │- │- │1,0 │- │

│ │ручная пайка │ │ │ │ │ │ │ │ │- │

│ │механическая пайка│ │кг │- │0,36 │0,105│- │- │0,48 │ │

│ │<1> │ │ │ │---- │ │ │ │---- │ │

│ │ │ │ │ │0,43 │ │ │ │0,59 │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │<2> │ │

│2. │Паста водно-амми- │ВТУ 391-57 │кг │0,29│0,46 │0,15 │- │- │0,8 │- │

│ │ачная уплотнитель-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Флокс │- │кг │- │0,06 │0,025│- │- │0,06 │- │

│4. │Паяльный порошок │- │кг │- │0,055│0,008│- │- │0,06 │- │

│ │для корпусообразу-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ющей машины │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Алюминий А7 │ТУЦМО 1122-57│кг │- │- │- │28,2 │- │- │- │

│6. │Эмаль белая N 2014│ТУМ ХП │кг │- │- │- │2,73 │- │- │- │

│ │и кремовая │2051-49 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Скипидар │ГОСТ 1571-76 │г │- │- │- │40,0 │- │- │- │

│8. │Резина пищевая │ТУ 24-4-1952 │кг │- │- │- │1,33 │- │- │- │

│9. │Бушоны │- │шт. │- │- │- │1910 │- │- │- │

│10.│Жир кашалотовый │ТУ 75 │кг │- │- │- │0,036│- │- │- │

│11.│Керосин │ГОСТ 18499-73│л │- │- │- │0,57 │- │- │- │

│12.│Печатные краски │- │кг │- │- │- │0,73 │- │- │- │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Гвозди тарные │ГОСТ 4034-63 │кг │- │1,8 │1,19 │2,70 │- │2,2 │- │

│ │ │ │ │ │<4> │ │ │ │ │ │

│14.│Лента стальная │ГОСТ 3560-73 │кг │- │2,0 │1,6 │3,0 │- │2,6 │- │

│ │упаковочная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Лента клеевая на │ГОСТ 18251-72│кг │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бумажной основе │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │марки В для оклеи-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │вания коробов <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │по 135 банок N 1 │ │ │0,3 │- │- │- │- │- │- │

│ │по 45 банок N 7 │ │ │- │0,4 │- │- │- │0,5 │- │

│ │по 6 банок N 14 │ │ │- │- │0,5 │- │- │- │- │

│ │по 48 банок N 1а │ │ │0,5 │- │0,5 │- │- │- │- │

│ │по 175 банок N 1а │ │ │0,4 │- │0,4 │- │- │- │- │

│16.│Железо обручное на│ГОСТ 6009-74 │кг │- │- │- │- │18,4 │- │18,4 │

│ │бочки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Лента бумажная на │- │кг │ │ │ │ │ │ │ │

│ │оклейку корпусов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │картонных ящиков │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для банок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │по 30 штук в ящике│ │ │- │0,54 │- │- │- │0,68 │- │

│ │по 45 штук в ящике│ │ │- │0,32 │- │- │- │0,40 │- │

│18.│Эмульсия поливи- │ГОСТ 10002-62│кг │- │0,13 │- │- │- │0,16 │- │

│ │нилацетатная для │ │ │ │ │ │ │ │<6> │ │

│ │упаковочной машины│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│19.│Бумага этикеточная│ГОСТ 7625-55 │кг │- │1,52 │0,39 │- │- │1,93 │- │

│ │на банки массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │70 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│20.│Бумага этикеточная│ГОСТ 7625-55 │шт./1 │1,05│1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │

│ │на ящики и бочки │ │упак. │ │ │ │ │ │ │ │

│21.│Картон для прокла-│ГОСТ 7933-75 │кг │1,4 │1,4 │1,4 │40,0 │- │1,6 │- │

│ │док в ящики │ │ │ │ │ │<7> │ │ │ │

│22.│Бумага для конт- │ГОСТ 9095-73 │шт./1 │1,05│1,05 │1,05 │1,05 │- │1,05 │- │

│ │рольных талонов │ │упак. │ │ │ │ │ │ │ │

│ │массой 70 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│23.│Канифоль сосновая │ГОСТ 19113-73│кг │0,04│0,04 │0,028│- │- │0,05 │- │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │<6> │ │

│24.│Декстрин (для на- │ГОСТ 6034-74 │кг │0,01│0,041│0,031│- │- │0,051 │- │

│ │клеивания этикеток│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │на банки) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│25.│Декстрин (для на- │ГОСТ 6034-74 │г │25,0│25,0 │22,0 │25,0 │20,0 │31,0 │20,0 │

│ │клеивания) этике- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ток на мешки, боч-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бумажной ленты на │ │г │32,0│32,0 │30,0 │- │- │40,0 │- │

│ │гофротару │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│26.│Проволока вязаль- │ГОСТ 3282-74 │кг │- │0,5 │- │- │- │0,63 │- │

│ │ная для упаковоч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ной машины (взамен│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ленты стальной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │упаковочной) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│27.│Дерево мягкой по- │- │куб. м│- │- │- │- │0,05 │- │0,05 │

│ │роды для пробок на│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │фанерно-штампован-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ные бочки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│28.│Декстрин (для па- │ГОСТ 6034-74 │кг │- │0,019│- │- │- │0,019 │- │

│ │кетирования гофро-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │тары с продуктом │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │на поддоны) <8> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│29.│Картон (для паке- │ГОСТ 7933-75 │кг │- │0,14 │- │- │- │0,14 │- │

│ │тирования гофрота-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ры) <8> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│30.│Оберточная бумага │ГОСТ 8273-75 │кг │- │0,004│- │- │- │0,004 │- │

│ │(для пакетирования│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │гофротары) массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │250 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│31.│Лента стальная │ГОСТ 3560-73 │кг │- │1,14 │- │- │- │1,47 │- │

│ │упаковочная (для │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пакетирования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │гофротары) <8> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│32.│Фланель или лоскут│ГОСТ 7959-77 │п.м │0,05│0,07 │0,03 │- │- │0,1 │- │

│ │<9> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│33.│Бензин "Калоша" │- │ │- │30,0 │30,0 │- │- │30,0 │- │

│ │<10> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│34.│Пиломатериал <11> │- │куб. м│- │- │- │- │0,018│- │0,018 │

│35.│Парафин пищевой │ГОСТ 23683-79│кг │- │- │- │- │1,8 │- │1,8 │

│ │марки П , П , П │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 1 2 3 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<12> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│36.│Вазелин техничес- │ГОСТ 5774-76 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кий для смазывания│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │банок <13>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ручная смазка │ │кг │1,0 │1,0 │1,0 │1,0 │- │1,25 │- │

│ │механическая смаз-│ │кг │0,7 │0,7 │0,7 │0,7 │- │0,90 │- │

│ │ка │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴──────────────────┴─────────────┴──────┴────┴─────┴─────┴─────┴─────┴───────┴──────┘

Примечания:

1. Числитель - при производстве банки N 7 из жести горячего лужения; знаменатель - из жести электролитического лужения.

2. Расход припоя дан для ширины шва 2,6 мм вместо

существующего 3,2 мм, для которого расход припоя составит

0,54

соответственно ---- кг/туб.

0,66

3. Взамен краски печатной могут использоваться чернила для трафаретных надписей - 0,34 кг/туб.

4. Для изготовления экспортных ящиков (по 48 банок N 7) - 2 кг.

5. Применяется взамен ленты стальной или проволоки вязальной для обтягивания коробов.

6. Норма расхода поливинилацетатной эмульсии при выработке сгущенного стерилизованного молока на импортных линиях (ФРГ и Югославии) составляет 0,266 кг на тубу, канифоли соответственно 0,08 кг на тубу.

7. Для решеток под тюбики.

8. Для устойчивости поддонов с ящиками из гофротары используется пакетирование последних. Декстрин идет для проклеивания оберточной бумаги и картона между рядами ящиков. Лента стальная идет на обтяжку поддонов с ящиками. Может использоваться лента полипропиленовая с установлением нормы расхода на предприятии.

9. На изготовление обтирочных щеток.

10. Применяется для очистки оборудования от флокса и водно-аммиачной пасты, протирки загрязненных деталей машин.

11. Для крепления бочек с молочными консервами в железнодорожных вагонах при отправке с комбината.

12. Для парафинирования бочек.

13. Для смазывания бочек с продукцией, отправляемых в районы Крайнего Севера и Арктику.

Нормы расхода жести листовой и рулонной утверждены Приказом Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 4 января 1980 г. N 3.

2.5. Нормы расхода тары на упаковку сгущенных молочных консервов (штук на тубу)

┌───┬────────────────┬─────────────┬──────────────────────────────────┐

│ N │ Наименование │ГОСТ, ОСТ, ТУ│ Наименование сгущенных молочных │

│п/п│ тары │ │ консервов │

│ │ │ ├─────┬─────┬─────┬──────┬─────────┤

│ │ │ │моло-│слив-│кофе │молоко│ молоко │

│ │ │ │ко │ки │и ка-│сгу- │нежирное │

│ │ │ │сгу- │сгу- │као │щенное│сгущенное│

│ │ │ │щен- │щен- │со │стери-│с сахаром│

│ │ │ │ное │ные с│сгу- │лизо- │ │

│ │ │ │цель-│саха-│щен- │ванное│ │

│ │ │ │ное с│ром │ным │и кон-│ │

│ │ │ │саха-│ │моло-│цент- │ │

│ │ │ │ром и│ │ком, │риро- │ │

│ │ │ │цико-│ │слив-│ванное│ │

│ │ │ │рием │ │ками │ │ │

│ │ │ │ │ │и са-│ │ │

│ │ │ │ │ │харом│ │ │

├───┼────────────────┼─────────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │

│1. │Банки металли- │ГОСТ 5981-82 │ │ │ │ │ │

│ │ческие │ │ │ │ │ │ │

│ │N 1 │ │3209 │3343 │3209 │- │- │

│ │N 7 │ │1005 │1056 │1005 │1280 │1005 │

│ │ │ │ │ │ │ │(Славян.)│

│ │N 14 │ │105 │- │- │- │105 │

│ │N 1А │по норматив- │3343 │3488 │3343 │- │- │

│ │ │но-техничес- │ │ │ │ │ │

│ │ │кой докумен- │ │ │ │ │ │

│ │ │тации │ │ │ │ │ │

│2. │Алюминиевые тубы│ │1853 │1853 │1853 │- │- │

│ │N 13 │ │ │ │ │ │ │

│3. │Бочки фанерно- │ГОСТ 8777-80 │6,5 │6,5 │- │- │6,4 │

│ │штампованные │ │ │ │ │ │ │

│ │деревянные <1> │ │ │ │ │ │ │

│4. │Ящики дощатые │ГОСТ 13358-84│ │ │ │ │ │

│ │<2>: │ │ │ │ │ │ │

│ │N 4 по 135 банок│ │23,7 │25,0 │23,7 │- │- │

│ │N 1 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 7 по 175 банок│ │20,8 │- │- │- │- │

│ │N 1А │ │ │ │ │ │ │

│ │N 3 по 45 банок │ │22,3 │23,4 │22,3 │27,8 │22,3 │

│ │N 7 │ │ │ │ │ │(Славян.)│

│ │N 17 по 48 банок│ │20,9 │22,0 │20,9 │26,1 │20,9 │

│ │N 7 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 17 по 6 банок │ │17,6 │- │- │- │17,6 │

│ │N 14 │ │ │ │ │ │ │

│ │на экспорт по │ОСТ 49128-78 │20,9 │22,0 │20,9 │- │- │

│ │48 банок N 7 │ │ │ │ │ │ │

│ │под тубы по │ │33,1 │33,1 │33,1 │- │- │

│ │55 туб │ │ │ │ │ │ │

│5. │Ящики из гофри- │ГОСТ 13516-86│ │ │ │ │ │

│ │рованного карто-│ │ │ │ │ │ │

│ │на <2> │ │ │ │ │ │ │

│ │N 24 по │ │30,5 │- │30,5 │- │- │

│ │105 банок N 1 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 23 по 90 банок│ │40,4 │- │- │- │- │

│ │N 1А │ │ │ │ │ │ │

│ │N 25 по │ │34,7 │- │- │- │- │

│ │105 банок N 1А │ │ │ │ │ │ │

│ │N 26 по 45 банок│ │22,3 │23,4 │22,3 │27,8 │22,3 │

│ │N 7 │ │ │ │ │ │(Славян.)│

│ │N 64 по 48 банок│ │20,9 │22,0 │20,9 │26,1 │20,9 │

│ │N 7 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 22 по 30 банок│ │33,4 │35,1 │33,4 │41,7 │33,4 │

│ │N 7 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 9 по 4 банки │ │26,5 │- │- │- │26,5 │

│ │N 14 │ │ │ │ │ │ │

│ │N 68 по 6 банок │ │17,6 │- │- │- │17,6 │

│ │N 14 │ │ │ │ │ │ │

└───┴────────────────┴─────────────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────────┘

Примечания:

1. Норма установлена при упаковывании в бочки вместимостью 50 л по 62 кг. При упаковывании в бочки другой вместимости нормы пересчитываются.

2. Норма расхода ящиков дощатых и из гофрированного картона на упаковку 1 тубы сгущенных молочных консервов.

┌───┬─────┬──────┬─────┬─────────────────────────────┬───────────┐

│ N │ N │Кол-во│Номер│ Норма расхода ящиков │Наименова- │

│п/п│банки│банок │ящика│ на 1 тубу │ние продук-│

│ │ │ в │ ├─────┬──────┬───────┬────────┤тов (шифр │

│ │ │ящике │ │ шт. │куб. м│с обе- │без обе-│графы) │

│ │ │ │ │ │ │чайкой,│чайки, │ │

│ │ │ │ │ │ │кв. м │кв. м │ │

├───┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼───────┼────────┼───────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │

├───┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴───────┴────────┴───────────┤

│ Ящики дощатые │

│ │

│1. │1 │135 │4 │23,7 │0,143 │- │- │04 │

│2. │1 │135 │4 │25,0 │0,150 │- │- │05 │

│3. │1 │135 │4 │23,7 │0,143 │- │- │06 │

│4. │1А │175 │7 │20,8 │0,219 │- │- │04 │

│5. │7 │45 │17 │22,3 │0,121 │- │- │04 │

│6. │7 │45 │17 │23,4 │0,138 │- │- │05 │

│7. │7 │45 │17 │22,3 │0,121 │- │- │06 │

│8. │7 │45 │17 │27,8 │0,150 │- │- │07 │

│9. │7 │45 │17 │22,3 │0,121 │- │- │08 │

│10.│7 │48 │17 │20,9 │0,138 │- │- │04 │

│11.│7 │48 │17 │22,0 │0,146 │- │- │05 │

│12.│7 │48 │17 │20,9 │0,138 │- │- │06 │

│13.│7 │48 │17 │26,1 │0,157 │- │- │07 │

│14.│7 │48 │17 │20,9 │0,138 │- │- │08 │

│15.│14 │6 │17 │17,6 │0,104 │- │- │04 │

│16.│14 │6 │17 │17,6 │0,104 │- │- │08 │

│17.│7 │48 │эксп.│20,9 │0,138 │- │- │04 │

│18.│7 │48 │эксп.│22,0 │0,146 │- │- │05 │

│19.│7 │48 │эксп.│20,9 │0,138 │- │- │06 │

│20.│тубы │55 │ │33,1 │0,199 │- │- │04, 05, 06 │

│ │

│ Ящики из гофрированного картона │

│ │

│21.│1 │105 │24 │30,5 │- │27,2 │17,8 │04 │

│22.│1А │90 │23 │40,4 │- │34,2 │22,2 │04 │

│23.│1А │105 │25 │34,7 │- │31,7 │20,8 │04 │

│24.│7 │45 │26 │22,3 │- │21,5 │14,2 │04, 06, 08 │

│25.│7 │45 │26 │23,4 │- │22,6 │14,9 │05 │

│26.│7 │45 │26 │27,8 │- │26,8 │17,7 │07 │

│27.│7 │48 │64 │20,9 │- │25,3 │16,3 │04, 06, 08 │

│28.│7 │48 │64 │22,0 │- │26,6 │17,1 │05 │

│29.│7 │48 │64 │26,1 │- │31,5 │20,3 │07 │

│30.│7 │30 │22 │33,4 │- │27,1 │17,5 │04, 06, 08 │

│31.│7 │30 │22 │35,1 │- │28,5 │18,4 │05 │

│32.│7 │30 │22 │41,7 │- │33,8 │21,8 │07 │

│33.│14 │4 │9 │26,5 │- │27,2 │17,7 │04, 08 │

│34.│14 │6 │68 │17,6 │- │22,5 │14,5 │04, 08 │

│35.│7 │45 │эксп.│28,0 │- │27,0 │17,8 │07 │

└───┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴───────┴────────┴───────────┘

3. При транспортировке сгущенного молока до потребителя во флягах норма расхода фляг с учетом оборачиваемости составляет 0,9 штук на тубу и колец резиновых 0,07 шт./тубу.

4. При упаковывании сгущенных молочных консервов в пакеты типа "Пюр-Пак" нормы расхода заготовок устанавливаются на заводе и утверждаются директором предприятия.

5. При упаковывании сгущенных молочных продуктов в коробочки из полистирольной ленты или поливинилхлоридной пленки норма расхода устанавливается на заводе (аналогично п. 1.5 Приложения 1).

2.6. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сгущенных молочных консервов (на тысячу условных банок)

┌───┬─────────────────┬────────────────┬────────┬──────┬──────┬─────┬──────┬──────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ, │Единица │Молоко│Какао │Слив-│Молоко│Молоко│

│п/п│ │ МРТУ │измере- │цель- │и кофе│ки │сгу- │нежир-│

│ │ │ │ния │ное │со │сгу- │щенное│ное │

│ │ │ │ │сгу- │сгу- │щен- │стери-│сгу- │

│ │ │ │ │щенное│щенным│ные с│лизо- │щенное│

│ │ │ │ │с са- │моло- │саха-│ванное│с са- │

│ │ │ │ │харом │ком, │ром │и кон-│харом │

│ │ │ │ │ │слив- │ │цент- │ │

│ │ │ │ │ │ками, │ │риро- │ │

│ │ │ │ │ │саха- │ │ванное│ │

│ │ │ │ │ │ром │ │ │ │

├───┼─────────────────┼────────────────┼────────┼──────┼──────┼─────┼──────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │

│ │Моющие и дезинфи-│ │ │ │ │ │ │ │

│ │цирующие средства│ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1. │Натрий едкий тех-│ГОСТ 2263-79 │кг/т │0,48 │0,48 │0,48 │1,29 │0,48 │

│ │нический (каусти-│ │ │ │ │ │<1> │ │

│ │ческая сода) 94% │ │ │ │ │ │ │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота азотная │ГОСТ 701-78 │кг/т │0,20 │0,20 │0,20 │0,78 │0,20 │

│ │50% концентрации │ │ │ │ │ │<1> │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота сульфами-│МРТУ 6-03-182-67│кг/т │0,10 │0,10 │0,10 │0,39 │0,10 │

│ │новая │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Кислота соляная │ГОСТ 3118-77 │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,08 │0,02 │

│ │<2> │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Сода кальциниро- │ГОСТ 5100-85Е │кг/т │0,7 │0,7 │0,7 │0,1 │0,23 │

│ │ванная (техничес-│ │ │ │ │ │ │ │

│ │кая) │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Тринатрийфосфат │ГОСТ 201-76Е │кг/т │0,68 │0,68 │0,68 │0,09 │0,64 │

│ │технический <3> │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Известь хлорная │ГОСТ 1692-58 │кг/т │0,16 │0,16 │0,16 │0,16 │0,16 │

│ │<4> │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Натриевая соль │ТУ 6-02-860-79 │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │

│ │дихлорциануровой │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кислоты │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Гипохлорит натрия│ГОСТ 1186-76 │кг/т │0,24 │0,24 │0,24 │0,24 │0,24 │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Гипохлорит каль- │ГОСТ 25-263-82 │кг/т │0,08 │0,08 │0,08 │0,08 │0,08 │

│ │ция │или │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ТУ 6-01-576-76 │кг/т │0,16 │0,16 │0,16 │0,16 │0,16 │

│11.│Порошок стираль- │ │кг/т │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,03 │

│ │ный │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Мыло хозяйствен- │МРТУ 18-233-68 │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │

│ │ное <5> │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Мыло туалетное │ГОСТ 1867-77 │кт/т │0,01 │0,01 │0,01 │0,01 │0,01 │

│ │<5> │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Моющий инвентарь │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<6> │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Щетки корешковые │ │шт./туб.│0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │

│15.│Щетки для молоч- │ГОСТ 17-830-80 │шт./туб.│0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │0,04 │

│ │ного оборудования│ │ │ │ │ │ │ │

│16.│Щетки из щетины │ОСТ 17-180-79 │шт./туб.│0,004 │0,004 │0,004│0,004 │0,004 │

│ │синтетической │Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │

│ │(капроновой) или │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Вайлон" для │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мытья полов │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Ерши для чистки │ОСТ 14-586-82 │шт./туб.│0,008 │0,008 │0,008│0,008 │0,008 │

│ │труб │ │ │ │ │ │ │ │

│18.│Ерши металличес- │ОСТ 17-586-76 │шт./туб.│0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │0,02 │

│ │кие │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────────┴────────────────┴────────┴──────┴──────┴─────┴──────┴──────┘

Примечания:

1. Нормы даны для годового объема выработки сгущенных стерилизованных молочных консервов на импортных линиях "Альфа-Лаваль" от 20000 до 30000 туб при концентрациях растворов, рекомендуемых фирмой.

Для других годовых объемов выработки нормы расхода моющих средств составляют:

┌────────────────────┬───────────────────────────────────────────┐

│Наименование моющих │ Годовой объем выработки стерилизованных │

│ растворов │ молочных продуктов │

│ ├─────────────────────┬─────────────────────┤

│ │ до 20000 │ свыше 30000 │

├────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────────┤

│Каустическая сода │2,60 │1,48 │

│Азотная кислота │1,27 │0,81 │

└────────────────────┴─────────────────────┴─────────────────────┘

2. Для мойки межтрубного пространства конденсаторов вакуум-выпарных установок.

3. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

4. На хлорирование сточных вод заводов, имеющих свои отстойники, предусматривается дополнительная норма расхода хлорной извести в размере 0,3 кг на 1 тубу сгущенных молочных консервов.

5. На одного рабочего вспомогательных цехов расходуется 0,17 кг хозяйственного мыла и 0,1 туалетного мыла в месяц.

6. В случае производственной необходимости допускается взаимозаменяемость щеток и ершей, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

2.7. Нормы расхода смазочных масел

Расход масла оливкового для разливочно-закаточной машины составляет 0,07 кг/туб.

Потребность в сепараторном, машинном и других видах смазочных масел определяется исходя из данных паспортов или технической документации по эксплуатации конкретного оборудования, установленного на предприятиях.

Директор ВНИКМИ

Я.И.КОСТИН

Приложение 3

к Приказу Госагропрома СССР

от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ

3.1. Нормы расхода тканей

┌───┬────────────────────┬─────────┬─────────────────┬───────────┐

│ N │ Наименование │ Вид │ N ГОСТов, ТУ │Норма рас- │

│п/п│операции, на которой│ ткани, │ │хода на 1 т│

│ │ применяются ткани │материала│ │продукции, │

│ │ │ │ │п.м │

├───┼────────────────────┼─────────┼─────────────────┼───────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├───┼────────────────────┼─────────┼─────────────────┼───────────┤

│ │ Приемка молока │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│1. │Фильтрация молока │марля │ГОСТ 9412-77 │0,06 │

│ │через тканевые │или │ │ │

│ │мешочки, подвешенные│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,003 │

│ │над приемными весами│ │арт. 56051, 56207│ │

│ │<1> │ │ │ │

│2. │Фильтрация сливок │марля │ГОСТ 9412-77 │0,40 │

│ │через тканевые │или │ │ │

│ │мешочки, подвешенные│лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,016 │

│ │над приемными весами│ │арт. 56051, 56207│ │

│ │<1> │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Участок сгущения │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│3. │Фильтрация сгущенной│марля │ГОСТ 9412-77 │1,29 │

│ │молочной смеси или │ │ │ │

│ │сливочной │ │ │ │

│4. │Фильтрация сгущенной│марля │ГОСТ 9412-77 │0,77 │

│ │смеси для мороженого│ │ │ │

│5. │Фильтрация крахмаль-│марля │ГОСТ 9412-77 │0,37 │

│ │ной смеси │ │ │ │

│6. │Фильтрация молочно- │марля │ГОСТ 9412-77 │1,17 │

│ │крахмальной смеси │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Участок сушки │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│7. │Очистка входящего │марля │ГОСТ 9412-77 │0,43 │

│ │воздуха │ │ │ │

│8. │Рукавные фильтры на │лавсан │ГОСТ 15978-78 │0,033 │

│ │вибросита и на выхо-│ │арт. 56051, 56207│ │

│ │де из бункера │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │ Расфасовочный │ │ │ │

│ │ участок │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│9. │Фильтрация поливи- │марля │ГОСТ 9412-77 │0,05 │

│ │нилацетатной эмуль- │ │ │ │

│ │сии │ │ │ │

│10.│Фильтрация хлорной │марля │ГОСТ 9412-77 │0,05 │

│ │извести │ │ │ │

└───┴────────────────────┴─────────┴─────────────────┴───────────┘

Примечания:

1. Норма расхода марли на этой операции установлена в п.м на 1 т принятого молока. Для пересчета на 1 т сухого молока указанные величины следует умножать на расход нормализованной смеси на 1 т сухого молока. Например, при расходе на 1 т сухого молока с массовой долей жира 25% 8,7 т нормализованной смеси с массовой долей жира 3,0% норма расхода марли на этой операции составит 0,52 п.м на 1 т сухого молока (0,06 п.м x 8,7).

Расход лавсана или марли на покрытие приемной ванны включен в норму расхода этих материалов на приемке молока или сливок.

3. Нормы расхода сукна фильтровального N 2 (ГОСТ 11680-65) арт. 20, сукна "Бешта", полотна льняного и полульняного для фильтров сушильных установок составляют:

┌─────────────┬──────────────────────────────────────────────────┐

│ Марки │ Годовая норма, кв. м │

│ сушилки ├───────────────┬───────┬───────────┬──────────────┤

│ │ сукна │ сукна │ полотна │ полотна │

│ │фильтровального│"Бешта"│ льняного │ полульняного │

│ │ N 2 арт. 20 │ │арт. 07-102│(арт. 07-216) │

├─────────────┼───────────────┼───────┼───────────┼──────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────┼───────────────┼───────┼───────────┼──────────────┤

│Нема-500 │300 │- │514,3 │495 │

│ЦТ-500 │288 │- │- │- │

│ЦТ-300 │173 │- │296,6 │281 │

│Нема-300 │250 │- │494,3 │418 │

│ЦАН-300 │250 │334 │428,5 │400 │

│ЦАН-200 │100 │- │171,4 │171 │

│Раво-Рапид │350 │- │- │- │

│ОРС │100 │- │- │- │

│Краузе-300 │- │434 │- │- │

└─────────────┴───────────────┴───────┴───────────┴──────────────┘

Расход сукна "Бешта" на сушилках "ЦАН-300" и "Краузе-300" дан для модернизированных сушилок производительностью 500 кг испаренной влаги в час.

Вместо сукна фильтровального используется лавсан по ГОСТ 15978-70 арт. 56051 в том же количестве, что и сукно.

При использовании других тканей норма их расхода устанавливается на заводе и утверждается директором.

3.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

3.3. Нормы расхода химикатов лабораторных при производстве сухих молочных продуктов соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

3.4. Нормы расхода тарных и упаковочных материалов на упаковку тонны сухих молочных продуктов

┌────┬─────────────┬───────────────┬─────┬──────────────────────────────────────────────────────────────────────┐

│ N │Наименование │ N ГОСТов и ТУ │ Ед. │ Наименование сухих молочных продуктов и тары │

│п/п │ тарных и │ │изм. ├──────────────────────────────────────────────────┬───────────────────┤

│ │ упаковочных │ │ │ молоко цельное сухое, сливки сухие, простокваша │ сливки сухие │

│ │ материалов │ │ │ сухая, сухие смеси для мороженого, молоко сухое │ высокожирные, │

│ │ │ │ │ обезжиренное │ сметана сухая │

│ │ │ │ ├─────┬──────────────┬──────────────────┬─────┬────┼──────────────┬────┤

│ │ │ │ │банки│ банки жест. │ пачки картонные │бочки│меш-│ банки жест. │меш-│

│ │ │ │ │комб.│ │ емк. │фа- │ки │ │ки │

│ │ │ │ │N 13 ├─────┬────────┼─────┬─────┬──────┤нер- │бу- ├─────┬────────┤бу- │

│ │ │ │ │ │ N 9 │ N 10 │250 г│400 г│500 - │но- │маж-│ N 9 │ N 10 │маж-│

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │600 г │штам-│ные │ │ │ные │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │по- │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ван. │ │ │ │ │

├────┼─────────────┼───────────────┼─────┼─────┼─────┼────────┼─────┼─────┼──────┼─────┼────┼─────┼────────┼────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │ 15 │

│1. │Жесть белая │ГОСТ 13345-78 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │листовая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 22 │ │кг │158,4│- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │N 25 │ │кг │189,1│- │247,4 │- │- │- │- │- │- │247,4 │- │

│ │ │ │ │ │ │----- │ │ │ │ │ │ │----- │ │

│ │ │ │ │ │ │280,0 │ │ │ │ │ │ │280,0 │ │

│ │ │ │ │ │ │<1> │ │ │ │ │ │ │<1> │ │

│ │N 28 │ │кг │- │- │278,0 │- │- │- │- │- │- │278,0 │- │

│ │ │ │ │ │ │----- │ │ │ │ │ │ │----- │ │

│ │ │ │ │ │ │314,6 │ │ │ │ │ │ │314,6 │ │

│ │ │ │ │ │ │<1> │ │ │ │ │ │ │<1> │ │

│2. │Фольга алюми-│ГОСТ 745-73 │кг │8,0 │4,0 │2,0 │- │- │- │- │- │4,9 │2,4 │- │

│ │ниевая <2> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ламинирован- │ │кг │- │- │- │51,0 │31,9 │25,5 -│- │- │- │- │- │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │21,2 │ │ │ │ │ │

│ │кашированная │ТУ 48-21-605-82│кг │3,4 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│3. │Картон для │ГОСТ 7933-75 │кг │99,3 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │корпуса мас- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │сой 350/360 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Подпергамент:│ГОСТ 1760-68 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для корпуса │ │кг │8,2 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │40 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для корпуса │ │кг │7,1 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │55 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для вкладышей│ │кг │- │- │- │- │- │- │3,5 │3,1 │- │- │3,1 │

│ │массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │40 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<3>, <4> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для вкладышей│ │кг │- │- │- │- │- │- │4,8 │4,5 │- │- │4,5 │

│ │массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │55 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<3>, <4> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для выстила- │ │кг │- │- │- │3,7 │3,7 │3,7 │- │- │- │- │- │

│ │ния ящиков │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │массой │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │40 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Бумага обер- │ГОСТ 8273-75 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │точная для │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │изготовления │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │корпуса (па- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │чечная, марки│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │Е) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │массой 60 - │ │кг │16,43│- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │100 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │массой │ │кг │26,6 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │250 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Целлофан ре- │ГОСТ 7730-74 │кг │- │- │- │12,7 │- │- │- │- │- │- │- │

│ │заный лакиро-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ванный шири- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ной 280 мм │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Пленка поли- │ГОСТ 10354-73 │кг │- │- │- │- │- │- │3,2 │2,9 │- │- │3,1 │

│ │этиленовая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │толщиной до │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │0,060 мм, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │шириной 56 мм│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Пленка ПЦ-2 │ │кг │- │- │- │27,0 │16,0 │13,2 -│- │- │- │- │- │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │11,0 │ │ │ │ │ │

│9. │Бумага этике-│ГОСТ 7625-55 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │точная массой│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │70 г/кв. м │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │на банку │ │кг │9,00 │8,23 │4,85 │- │- │- │- │- │8,23 │4,85 │- │

│ │на тару │ │шт./1│1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05│1,05 │1,05 │1,05│

│ │ │ │упак.│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для контроль-│ │шт./1│1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05 │1,05│1,05 │1,05 │1,05│

│ │ных талонов │ │упак.│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│10. │Картон для │ГОСТ 9733-75 │кг │4,3 │4,3 │4,3 │- │- │- │- │- │4,3 │4,3 │- │

│ │прокладок <6>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│11. │Декстрин │ГОСТ 6034-74 │кг │2,8 │1,4 │1,2 │- │- │- │- │- │1,4 │1,2 │- │

│ │кислотный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12. │Крахмал │ГОСТ 7699-78 │кг │1,9 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │картофельный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13. │Гидроокись │ГОСТ 2263-73 │кг │0,47 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │натрия крис- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │таллическая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14. │Кислота соля-│ГОСТ 3118-77 │кг │0,9 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │ная, уд. вес │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │1,19 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15. │Бура для при-│ГОСТ 8429-77 │кг │- │- │- │0,112│- │- │- │- │- │- │- │

│ │готовления │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │клея для │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │склеивания │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │картонных │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │пачек │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│16. │Поливинил- │ГОСТ 18992-73 │кг │3,6 │- │- │9,1 │5,1 │4,0 - │- │- │- │- │- │

│ │ацетатная │ │ │<12> │ │ │ │ │3,4 │ │ │ │ │ │

│ │эмульсия │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17. │Масло подсол-│ГОСТ 1129-73 │кг │0,4 │- │- │- │- │- │- │- │- │- │- │

│ │нечное │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│18. │Лента клеевая│ГОСТ 18251-72 │кг │1,5 │1,6 │1,0 │1,0 │1,0 │1,0 │- │- │1,6 │1,0 │- │

│ │на бумажной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │основе марки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │В │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│19. │Припой ПОС-40│ГОСТ 21930-76 │кг │- │1,4 │0,9 │- │- │- │- │- │1,4 │0,9 │- │

│ │<7> │ │ │ │--- │--- │ │ │ │ │ │--- │--- │ │

│ │ │ │ │ │2,6 │1,7 │ │ │ │ │ │2,6 │1,7 │ │

│20. │Паяльный │- │кг │- │0,12 │0,07 │- │- │- │- │- │0,12 │0,07 │- │

│ │порошок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│21. │Канифоль │ГОСТ 19113-73 │кг │0,40 │0,20 │0,20 │- │- │- │- │- │0,20 │0,20 │- │

│ │сосновая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│22. │Паста водно- │ВТУ 391-51 │кг │- │2,4 │1,54 │- │- │- │- │- │2,4 │1,54 │- │

│ │аммиачная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│23. │Флокс <8> │ │кг │- │0,2 │0,175 │- │- │- │- │- │0,2 │0,175 │- │

│24. │Гвозди тарные│ГОСТ 4034-63 │кг │8,7 │8,1 │8,1 │- │- │- │- │- │8,1 │8,1 │- │

│ │(длина гвоздя│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │44 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│25. │Лента сталь- │ГОСТ 3560-76 │кг │19,1 │20,9 │20,9 │- │- │- │- │- │20,9 │20,9 │- │

│ │ная упаковоч-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│26. │Железо обруч-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ное: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бочки 4-об- │ГОСТ 6009-74 │кг │- │- │- │- │- │- │68,0 │- │- │- │- │

│ │ручные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │бочки 6-об- │ГОСТ 6009-74 │кг │- │- │- │- │- │- │68,0 │- │- │- │- │

│ │ручные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│27. │Проволока │ГОСТ 3282-74 │кг │2,8 │3,0 │3,0 │- │- │- │- │- │3,0 │3,0 │- │

│ │(вязальная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │упаковочной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ленты) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│28. │Нитки кату- │- │кат. │- │- │- │- │- │- │- │3,0 │- │- │3,0 │

│ │шечные N 10 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<9> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│29. │Шпагат N 23 │ГОСТ 17308-71 │кг │- │- │- │- │- │- │- │0,12│- │- │0,12│

│ │<10> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│30. │Фланель <11> │ГОСТ 7259-77 │п.м │- │0,024│0,024 │- │- │- │- │- │0,024│0,024 │- │

└────┴─────────────┴───────────────┴─────┴─────┴─────┴────────┴─────┴─────┴──────┴─────┴────┴─────┴────────┴────┘

Примечания:

1. Числитель на баночку без съемной крышки, знаменатель - со съемной крышкой. Норма расхода белой жести при производстве банки N 9 утверждена Приказом Минмясомолпрома СССР N 3 от 04.01.80.

2. Фольга алюминиевая гладкая (ГОСТ 745-79) используется на корпус банки N 13, фольга кашированная (ТУ 48-21-605-82) - на крышку банки N 13. При расфасовке сухих молочных продуктов в пачки картонные по 250, 400, 500 и 600 г вместо фольги ламинированной расходуется материал комбинированный ТУ 49549-79 в том же количестве.

Нормы расхода комбинированного материала при расфасовке сухого быстрорастворимого молока такие же, как и для 1 т сухого цельного молока и других сухих молочных продуктов.

3. При расфасовке сливок высокожирных, сухих смесей для мороженого и сливок на экспорт применяется двойной вкладыш: наружный из полиэтиленовой пленки, внутренний из подпергамента.

4. Допускается применение при отсутствии полиэтиленовой пленки.

5. При использовании готовых мешков-вкладышей из полиэтиленовой пленки их расход соответствует нормам расхода мешков бумажных, бочек фанерно-штампованных, картонно-навивных барабанов.

6. Норма применяется в том случае, когда картон для прокладок не поставляется в комплекте с гофрокоробками. Для упаковки в деревянные ящики норма равна 3,3 кг на 1 тонну.

7. Числитель - на автоматическом оборудовании, знаменатель - на полуавтоматическом.

8. При работе на автоматическом оборудовании расход флокса на банку N 9 - 0,2 кг/т;

на полуавтоматическом оборудовании на банку N 9 - 0,40 кг/т.

9. Для сшивания мешков бумажных при отсутствии ниток катушечных расходуются кордовые нитки (N 00 и др.) в размере 0,104 кг/т.

10. При отсутствии шпагата N 13 для завязывания полиэтиленовых мешков расходуются нитки льняные в количестве 0,26 кг/т.

11. На изготовление обтирочных щеток.

12. При изготовлении комбинированной банки N 13 может использоваться клей крахмальный - 1,88 кг на 1 тонну; клей декстриновый - 2,7 кг на 1 тонну.

13. При изготовлении комбинированной банки N 13 используется фольга алюминиевая лакированная толщиной 0,3 мм, ТУ 12397-79, в количестве 71,7 кг на упаковку 1 т сухих молочных продуктов.

14. С изменением плотности тарных материалов и номеров жести изменяется их расход.

15. Норма расхода тарных и упаковочных материалов на выработку 1 т концентратов пищевых "Напитки с молоком или со сливками", расфасованных в потребительскую тару, такие же, как и при упаковке 1 т сухого цельного молока и сухих сливок.

3.5. Нормы расхода тары на упаковку сухих молочных продуктов

(шт./т)

┌───┬─────────────┬─────────────┬──────────────────────────────────────────────┐

│ N │Наименование │ N ГОСТов │ Наименование сухих молочных продуктов │

│п/п│ тары │ ├──────┬──────┬─────┬─────┬──────┬──────┬──────┤

│ │ │ │молоко│сливки│слив-│сме- │прос- │сухие │молоко│

│ │ │ │сухое │сухие │ки │тана │токва-│смеси │сухое │

│ │ │ │цель- │ │сухие│сухая│ша │для │обез- │

│ │ │ │ное, │ │высо-│ │сухая │моро- │жирен-│

│ │ │ │кон- │ │ко- │ │ │женого│ное │

│ │ │ │цент- │ │жир- │ │ │ │ │

│ │ │ │раты │ │ные │ │ │ │ │

│ │ │ │пище- │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │вые │ │ │ │ │ │ │

├───┼─────────────┼─────────────┼──────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │

│1. │Банки комби- │ГОСТ 12120-82│4016 │4016 │- │- │4016 │4016 │- │

│ │нированные │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 13 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Банки метал- │ГОСТ 12120-82│2008 │2008 │2008 │2008 │2008 │2008 │2008 │

│ │лические со │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │съемной крыш-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кой N 9 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Пачки картон-│ГОСТ 6420-73 │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ные вмести- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ 250 г │ │4200 │4200 │- │- │4200 │4200 │4200 │

│ │ 400 г │ │2600 │2600 │- │- │2600 │2600 │2600 │

│ │ 500 - 600 г │ │2100 -│2100 -│- │- │2100 -│2100 -│2100 -│

│ │ │ │1750 │1750 │ │ │1750 │1750 │1750 │

│4. │Бочки фанер- │ГОСТ 5958-79 │33,4 │33,4 │33,4 │- │- │33,4 │33,4 │

│ │но-штампован-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ные деревян- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ные <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Мешки бумаж- │ГОСТ 2226-75 │45,0 │45,0 │45,0 │45,0 │- │36,0 │45,0 │

│ │ные открытые │ │ │ │ │ │ │<2> │ │

│ │<2> │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Картонно-на- │ГОСТ 17065-77│33,4 │33,4 │- │- │- │33,4 │33,4 │

│ │вивные бара- │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │баны <3> │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Ящики дощатые│ГОСТ 13358-84│ │ │ │ │ │ │ │

│ │<4>: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 10 по 24 │ │83,4 │83,4 │83,4 │- │83,4 │83,4 │83,4 │

│ │банки N 9 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 16 по 48 │ │83,4 │83,4 │- │- │83,4 │83,4 │83,4 │

│ │банок N 13 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Ящики из гоф-│ГОСТ 13516-86│ │ │ │ │ │ │ │

│ │рированного │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │картона: │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 43 по 40 │ │100,0 │100,0 │- │- │100,0 │100,0 │100,0 │

│ │банок N 13 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 53 по 24 │ │83,4 │83,4 │83,4 │83,4 │83,4 │83,4 │83,4 │

│ │банки N 9 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 17 по 40 │ГОСТ 13513-86│100,0 │100,0 │- │- │100,0 │100,0 │100,0 │

│ │пачек вмести-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью 250 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │N 17 по 40 │ │62,5 │62,5 │- │- │62,5 │62,5 │62,5 │

│ │пачек вмести-│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мостью 400 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │-"- │ │50,0 │50,0 │- │- │50,0 │50,0 │50,0 │

│ │вместимостью │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │500 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │-"- │ │41,7 │41,7 │- │- │41,7 │41,7 │41,7 │

│ │вместимостью │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │600 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │по 54 пачки │ │74,1 │74,1 │- │- │74,1 │74,1 │74,1 │

│ │вместимостью │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │250 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │по 60 пачек │ │66,7 │66,7 │- │- │66,7 │66,7 │66,7 │

│ │вместимостью │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │250 г │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴─────────────┴──────┴──────┴─────┴─────┴──────┴──────┴──────┘

Примечания:

1. Норма расхода бочек фанерно-штампованных определена при упаковывании сухих продуктов по 30 кг. При другой массе продукта в бочке норма расхода пересчитывается.

2. Норма расхода мешков определена при упаковывании сухих смесей для мороженого по 28 кг.

Норма расхода крафт-мешков для основы и пломбира домашнего для перефасовки составляет 22 шт./т.

В случае отправки продукции на экспорт количество мешков бумажных увеличивается на 0,2 шт./т.

3. Норма расхода картонно-навивных барабанов установлена при упаковывании сухих продуктов по 30 кг. При другой массе продукта в барабане норма расхода пересчитывается.

4. Норма расхода ящиков на упаковку сухого молока и сухих молочных продуктов составляет:

┌───┬─────┬──────┬─────┬─────────────────────────────┬───────────┐

│ N │ N │Кол-во│Номер│ Норма расхода ящиков на 1 т │Наименова- │

│п/п│банки│банок │ящика├─────┬──────┬───────┬────────┤ние продук-│

│ │ │ в │ │ шт. │куб. м│с обе- │без обе-│та (шифр │

│ │ │ящике,│ │ │ │чайкой,│чайки, │графы) │

│ │ │ шт. │ │ │ │кв. м │кв. м │ │

├───┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼───────┼────────┼───────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │

├───┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴───────┴────────┴───────────┤

│ Ящики дощатые │

│ │

│1. │9 │24 │10 │83,4 │0,600 │- │- │04 │

│2. │9 │24 │10 │83,4 │0,600 │- │- │05, 06 │

│3. │9 │24 │10 │83,4 │0,600 │- │- │08, 09, 10 │

│4. │13 │48 │16 │83,4 │0,600 │- │- │04 │

│5. │13 │48 │16 │83,4 │0,600 │- │- │05 │

│6. │13 │48 │16 │83,4 │0,600 │- │- │08 │

│7. │13 │48 │16 │83,4 │0,600 │- │- │09, 10 │

│ │

│ Ящики из гофрированного картона │

│ │

│8. │9 │24 │53 │83,4 │- │114,0 │74,7 │04 │

│9. │9 │24 │53 │83,4 │- │114,0 │74,7 │05 │

│10.│9 │24 │53 │83,4 │- │114,0 │74,7 │06 │

│11.│9 │24 │53 │83,4 │- │114,0 │74,7 │07 │

│12.│9 │24 │53 │83,4 │- │114,0 │74,7 │08, 09, 10 │

│13.│13 │40 │43 │100,0│- │125,1 │81,6 │04 │

│14.│13 │40 │43 │100,0│- │125,1 │81,6 │05 │

│15.│13 │40 │43 │100,0│- │125,1 │81,6 │08 │

│16.│13 │40 │43 │100,0│- │125,1 │81,6 │09, 10 │

└───┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴───────┴────────┴───────────┘

5. Норма расхода ящиков из гофрированного картона на упаковку 1 тонны молочных продуктов в пачки:

┌───┬─────┬───────┬───────┬─────┬───────────────────┬────────────┐

│ N │ N │Вмести-│Кол-во │Номер│ Номер расхода │Наименование│

│п/п│пачки│мость в│пачек в│ящика├───────┬───────────┤ продукта │

│ │ │пачку, │ящике, │ │ящиков,│без обечай-│(шифр графы)│

│ │ │г │ шт. │ │ шт. │ки, кв. м │ │

├───┼─────┼───────┼───────┼─────┼───────┼───────────┼────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │

├───┼─────┼───────┼───────┼─────┼───────┼───────────┼────────────┤

│1. │44 │250 │40 │17 │100,0 │110,0 │04 │

│2. │44 │250 │40 │17 │100,0 │110,0 │05 │

│3. │44 │250 │40 │17 │100,0 │110,0 │08, 09, 10 │

│4. │44 │400 │40 │17 │62,5 │68,8 │04 │

│5. │44 │400 │40 │17 │62,5 │68,8 │05 │

│6. │44 │400 │40 │17 │62,5 │68,8 │08, 09, 10 │

│7. │44 │600 │40 │17 │41,7 │45,9 │04 │

│8. │44 │600 │40 │17 │41,7 │45,9 │05 │

│9. │44 │600 │40 │17 │41,7 │45,9 │08 │

│10.│44 │500 │40 │17 │50,0 │55,0 │04 │

│11.│44 │500 │40 │17 │50,0 │55,0 │05 │

│12.│44 │500 │40 │17 │50,0 │55,0 │08, 09, 10 │

│13.│ │250 │54 │ │74,1 │81,5 │04 │

│14.│ │250 │54 │ │74,1 │81,5 │05 │

│15.│ │250 │54 │ │74,1 │81,5 │08 │

│16.│ │250 │60 │ │66,7 │73,4 │04 │

│17.│ │250 │60 │ │66,7 │73,4 │05 │

│18.│ │250 │60 │ │66,7 │73,4 │08 │

└───┴─────┴───────┴───────┴─────┴───────┴───────────┴────────────┘

6. Упаковка сухой смеси для пломбира домашнего производится в потребительскую тару, сухих смесей для мороженого остальных видов - в транспортную тару.

3.6. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря при производстве сухих молочных продуктов (на тонну продукции)

┌───┬───────────────┬────────────────┬────┬──────┬─────┬─────┬─────┬────┬────┬─────┐

│ N │ Наименование │ ГОСТ, ОСТ, ТУ │Еди-│Молоко│Слив-│Моло-│Слив-│Сме-│Про-│Сухие│

│п/п│ │ │ница│цель- │ки │ко │ки │тана│сто-│смеси│

│ │ │ │из- │ное │сухие│сухое│сухие│су- │ква-│для │

│ │ │ │ме- │сухое,│ │обез-│высо-│хая │ша │моро-│

│ │ │ │ре- │кон- │ │жи- │ко- │ │су- │жено-│

│ │ │ │ния │цент- │ │рен- │жир- │ │хая │го │

│ │ │ │ │раты │ │ное │ные │ │ │ │

│ │ │ │ │пище- │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │вые │ │ │ │ │ │ │

├───┼───────────────┼────────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────┼────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │

│ │ Моющие и │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │дезинфицирующие│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ средства │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│1. │Натр едкий тех-│ГОСТ 2263-79 │кг │3,4 │3,4 │3,4 │3,4 │3,4 │3,4 │3,4 │

│ │нический (сода │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │каустическая) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │94% концентра- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ции <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота азотная│ГОСТ 701-78 │кг │1,8 │1,8 │1,8 │1,8 │1,8,│1,8 │1,8 │

│ │50% концентра- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ции <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота сульфа-│МРТУ 6-03-182-67│кг │0,9 │0,9 │0,9 │0,9 │0,9 │0,9 │0,9 │

│ │миновая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Сода кальцини- │ГОСТ 5100-85Е │кг │1,8 │1,8 │1,8 │1,8 │1,8 │1,8 │1,8 │

│ │рованная техни-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Тринатрийфосфат│ГОСТ 201-76Е │кг │1,5 │1,5 │1,5 │1,5 │1,5 │1,5 │1,5 │

│ │технический │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Известь хлорная│ГОСТ 1692-58 │кг │0,6 │0,6 │0,5 │0,7 │0,7 │0,6 │0,6 │

│ │<2> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Натриевая соль │ТУ 6-02-860-79 │кг │0,05 │0,05 │0,05 │0,05 │0,05│0,05│0,05 │

│ │дихлорциануро- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │вой кислоты │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Гипохлорит │ГОСТ 1186-76 │кг │0,75 │0,75 │0,75 │0,75 │0,75│0,75│0,75 │

│ │натрия │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Гипохлорит │ГОСТ 25-263-82 │кг │0,25 │0,25 │0,25 │0,25 │0,25│0,25│0,25 │

│ │кальция │или │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ТУ 6-01-576-76 │кг │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │0,5 │

│10.│Порошок сти- │ │кг │0,22 │0,22 │0,22 │0,22 │0,22│0,22│0,22 │

│ │ральный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│11.│Мыло хозяйст- │МРТУ 18-233-68 │кг │0,07 │0,07 │0,07 │0,07 │0,07│0,07│0,07 │

│ │венное <3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Мыло туалетное │ГОСТ 1867-77 │кг │0,03 │0,03 │0,03 │0,03 │0,03│0,03│0,03 │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ Моющий │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ инвентарь <4> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Щетки корешко- │ │шт. │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │

│ │вые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Щетки для мо- │ГОСТ 17-830-80 │шт. │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │

│ │лочного обору- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │дования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Щетки из щетины│ОСТ 17-180-79 │шт. │0,01 │0,01 │0,01 │0,01 │0,01│0,01│0,01 │

│ │синтетической │Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │(капроновой) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или "Вайлон" │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │для мытья полов│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│16.│Ерши для чистки│ОСТ 14-586-82 │шт. │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │

│ │труб │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│17.│Ерши металли- │ОСТ 17-586-76 │шт. │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │

│ │ческие │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│18.│Лента кордовая │ │п.м │0,004 │0,004│- │- │- │- │0,004│

│ │(шириной 60 мм)│ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴───────────────┴────────────────┴────┴──────┴─────┴─────┴─────┴────┴────┴─────┘

Примечания:

1. Нормы не распространяются на заводы, оснащенные оборудованием, поставленным фирмой "Сифаль". Для этих заводов нормы устанавливаются по паспортным данным или технической документации по эксплуатации оборудования на заводе и утверждаются директором предприятия.

2. На хлорирование сточных вод для комбинатов, имеющих свои отстойники, дополнительно предусматривается норма расхода хлорной извести в 3,1 кг на одну тонну сухих молочных продуктов.

3. На одного рабочего вспомогательных цехов дополнительно расходуется 0,17 кг хозяйственного и 0,1 кг туалетного мыла в месяц.

4. В случае производственной необходимости разрешается взаимозаменяемость щеток и ершей в пределах установленных норм, применение ершей и щеток других ГОСТов и ТУ.

3.7. Нормы расхода смазочных масел

Директор ВНИКМИ

Я.И.КОСТИН

Приложение 4

к Приказу Госагропрома СССР

от 27 декабря 1988 г. N 873

НОРМЫ РАСХОДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА МОЛОЧНЫХ

ЗАВОДАХ И В ЦЕХАХ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПРИ МОЛОЧНОКОНСЕРВНЫХ, МАСЛОДЕЛЬНЫХ

И СЫРОДЕЛЬНЫХ ЗАВОДАХ

4.1. Нормы расхода тканей при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах составляют, п.м на 1 т:

- при производстве и отгрузке молока - 0,24;

- при производстве кефира и других кисломолочных напитков - 0,3;

- при производстве и отгрузке сливок - 1,4;

- при производстве сметаны - 1,7;

- при производстве творога разной жирности - 1,8;

- при производстве творога нежирного - 0,66.

Нормы расхода бязи, миткаля, лавсана на мешочки при производстве творога соответствуют приведенным в п. 1.1 Приложения 1.

4.2. Нормы расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.2).

4.3. Нормы расхода химикатов лабораторных соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.3).

Нормы расхода химикатов производственных и ферментов содержатся в технологических инструкциях по производству молочной продукции.

4.4. Нормы расхода упаковочных материалов при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах соответствуют приведенным в Приложении 1 (п. 1.4 - 1.9).

4.5. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств, моющего инвентаря, смазочных масел при производстве цельномолочной продукции на молочных заводах и в цехах цельномолочной продукции при молочноконсервных, маслодельных и сыродельных заводах

┌───┬─────────────┬──────────────┬─────┬──────────────────┬─────────────────┬──────┬─────────────────┐

│ N │Наименование │ГОСТ, ОСТ, ТУ,│Еди- │Молоко пастеризо- │ Сливки │Творог│ Сметана │

│п/п│ │ МРТУ │ница │ванное всех видов,├────┬──────┬─────┤18%, ├─────┬─────┬─────┤

│ │ │ │изме-│кефир и другие │цис-│бумаж-│стек-│9% │поли-│стек-│фляги│

│ │ │ │рения│кисломолочные │тер-│ные и │лян- │жир- │сти- │лян. │ и │

│ │ │ │ │напитки <1> │ны и│поли- │ные │ности,│рол, │бут. │кадки│

│ │ │ │ ├─────┬──────┬─────┤фля-│эт. │бу- │Крес- │коро-│и │ │

│ │ │ │ │фляги│бумаж-│стек-│ги │пакеты│тылки│тьян- │боч- │банки│ │

│ │ │ │ │ │ные и │лян- │ │ │ │ский, │ки, │ │ │

│ │ │ │ │ │поли- │ные │ │ │ │Столо-│ста- │ │ │

│ │ │ │ │ │эт. │бу- │ │ │ │вый, │кан- │ │ │

│ │ │ │ │ │пакеты│тылки│ │ │ │нежир-│чики │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ный │ │ │ │

├───┼─────────────┼──────────────┼─────┼─────┼──────┼─────┼────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │

│1. │Натр едкий │ГОСТ 2263-79 │кг/т │0,2 │0,2 │2,2 │0,45│0,45 │2,45 │0,2 │0,45 │2,45 │0,45 │

│ │технический │ │ │ │ │ │ │ │ │<2> │ │ │ │

│ │(сода каусти-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческая) 94% │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │концентрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│2. │Кислота азот-│ГОСТ 701-78 │кг/т │0,15 │0,15 │0,15 │0,34│0,34 │0,34 │0,15 │0,34 │0,34 │0,34 │

│ │ная 50% кон- │ │ │ │ │ │ │ │ │<2> │ │ │ │

│ │центрации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│3. │Кислота суль-│ТУ 6-09-2437- │кг/т │0,07 │0,07 │0,07 │0,17│0,17 │0,17 │0,07 │0,17 │0,17 │0,17 │

│ │фаминовая │79 │ │ │ │ │ │ │ │<2> │ │ │ │

│ │100% концент-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │рации │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│4. │Сода кальци- │ГОСТ 5100-85Е │кг/т │0,35 │0,3 │0,3 │1,2 │1,0 │1,0 │2,1 │2,5 │2,5 │2,8 │

│ │нированная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │техническая │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │<3> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│5. │Вимол │ТУ 38-10761-85│кг/т │0,20 │0,17 │0,17 │0,70│0,60 │0,60 │1,25 │1,50 │1,50 │1,65 │

│ │или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│6. │Тринатрийфос-│ГОСТ 201-76Е │кг/т │0,20 │0,17 │0,17 │0,70│0,60 │0,60 │1,25 │1,50 │1,50 │1,56 │

│ │фат техничес-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │кий <4> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│7. │Известь хлор-│ГОСТ 1692-58 │кг/т │0,1 │0,1 │0,1 │0,8 │0,8 │0,8 │0,8 │1,2 │1,2 │1,2 │

│ │ная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│8. │Стиральный │ │кг/т │0,02 │0,02 │0,02 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,2 │0,2 │0,2 │

│ │порошок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│9. │Мыло хозяй- │МРТУ 18-233-68│кг/т │0,03 │0,03 │0,04 │0,1 │0,1 │0,15 │0,1 │0,2 │0,25 │0,2 │

│ │ственное <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│10.│Мыло туалет- │ГОСТ 1867-77 │кг/т │0,01 │0,01 │0,01 │0,04│0,04 │0,04 │0,04 │0,08 │0,06 │0,06 │

│ │ное <5> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ Моющий │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │инвентарь <6>│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│11.│Щетки кореш- │ │шт./т│0,08 │0,08 │0,08 │0,3 │0,3 │0,3 │0,3 │0,4 │0,4 │0,4 │

│ │ковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│12.│Щетки для мо-│ГОСТ 17-830-80│шт./т│0,01 │0,01 │0,01 │0,05│0,05 │0,05 │0,05 │0,06 │0,06 │0,06 │

│ │лочного обо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │рудования │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│13.│Щетки из ще- │ГОСТ 17-180-79│шт./т│0,02 │0,02 │0,02 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │0,1 │

│ │тины синтети-│Изм. N 1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ческой (кап- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │роновой) или │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │"Вайлон" для │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │мытья полов │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│14.│Ерши для │ │шт./т│ │ │1,0 │ │ │1,0 │ │ │1,0 │ │

│ │мойки бутылок│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │и банок │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│15.│Ерши для │ОСТ 14-586-82 │шт./т│0,02 │0,02 │0,02 │0,12│0,12 │0,12 │0,12 │0,18 │0,18 │0,18 │

│ │чистки труб │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

└───┴─────────────┴──────────────┴─────┴─────┴──────┴─────┴────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┘

Примечания:

1. При отгрузке непастеризованного молока цельного и обезжиренного расход моющих средств, кроме натра едкого технического, азотной кислоты или сульфаминовой кислоты, соответствует нормам расхода моющих средств на пастеризованное цельное и обезжиренное молоко во флягах и цистернах (п. 1.11, графа 5).

2. Нормы установлены на 1 т пастеризованной нормализованной смеси или обезжиренного молока. На 1 т творога нормы расхода рассчитываются в зависимости от расхода нормализованной смеси или обезжиренного молока на 1 т продукта определенной массовой доли жира.

3. В норму расхода соды кальцинированной на производство продукции включен ее расход на мойку фляг, цистерн, ящиков, тележек, а также оборудования, полов и др.

4. Тринатрийфосфат технический снят с производства и применяется при наличии остатков этого средства.

5. Расход мыла предусмотрен на санитарно-гигиенические цели для рабочих основного производства и для смазывания транспортеров линий розлива молочных продуктов. Расход мыла хозяйственного на одного рабочего вспомогательного производства составляет 0,17 кг в месяц и 0,1 кг туалетного мыла в месяц.

7. При выпуске продукции в более широком ассортименте, чем указано в таблице 4.4, нормы расхода материалов аналогичны приведенным в Приложении 1 (п. 1.11, 1.12, 1.13).

Нормы расхода смазочных масел

Директор ВНИКМИ

Я.И.КОСТИН

Приложение 5

к Приказу Госагропрома СССР

от 27 декабря 1988 г. N 873

ПОРЯДОК

РАСЧЕТА И ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ РАСХОДА

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

1. Нормы расхода вспомогательных материалов устанавливаются на предприятии как индивидуальные, в зависимости от конкретных проводимых технологических операций, применяемого оборудования, организации производства труда.

Индивидуальные нормы определяются сочетанием расчетно-аналитического метода нормирования и опытного (экспериментального) метода.

Расчетно-аналитический метод заключается в поэтапном расчете норм на основании нормативов расхода материалов на операцию, определение, анализ или вид оборудования с учетом конкретных условий производства.

Расчетно-аналитический метод нормирования вспомогательных материалов должен сочетаться с опытным (экспериментальным), когда расход материалов определяется путем замера полезного расхода, отходов и потерь путем постановки опыта - контрольных выработок в производственных условиях. Эти условия должны быть наиболее типичными и в то же время максимально приближенными к проектируемым организационно-техническим условиям в планируемом периоде.

В норму расхода материалов включают постоянную величину - чистый (полезный) расход материалов на изготовление определенной продукции и переменные величины - технологические отходы и потери, зависящие от степени оснащенности производства, состояния применяемой техники и технологии, квалификации работающих, качества сырья и применяемых вспомогательных материалов и других факторов.

Отходы и потери, вызванные отступлением от установленной технологии, неполадками в снабжении, организации производства и труда, несоответствием материалов стандартам и техническим условиям в норму расхода материалов не включаются.

2. Норма расхода тканей устанавливается на 1 т продукции в зависимости от применяемых операций и используемого оборудования.

Например, если на предприятии все поступающее молоко принимается через счетчики, имеющие фильтры, то на первой операции нормы расхода марли или лавсана не применяются.

В случае использования приемных весов норматив марли применяется согласно п. 1.1 Приложения 1.

3. Норматив расхода тканей устанавливается по формуле 1:

Н = -----------,

(Ч + 1) x К

где:

Н - норма расхода ткани, п.м;

М - норматив расхода ткани с учетом необходимого количества слоев по операциям технологического процесса, п.м;

Ч - количество моек, раз (кратность использования ткани);

К - масса пропущенного сырья или продукции за период от мойки до мойки тканей.

Например, при фильтрации молока через тканевый мешочек из марли, привязанный на приемную трубу над весами, размер отреза марли составляет М = 0,7 п.м, срок службы - 3 мойки, за период от мойки до мойки пропущено в среднем 3 т молока, за весь срок службы - 12 т.

Таким образом норматив расхода марли на этой операции составляет:

М 0,7

Н = ----------- = ----------- = 0,058 п.м.

(Ч + 1) x К (3 + 1) x 3

При необходимости определения нормы на 1 т продукции независимо от места расходования ткани расчетно-аналитическим методом общая величина определяется в следующем порядке.

Например, на 1 т молока пастеризованного, упакованного в стеклянные бутылки, расход марли может составить:

- на фильтрацию при приемке - 0,06 п.м;

- на фильтрацию при розливе в бутылки - 0,04 п.м.

Итого - 0,10 п.м.

При производстве творога в ваннах и творогоизготовителях расход тканей на фильтрацию нормализованной смеси соответствует нормам расхода марли и лавсана при розливе молока во фляги и цистерны.

При отсутствии отдельного учета расхода тканей по цехам и участкам расчет общей нормы расхода марли на 1 т творога может производиться следующим образом: из приемного цеха на 1 т творога с массовой долей жира 18% передается около 6,4 т молока, следовательно, на фильтрацию этого молока над приемными весами расходуется 0,384 п.м марли (0,06 п.м x 6,4 т).

В творожном цехе над творожными ваннами расход марли на 1 т такого творога составит 0,03 x 6,4 = 0,192.

С учетом расхода марли на фильтрацию молока для производственной закваски (0,15 п.м) расход марли на 1 т творога 18% жирности, весового, составит: 0,384 + 0,192 + 0,15 = 0,726 п.м, на 1 т творога фасованного с массовой долей жира 18% составит: 0,73 + 0,3 = 1,03 п.м.

При загрузке творога в вальцовочную машину, месильную машину, фасовочные автоматы могут быть использованы перчатки из бязи или других тканей.

4. Норматив расхода вспомогательных материалов при проведении микробиологических и химических исследований в лаборатории (ваты, марли, пергамента, шпагата и др.) установлен на 1 пробку, пипетку, фильтр, протирку и т.д.

Лаборатория при необходимости устанавливает расход вспомогательных материалов на месяц исходя из наличия емкостей, применяемых пробирок, колб и др.

При встряхивании бутирометра может использоваться марля или полотенчатая ткань, расход которой зависит от количества проводимых анализов.

5. Норма расхода химикатов на 1 т продукции устанавливается при необходимости каждым предприятием как индивидуальная в зависимости от нормативов расхода химикатов на 1 определение, приведенных в п. 1.3 Приложения 1, и количества определений. Количество анализов (или определений) на каждом заводе может отличаться в зависимости от величин партий поступающего сырья, качества сырья, величин партий продукции, емкости танков и другого установленного оборудования.

Вместо определения потребности в химикатах на 1 т продукции на заводе могут быть применены ориентировочные расчеты потребности в плановом периоде на уровне фактического расхода химикатов в отчетном периоде с учетом изменения плана выпуска продукции.

6. Расход упаковочных материалов в п. п. 1.4 - 1.9 установлен в кг на 1 тонну продукции в зависимости от типа упаковки и на определенную толщину, ширину или массу материала.

При поступлении упаковочных материалов с другими характеристиками нормы расхода материалов пересчитываются в зависимости от фактической ширины, толщины или массы материала.

7. Нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств установлены в кг на 1 т продукции как средние величины.

На предприятии могут быть установлены индивидуальные нормы расхода моющих и дезинфицирующих средств в зависимости от типа емкости и производительности установленного оборудования, площади производственных помещений, объема поступающего сырья и выпуска продукции, качественных показателей сырья и продукции и других факторов.

8. Нормы расхода моющих средств (едкого натра, азотной или сульфаминовой кислот) при производстве творога в ваннах ВК, на творогоизготовителях конструкции ВНИКМИ, раздельным способом, при производстве сыра домашнего установлены в кг на 1 т пастеризованной нормализованной смеси или обезжиренного молока.

Для определения расхода указанных видов моющих средств на 1 т творога или сыра домашнего величина нормы расхода едкого натра, азотной или сульфаминовой кислоты на 1 т смеси или обезжиренного молока (соответственно 0,2 кг/т; 0,15 кг/т или 0,07 кг/т) умножается на расход нормализованной смеси или обезжиренного молока на 1 т творога или сыра домашнего.

Например, при производстве на творогоизготовителях конструкции ВНИКМИ 1 т творога 9% жирности норма расхода нормализованной смеси с массовой долей жира 1,2% в летне-осенний период составляет 8,581 кг, расход едкого натра на 1 т этого творога может составить 1,716 кг (0,2 x 8,581), азотной кислоты 1,287 кг (0,15 x 8,581).

При производстве 1 т творога нежирного на творогоизготовителях расходуется 9,492 т обезжиренного молока с массовой долей белка 2,5%. Расход едкого натра на 1 т этого творога может составить 1,899 кг (0,2 x 9,492), расход азотной кислоты - 1,423 кг (0,15 x 9,492).

Директор ВНИКМИ

Я.И.КОСТИН